Hur odlar du mikrogröna hemma?

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 18:34

Vad är mikrogrönt och vilka sorter är lämpliga att tvinga fram? Metoder för att odla mikrogröna hemma. Funktioner och användbara tips.

Mikrogröna är unga groddar av grönsaker, baljväxter, spannmål och örter i bildningsstadiet av 1-2 blad, som innehåller maximalt med vitaminer, mineraler och näringsämnen. Produkten är inte bara extremt hälsosam, utan har också en mycket känslig smak. Därför blev mikrogrön snabbt populär i matlagning och hälsosam kost, och dess odling blev en av de nya trenderna inom jordbruket. Men du kan också odla mikrogröna hemma.

Vad är microgreens?

Microgreen är unga skott med 1-2 löv, som har en höjd av 5-15 cm. Grödan skärs som regel 5-12 dagar efter sådd av fröna när kärlbladet kastas ut, beroende på typ och sort av grödan.

I detta skede av växtutvecklingen når koncentrationen av näringsämnen (vitaminer, mineraler, aminosyror) i det sin apogee, varför produkten blev mycket populär och blev en global kulinarisk trend, även om miniatyrgröna ursprungligen endast användes för att dekorera färdiga -gjorda rätter.

För första gången började kockar i San Francisco lägga till mikrogrönsaker till rätter i början av åttiotalet av förra seklet, och i mitten av nittiotalet täckte mode södra Kalifornien. Sedan fanns det en liten uppsättning mikrogröna. De odlade rödbetor, koriander, ruccola och basilika. Idag finns dussintals kulturer tillgängliga för destillation, på grundval av vilka sallader, soppor samt olika drycker - smoothies, cocktails tillagas. Microgreen används också som krydda, kryddor till smörgåsar, kött och till och med vid beredning av desserter.

Den ökade koncentrationen av näringsämnen i miniatyrgröna beror på att växten är i början av aktiv utveckling, när den maximala användningen av näringstillförseln i fröet sker. Tack vare användningen av mikrogrönt kan du fylla på energiförsörjningen, mätta kroppen med vitaminer och mineraler.

Ibland förväxlas mikrogrön med groddar, vilket också är en mycket användbar produkt. I det första fallet talar vi dock om skördetillväxtstadiet, då växten redan har två blad, och i det andra, uteslutande om groda frön med en släppt rot.

Mikrogröns äts genom att skära av stammen, och rötterna, liksom fröna, finns kvar i underlaget, men plantorna kan ätas helt, med frön. Dessutom skiljer sig smaken också: mikrogrön är en mer känslig, pikant produkt.

Tack vare den aktiva användningen av utsädesnäring växer mikrogrönsaker utan gödningsmedel eller stimulanser. Det är detta faktum som kommer att göra det möjligt att kalla mikrogrön en ekologiskt ren, ekologisk livsmedelsprodukt.

De viktigaste typerna av mikrogröna

Det finns många sorter av miniatyrgröna: dessa är groddar av grönsaks- och spannmålsväxter, baljväxter, sallad och örter.

De mest populära är:

• Koriander … Gröna med en specifik doft och pikant smak, som innehåller många vitaminer och mineraler. Koriander är bra för mat som stödjer det kardiovaskulära systemet.
• Beta … Mikrogrön, som har en tonisk effekt. Det har en positiv effekt på matsmältningsprocesser, stärker immunförsvaret. Lämplig för sallad och huvudrätt recept.
• Arugula … Gröna har en bitter smak, vilket gör att de kan användas som ingrediens i kött- och fiskrätter. Askorbinsyra och flavonoider är i täten när det gäller kvantitativt innehåll. Med regelbunden användning hjälper växten att stärka immunsystemet.
• Solros … På grund av sin trevliga söta smak anses mikrogröna vara en populär ingrediens i sallader, första och andra kurser. Innehåller proteiner, fetter, innehåller också vitamin A och lecitin. Tack vare många användbara ämnen stabiliserar solrosmikrogrön syra-basbalansen, hämmar åldrandet.
• rödkål … En stor mängd askorbinsyra finns i grönsammansättningen, karoten finns också. Växten, när den äts regelbundet, hjälper till att stärka immunsystemet och normalisera matsmältningen.
• Gräslök … Tunna grässtrån har en mild löksmak och anses vara en idealisk ingrediens i snacks. På grund av dess sammansättning kan mikrogröna förstöra bakterier.
• Rädisa … Groddar har en skarp smak, lägger till pikant till rätter och används i sallader och kött. Det finns många vitaminer och mineraler i rädisskott, mikrogrönt kan upprätta matsmältningsprocesser, det har också avsvällande egenskaper.
• Ärtor … På grund av sin sötma smak och krispiga struktur används groddarna vid beredning av smörgåsar och sallader. Miniatyrgröna är rika på protein och vitaminer, och de är också höga i fiber.
• Daikon … Japanska rädisa groddar innehåller mycket svavel: detta näringsämne stärker kroppen som helhet. De har en syrlig smak och används ofta i soppor.
• Vattenkrasse … Microgreen innehåller B -vitaminer och karoten. Den innehåller också mycket järn och magnesium. Den kryddiga smaken och aromen avgör användningen av krassmikrogrönsaker: den tillsätts till sallader och tillbehör och används vid beredning av såser.
• Mitsuna … Mikrogröna av japansk senap är känt för sitt näringsvärde, det kan rengöra blodkärlen och ansvarar för att normalisera reglering av vattenbalansen i kroppen. Doftande blad är en utmärkt ingrediens för sallader och smörgåsar.
• Basilika … B -vitaminer, askorbinsyra och karoten finns i mikrogrönsammansättningen. Groddarna är också rika på eteriska oljor. Basilikaskott är användbara för att normalisera matsmältningsprocesser, för magproblem. De kompletterar perfekt många rätter, men omelett och keso är särskilt framgångsrika med deltagande av basilika mikrogrön.
• Soja … Groddarna innehåller B -vitaminer och en stor mängd askorbinsyra. De innehåller också många aminosyror och järn. Sojamikrogröna normaliserar kolesterol, har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet. Groddar passar bäst ihop med sidrätter och köttbaserade rätter.
• Amarant … Smakfulla miniatyrgröna med en nötaktig eftersmak. Den innehåller många vitaminer som är nödvändiga för kroppen, så den här mikrogrönan används aktivt vid beredningen av olika vitaminsmoothies.
• Blålusern … Den innehåller en stor mängd järn, så dess användning rekommenderas för personer som saknar detta mineral i kroppen. Det finns också mycket magnesium och kalcium i kompositionen, det finns många vitaminer - K, A, E, askorbinsyra. Alfalfa microgreen passar bra till fisk, ägg och används vid beredning av olika sallader och mellanmål.
• Linser … Miniatyrgröna har en unik komposition, de innehåller mycket magnesium, järn, askorbinsyra. Dess användning rekommenderas för att stimulera blodcirkulationen och rena blodkärlen. Linsmikrogrön används ofta vid beredning av varma och kalla rätter.
• Majs … Mikrogrönsaker har en behaglig söt smak. Och tack vare den ljusgula nyansen kommer unga groddar att dekorera vilken maträtt som helst. Det har en fördelaktig effekt på kroppen på grund av innehållet i många vitaminer och mineraler. Det är en idealisk ingrediens för att förbereda sallader och aptitretare.
• Spenat … Kryddiga grönsaker som innehåller mycket proteiner och fetter. Det finns också många vitaminer i kompositionen. Microgreen uppskattas för sin förmåga att normalisera blodcirkulationen och sänka kolesterolnivåerna. Med regelbunden användning kan du räkna med att eliminera toxiner. Unga spenatväxter är ett bra komplement till sidrätter, sallader och sås.
• Senap … Dessa gröna är kända för sin pigga, skarpa smak som väcker din aptit. Det är användbart för rengöring av blodkärlens väggar och stimulerar blodcirkulationen. Dess peppriga smak gör den till ett perfekt komplement till fiskrätter och sallader.
• Ängssyra … Växten värderas för sin sura smak, som liknar en citron, och miniatyrgröna skiljer sig åt i liknande kvaliteter. Den innehåller många mineraler och vitaminer. Regelbunden konsumtion hjälper till att stärka immunförsvaret. Sorrelmikrogrön är en bra ingrediens i recept på äggrätter, såser och sallader. Det går bra med ostar.
• Klöver … Miniatyrgröna innehåller proteiner, mineraler och många vitaminer - A, grupp B, askorbinsyra. Regelbunden användning av mikrogrönt hjälper till att rena blodet, eliminera toxiner och gifter. Det är vanligt att lägga till unga groddar i sallader och gravier.

För sallader kan du dessutom plantera mikrogrönsaker av rutabagas, quinoa, lin, bovete, persilja, dill, lök och vitlök. För beredning av vitaminjuicer används mikrokorn av korn, havre och vete. Populära är också groddar av sesam, schweizisk mangard, olika lökvarianter.

Frön av växter av Solanaceae -familjen, som inkluderar tomater, äggplanter, paprika och potatis, är inte lämpliga för odling av mikrogrönsaker. Deras groddar innehåller giftiga ämnen och är giftiga. Användningen av det orsakar en störning i matsmältningssystemet och en störning hos den nervösa. Pumpa groddar (vattenmelon, gurka, melon, pumpa) smakar bittert.

Notera! Att äta mikrogröna är särskilt fördelaktigt på vintern och våren. Vid denna tid på året råder det akut brist på vitaminer och mineraler.

Funktioner hos växande mikrogröna

Mikrogröna är lätta att odla inte bara på plantager, utan också hemma. Även en nybörjare trädgårdsmästare kommer att klara uppgiften. Det är mycket lättare att odla kompletta växter.

Microgreen utvecklas på bekostnad av sina egna reserver, som ackumuleras i fröna, utan att kräva befruktning och utfodring. Efter 5-12 dagar, beroende på vilken gröda du groar, kan du klippa grödan. Agronomer säger att det faktiskt finns en teknik för att tvinga fram microgreens.

Microgreen kräver inga miljöförhållanden. Du behöver inte mycket ljus och värme, behållarna tar inte mycket plats: du kan odla mikrogröna hemma direkt på fönsterbrädan. Växter är också lämpliga för odling i svagt ljus, i indirekt naturligt ljus och till och med i fullständigt mörker.

Tillskott är inte lämpligt för alla grödor, men det är nödvändigt om du odlar mikrogröna i flera nivåer eller planerar att skörda till ett visst datum, till exempel när du tvingar en mikrogrön till salu.

Miniatyrväxter känns bra även på vintern - du kan odla mikrogröna på fönsterbrädan, välj bara fönster mot söder eller öster för detta.

Eftersom mikrogrön växer snabbt har de flesta sjukdomar som drabbar mogna växter inte tid att utvecklas före skörd. Groddar hotas inte heller av skadedjur, från invasionen av vilka mogna grödor lider.

Den största utmaningen i odlingen är att välja rätt frön för mikrogrönning. Höga krav ställs på dem. De ska inte etsas med giftiga ämnen, bekämpningsmedel, ogräsmedel. Det är viktigt att uppmärksamma det faktum att importerade frön oftast bara syltas.

Köp frö med hög grobarhet. Om fröna håller hög kvalitet kan du till och med ta dem vars utgångsdatum snart går ut.

Du kan odla mikrogröna själv på 5-12 dagar, hastigheten på att tvinga fram beror på vilken typ av frö du använder. Miniatyrväxter är vanligtvis 10 cm höga. Men mikrogrön tillväxt kan accelereras. För att göra detta kan stora hårda frön blötläggas i varmt vatten i 4-8 timmar. Små frön blötläggs inte.

Notera! Välj rätt tidpunkt för skärning av mikrogrönsaker. Om växterna är överexponerade blir de gula och vissnar.

Mikrogröna odlingsmetoder

Mikrogröna kan odlas hemma med flera metoder: i marken, hydroponiskt, utan jord. Låt oss överväga varje metod i detalj.

Växande mikrogröna i hydroponik

Förbered växande behållare innan du planterar mikrogreens. Det enklaste sättet är att köpa speciella groddare i butiken för att få groddar i hydroponik, som är plastbehållare med en liten höjd och ett avtagbart nät som sitter inuti.

Istället för att använda en köpt groddare kan en struktur för plantering av mikrogrönsaker göras för hand. För att göra detta, förbered en lämplig behållare där du vill placera nätet. Det är bäst att använda plastbrickor av livsmedelskvalitet.

Teknik för odling av mikrogröna med en hydroponisk metod:

1. Förbered frön för mikrogrönodling.
2. Sprid fröet jämnt på skärmen.
3. Häll vatten i pannan så att dess nivå når gallret.
4. Stäng groddarna med det klara locket.
5. Behåll strukturen på ett varmt, mörkt ställe tills frön för växande mikrogröna har grott.
6. Så snart de första skotten dyker upp, flytta behållarna till ljuset och börja ta hand om växterna.

Unga skott dyker upp snabbt. Mikrogröna hemma hydroponik odlas vid rumstemperatur. Det rekommenderas att byta vatten regelbundet. För ventilation och syreberikning, öppna locket något för att tillåta luft. Om du använder en butiksspir för att destillera mikrogrön behöver du inte ventilera: en speciell pump klarar detta.

Vänd behållaren för att odla mikrogröna regelbundet med olika sidor till fönstret. Annars kan fototropism påträffas när växterna vänder sig mot ljuset.

För att skörda, skär försiktigt av stjälkarna när två löv dyker upp med en skarp sax. Efter att ha samlat den första satsen, kasta rötterna, och du kan börja återodla mikrogröna hemma och en ny sådd.

Efter att den första satsen groddar har använts fullständigt bör rötterna tas bort och kasseras, behållaren ska sköljas och en ny sådd kan startas.

Växande mikrogröna i jord

Förbered mikrogrönningssubstratet innan du tvingar växterna. Du kan använda vilken jord som helst i butiken - för grönsaker, plantor. Använd inte jord för orkidéer och kaktusar: den är inte lämplig för detta företag.

Det är bättre att ta ett neutralt reaktionssubstrat för odling av mikrogröna hemma. Skikttjockleken ska vara 1-1,5 cm.

För att odla mikrogröna hemma är olika behållare lämpliga. När man tvingar växter i marken behövs inget nät.

Teknik för att odla mikrogröna hemma i marken:

1. Efter förberedelse av behållaren för destillering av mikrogrönt, häll jord på botten.
2. Fukta jorden med en spruta.
3. Så frön över hela behållarens område på ett underlag för odling av mikrogrönsaker. De ska inte passa särskilt hårt.
4. Tryck ner ovanpå fröet med din handflata och lägg till ett litet lager jord. Se till att den inte når behållarens kanter: skotten vilar på väggarna när de växer.
5. Komprimera jorden för att säkerställa den bästa frö-till-jord-kontakten.
6. Spraya jorden med vatten med en sprayflaska.
7. Stäng behållaren med det transparenta locket. Du kan också ta en film eller en vanlig plastpåse med låg densitet för detta ändamål.
8. Placera behållaren för mikrogrön destillation på brickan.
9. Håll behållaren på en varm, mörk plats tills du ser de första mikrogröna i marken.
10. När skotten har dykt upp, nämligen efter 2-3 dagar, flytta behållaren med miniatyrväxter till ljuset.

Förutsättningar för att odla mikrogröna i jord är rumstemperatur och vattning efter behov när jorden torkar. För detta rekommenderas att använda en spruta, så att du kan förhindra att fröna tvättas ut till ytan.

För skörd klipps groddarna över marknivå med en skarp sax. För att förlänga tiden för uppsamling av gröna, skär av bladen selektivt, lämna små till nästa gång.

Notera! Marken för att odla mikrogröna på detta sätt kan användas upprepade gånger utan ytterligare befruktning och befruktning.

Växande mikrogröna utan mark

Du kan odla mikrogröna utan mark och några enheter genom att bygga ett miniväxthus eller växthus. För att utrusta strukturen behöver du någon behållare: det är bekvämt att använda en tallrik. Den ska täckas med en påse utan att misslyckas.

Teknik för odling av mikrogröna utan mark:

1. Lägg två lager pappershandduk i botten av tallriken. Den perforerade sidan ska vara uppåt. Löst tyg (bomull, lin, gasväv) används också för att gro frön. Du kan göra med bomull och bandage.
2. Oavsett vilket material du använder, fukta varje lager med varmt vatten.
3. Toppa med frön för att odla mikrogröna på en fönsterbräda utan jord.
4. Vidare, med en spruta, bör du fukta fröna, också med varmt vatten.
5. Som i de tidigare fallen är strukturen täckt med ett transparent lock eller polyeten för att bibehålla fuktnivån.
6. När fröna har spirat, flytta plattan till ljuset.
7. Spraya "jorden" när den torkar med en sprayflaska.

Notera! Den första grödan kan klippas 6-10 efter att fröna har planterats.

Hur man odlar mikrogröna - titta på videon: