Ett steg-för-steg-recept med ett foto på att göra en sallad med kål, gurka och konserverad makrill hemma. Fördelar och näringsvärde. Videorecept.
Under sommarsäsongen är enkla och lätta grönsaksallader mycket populära. Jag delar ett underbart recept med ett foto av en sallad med kål, gurka och konserverad makrill. Den är perfekt som ett fristående mellanmål eller som tillbehör till kött, fisk eller fjäderfä. Kål- och rädisasallad med färsk gurka och kryddiga örter visar sig vara krispig, kryddig och fräsch. Men det är de tillsatta bitarna konserverad makrill som är nyckelingrediensen och ger rätten en uttalad smak och arom och förvandlar grönsaker utan erkännande.
Tack vare fisken får salladen en rik fiskaktig smak, det visar sig vara ovanligt och mycket gott. Det kommer att lägga till vitaminer och ljusa färger till matbordet. Därför kan makrillsallad beredas med tillägg av en mängd olika grönsaker som du har hemma, och rättens smak kommer alltid att vara annorlunda. En sådan saftig, aptitretande och kalorifattig sallad bör alltid finnas i kosten på sommaren. Den kan serveras som huvudrätt eller serveras på ett festligt bord.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 5 minuter
Ingredienser:
- Vitkål - 200 g
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar för tankning
- Rädisa - 5 st.
- Gurkor - 1 st.
- Konserverad makrill - 1 burk (240 g)
- Salt - nypa eller efter smak
- Sojasås - 1 matsked
- Cilantro - 6-7 grenar
- Grön lök - gäng
Steg för steg beredning av sallad med kål, gurka och konserverad makrill:
1. Oftast är de övre bladen på ett vitkålhuvud smutsiga och bortskämda. Så ta av dem. Skölj sedan kålhuvudet med rinnande kallt vatten och torka med en pappershandduk. Skär av 200-250 g från den (du kan mer eller mindre efter din smak). Lägg kålen på en skärbräda och skär i tunna strimlor med en kniv. Strö sönderdelaren med salt, krossa den för hand (2-3 gånger) och skicka den till salladsskålen. Detta är nödvändigt så att bladen låter saften rinna och bli mjukare, då blir salladen saftigare. Detta är inte nödvändigt om du använder ungkål eller pekingkål.
2. Tvätta gurkorna, torka med en pappershandduk och skär av ändarna på båda sidor. Skär agurkarna i kvartar i ringar 2-3 mm breda. Om gurkorna är bittra, skala av dem. det är i det som själva bitterheten finns.
3. Tvätta rädisorna och torka väl från överflödig fukt genom att torka med en bomullshandduk. Klipp av stjälken på ena sidan och i andra änden. Skär den på samma sätt som en gurka. Det är inte nödvändigt att skära gurkorna med rädisor i halvringar, du kan hugga dem annorlunda. Till exempel kuber, sugrör etc. Det är viktigt att observera skärformen, då kommer salladen att se vacker ut på en tallrik.
Rädisa, liksom gurka, kan smaka bittert. För att ta bort bitterheten från den, häll de skalade frukterna från bladen och svansarna med saltvatten (för 1 liter vatten, 1 tsk salt) och låt stå i 30 minuter. Skölj sedan med rent vatten. Om det inte är möjligt att blöta frukterna, använd sedan gräddfil för dressing, det drunknar bitterheten väl.
4. Skölj gröna lök under kallt rinnande vatten och klappa torrt med hushållspapper. Om den vita basen är tjock och tät, skär av den och använd bara gröna fjädrar till salladen. Finhacka löken och skicka den till skålen med grönsakerna. Alternativt kan du ersätta purjolök med grön lök.
5. Jag använder koriander som grönska. Men detta är valfritt. Dill, basilika, persilja, ruccola är också lämpliga här. Välj därför gröna efter din smak. Du kan lägga den fryst. Du behöver inte tina upp det i förväg, utan omedelbart
från frysen, lägg till salladen. Frysta gröna kyler dessutom skålen.
Så, skölj de valda gröna (i mitt fall koriander) med rinnande kallt vatten, tvätta bort all jord och smuts från bladen. Torka med en pappershandduk, ta bort vissnade kvistar från gänget och finhacka de valda bladen.
6. Ta bort konserverad makrill från formen. Torka bitarna med en pappershandduk för att ta bort överflödig olja om du inte vill lägga till extra kalorier i skålen. Om du vill kan du ta bort stora ryggradsben från skivorna och skär fisken i medelstora skivor eller mosa med en gaffel.
Detta alternativ använder konserverad makrill. Men du kan ta kall eller varmrökt makrill, det kommer att lägga till intressanta anteckningar till salladen. I stället för konserverad makrill i olja kan du också ta någon annan typ av konserverad fisk, till exempel saury, torsk, tonfisk.
7. Lägg all mat i en stor salladsskål.
8. Krydda ingredienserna med sojasås.
9. Häll i vegetabilisk olja, eller byt ut den mot olivolja eller annan olja, till exempel sesam, pumpa, linfrö etc. Krydda salladen strax före servering, annars kommer den att tappa allt näringsvärde efter 1-2 timmar vattnig.
Om du vill kan du krydda salladen med konserverad fiskolja. Men var uppmärksam på att det finns mer olja än vätska. Om det tvärtom är bättre att inte göra detta. Annars blir salladen väldigt vattnig. Även gräddfil eller majonnäs är lämplig för dressing, ta dem bara färska och inte med ett utgånget datum. Men då kommer kaloriinnehållet i skålen att öka. För en sur smak, tillsätt citronsaft eller vinäger till dressingen. Men jag rekommenderar inte att använda mer än 3 ingredienser för dressing, annars kommer den pikanta smaken att gå förlorad.
10. Blanda alla ingredienser väl. Smaka av rätten och krydda med salt. Även om det kanske inte är nödvändigt att salta, tk. saltet kompenseras av salthalten i själva fisken och sojasåsen. Servera kål, gurka och burk makrill sallad kyld. Garnera med sesamfrön eller krutonger om så önskas.
Grönsaksallader är inte beredda för framtida bruk, utan serveras omedelbart efter tillagning. Om de står, kommer grönsakerna att släppa ut saften och skålen blir vattnig, det kommer att förlora sin smak och aptitretande utseende.
