Hur man lagar stekt zucchini i en kastrull med vitlök och örter hemma? Teknik, hemligheter, ingredienskombinationer. Steg för steg recept med foto och video recept.
På sommaren är enkla grönsaksrätter särskilt populära. Därför delar jag idag inte ett nytt, men gott recept - stekt zucchini i en kastrull med vitlök och örter. De är mjuka och med ett saftigt centrum, rödigt och krispigt. Och hur de har en rik smak och fantastisk doft som helt enkelt är omöjlig att motstå. En sådan aptitretare tillagas väldigt enkelt och snabbt, så alla nybörjare hemmafru kan laga den. På grund av frånvaron av panering är zucchinin inte särskilt fet. Detta är viktigt för dem som räknar kalorier.
Zucchini stekt i en panna med vitlök och majonnäs kan serveras för alla tillfällen, både för en hemmamåltid och för en festlig tillställning. Till exempel, för en familjemiddag, servera denna enkla och läckra sommarrätt med ung potatis, stekt fisk eller kött. Och med en brödskiva får du läckra smörgåsar i allmänhet. En portionad aptitretare kommer att se festlig ut på festbordet. För att göra detta, använd lite fantasi och bygg torn med skivade tomatringar av dem.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 101 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 3 st.
- Grön lök - 3-4 fjädrar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Persilja - 5-6 grenar
- Vitlök - 4-5 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - en nypa
- Dill - 5-6 grenar
- Majonnäs - 3 matskedar eller att smaka
- Salt - 1 tsk ingen bild eller smak
Steg för steg tillagning av stekt zucchini med vitlök och örter:
1. Förbered först zucchinin. Tvätta dem under rinnande kallt vatten och torka med en pappershandduk för att ta bort all överflödig fukt. Klipp av ändarna på båda sidor och skär i ringar 5-7 mm tjocka. Men det är möjligt att skära tjockare, ca 1-1,5 cm, eller tunnare-2-3 mm. Smaken på den färdiga maträtten beror på skivornas tjocklek. Skivad zucchini 1-1,5 cm blir mer mjuk och mjuk inuti, och skivade 2-3 mm kommer ut med en krispig skorpa som liknar chips. Jag föredrar att klippa 5-7 mm tjockt, och du gör som du vill.
För detta recept rekommenderar jag dig att välja ung, liten zucchini (jag har 300-350 g vardera) med tunn hy och oformade frön. Stora frukter är också lämpliga, men sedan ska den täta skalen tas bort från dem och fröna tillsammans med den fibrösa inre delen ska tas bort. Skär sedan massan i ringar, halvringar eller icke-tjocka slumpmässiga bitar.
Efter skärning steker jag genast zucchinin. Men några hemmafruar lägger dem i en skål, saltar (0,5 tsk) och låter salta i 15 minuter vid rumstemperatur. Därefter startar zucchinin upp saften, som ska hällas ut. Jag gör inte detta, för Jag gillar rätten mer saftig.
2. Förbered sedan örterna. Skölj det väl med rinnande kallt vatten för att tvätta bort allt damm och smuts och torka det med en pappershandduk. Lägg på ett bräda och hacka med en vass kniv.
3. Fortsätt sedan med att steka courgetterna. Ta en lämplig maträtt (jag har en djup stekpanna med en diameter på 26 cm). Häll (3-4 matskedar) luktfri vegetabilisk olja i den och värm väl. Lägg zucchinin i het olja så att det blir ett litet avstånd mellan cirklarna, då blir de krispiga. Ju mer zucchini i pannan desto långsammare stekas de och blir kanske inte krispiga. Rosta dem på något över medelvärme tills undersidan är brun.
Det finns alternativ här. Om så önskas, bröd varje cirkel i siktat vetemjöl före stekning. Du kan göra äggsmet och lägga till riven ost till den. Detta kommer helt att förändra smaken på den vanliga maträtten.
4. När courgetterna har en behaglig gyllene färg, vänd dem försiktigt på baksidan. Krydda dem med salt och peppar. Zucchini saltas alltid i slutet av tillagningen, annars släpper det ut mycket saft under stekningen. Sänk värmen till medel och stek lätt för att hålla den kokta zucchinin något skarp. Personligen, under stekningen, vänder jag de runda bitarna flera gånger så att de täcks jämnt med en gyllenbrun skorpa och inte bränns ut. Tillsätt solrosolja till pannan efter behov utan att ta bort kastrullen från spisen.
5. Lägg den tillagade stekta zucchinin på ett plant fat. Du kan förlägga dem på en tallrik klädd med pappershanddukar så att de absorberar överflödig olja.
6. Skala vitlöken och krydda varje zucchinicirkel med den. Den kan passeras genom en press, rivas på ett fint rivjärn eller finhackas med en kniv. Välj mängden vitlök för detta recept efter eget tycke, liksom alternativen för färska örter.
7. Häll sedan zucchinin med majonnäs och strö över hackad dill.
Du kan ersätta majonnäs med gräddfil, eller blanda gräddfil med senap, eller ta gräddfil och majonnäs i lika stora portioner. Du kan också göra vitlöksmajonnäs för att klä zucchini. För att göra detta, skala vitlöksklyftorna och passera dem genom en vitlökspress eller hacka på ett fint rivjärn. Tillsätt majonnäs och hackade färska örter till vitlöken. Peppar efter smak och blanda noggrant. Applicera denna vitlöksmajonnäs på varm zucchini. Experimentera och välj det alternativ som passar dig bäst.
8. Strö zucchinin med hackad grön lök och persilja. Vissa hemmafruar strör dem dessutom med ättika eller citronsaft.
Stek resten av grönsakerna på samma sätt. Lägg antingen nästa omgång stekt zucchini på en ren tallrik eller ovanpå den föregående satsen i form av torn.
Sådan stekt zucchini med vitlök och örter är utsökt både varmt och kallt.
