Hur man lagar frysta räkor hemma? Alla skålens finesser och hemligheter. Steg för steg recept med foto och video recept.
För inte så länge sedan såg vi bara en så härlig produkt som räkor på TV, men idag har denna produkt blivit tillgänglig för alla och kan köpas i varje livsmedelsbutik. Oftast säljs kokta frysta räkor på hyllorna. Hur man lagar dem korrekt anges vanligtvis på tillverkarens förpackning. Men om du tar räkor i vikt, måste du i sådana fall veta hur man lagar dem korrekt. Självklart kan du helt enkelt tina upp räkorna så är de klara att äta. Men deras smak kan göras mycket ljusare och rikare. Hur du gör detta kommer jag att berätta för dig i den här recensionen och dela alla finesser med de hemligheter du behöver veta. Och då kommer du att ha en utsökt och aromatisk, delikat och saftig delikatess, och inte en hård och gummiaktig skaldjurssmak.
Det finns flera sätt att laga räkor. De stekas, bakas i ugnen, grillas på grillen. Idag kommer jag att berätta hur man lagar utsökt kokta frysta räkor hemma, nämligen hur man lagar dem korrekt i en kastrull på spisen. Detta är den snabbaste och mest okomplicerade processen. Jag kommer att skriva så detaljerat som möjligt ett steg-för-steg-recept med ett foto och tydligt visa varje steg i processen. Då kommer du definitivt inte att ha några svårigheter. Jag vill notera att en sådan produkt som räkor har en imponerande lista med användbara egenskaper och ett stort utbud av vitaminer med mikroelement. De har låga kalorier och innehåller omega-3 fleromättade fettsyror och högkvalitativt protein. Skaldjur innehåller ett högt proteininnehåll, vilket är värdefullt i en hälsosam kost. Se därför till att inkludera alla typer av kräftdjur i din meny.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Kokta frysta räkor - 500 g
- Lövblad - 2 st.
- Kryddpeppar - 2-3 st.
- Dricksvatten - 1,5-2 l
- Salt - 1,5 tsk
Steg för steg tillagning av kokta räkor med kryddor:
1. Häll dricksvatten i en ganska stor kastrull. Vanligtvis är förhållandet mellan räkor och vatten minst 1: 2. Tillsätt lagerblad och släpp kryddpeppar i ärtorna. Skicka grytan till spisen med hög värme.
I princip kan räkor helt enkelt kastas i saltat vatten, vilket är tillåtet. Men för att maximera deras smak och doft är det nödvändigt att organisera en kryddig buljong för dem. Vanligtvis tillsätts kryddor och kryddor till buljongen efter smak. Men det säkraste och enklaste alternativet är lagerblad och pepparkorn.
Om du vill kan du lägga till några kryddnejlika, skivad citron- eller citronsaft, dill, svarta pepparkorn, koriander, torkade dillparaplyer, ingefära eller speciella kryddor för skaldjur. Kummin, rosmarin och italienska örter kombineras inte dåligt med skaldjur.
2. Tillsätt salt i kastrullen och rör om.
3. Koka upp det kryddade vattnet.
4. Räkor ska vara ungefär lika stora så att de lagar mat samtidigt. De ska vara intakta och med en inte tjock isrock. Annars kommer räkorna att gå ner i vikt kraftigt under avfrostningen. Alla kokta frysta räkor (tiger, norra, kung, Svarta havet) tillagas på samma sätt, oavsett storlek. Endast tillagningstiden kommer att skilja sig åt. Ju större räkor, desto längre tid tar det att laga mat.
Ta bort räkorna från förpackningen, lägg i ett durkslag eller sil, och skölj under kallt, kallt vatten i 1 minut. Du kommer att ta bort en del av isglasyren och eventuell smuts från dem. Dessutom kommer de att tina upp lite, vilket innebär att de kommer att nå beredskap snabbare.
Doppa frysta räkor i kokande marinad. Koka räkorna direkt, utan att vänta på att de ska tina upp.
5. Eftersom vi laddar kalla räkor i vattnet, koka upp vattnet igen. Så fort vattnet kokar och skaldjuren kommer upp stänger du av värmen. Lägg locket på grytan och låt kräftdjuren stå i marinaden i genomsnitt 5 minuter. Ta sedan bort dem med en hålslev eller vik dem i ett durkslag för att tömma vattnet.
Det är viktigt att inte utsätta delikatessen för långvarig värmeexponering. Annars kommer köttet att förlora sin ömhet och saftighet. Små räkor räcker i 1-2 minuter för infusion, och stora räkor - 10 minuter. Om du lagar mycket räkor, lägg dem i buljongen i små portioner och koka upp vattnet varje gång. Om du lagar råa räkor (de är gråa), koka dem tills de är mjuka, vilket kan identifieras av skalet - det blir transparent och får en rosa -röd färg.
Låt de kokta kokta räkorna svalna och torka och skala sedan av dem. För att göra detta, riv av huvudet genom att försiktigt nypa det med fingrarna. Ta sedan bort benen genom att samla dem i en bulle och dra i dem. Börja rengöra skalet från huvudet och skjut fingrarna över hela kroppen, separera plattorna en efter en. Räkkroppen måste förbli intakt.
Sådana kräftdjur kan läggas till sallader eller serveras på egen hand som ett mellanmål, strö med citronsaft.
