Funktioner för att laga läckra pumpaämnen för vintern. TOPP 6 mest populära recept för vardagliga menyer och speciella tillfällen. Videorecept.
Pumpaämnen för vintern är läckra och hälsosamma rätter som kan avnjutas året om. Grönsaken är god i aptitretare, sallader, i form av potatismos och juice. Snurr baserade på det kommer inte bara att mätta hela familjen med vitaminer under den kalla årstiden och kommer att bli ett originellt tillskott till den vanliga dagliga kosten, utan kommer också att glädja överraskningen vid festbordet.
Funktioner för matlagning av pumpaämnen för vintern
Pumpan odlades 5 tusen år f. Kr. Grönsaken uppskattades för sina enastående medicinska egenskaper och otroliga smak. Och idag är rätter tillagade på grundval av populära i köken i många länder i världen. Allt används: fruktkött, frön, saft och till och med blommor. Grönsaksäsongen varar dock inte länge, så om du vill njuta av läckra tilltugg året runt, förbered den för framtida bruk, lyckligtvis finns det ett stort antal pumparecept för vintern.
På grundval av en grönsak kan du göra sylt, sylt, marmelad eller marshmallow, som passar utmärkt att servera till frukost eller tillhörande tedryck. Eller så kan du helt enkelt rulla upp juice, kompott eller pumpapuré i burkar och därmed förse dig med vitaminer under den kalla årstiden.
Inlagd pumpa för vintern kommer att vara en idealisk sidrätt för kötträtter, liksom en aptitretare för ett festligt bord, eftersom det kommer att hjälpa till att överraska varje gäst i ditt hem. Dessutom passar en sådan beredning underbart in i en vegetarisk och köttmeny.
För beredning av snurr är det bäst att använda frukt som har någon form av skada, till exempel fläckar på huden, en svans avbruten vid roten, som inte hålls färska på länge. Men om du har skördat en rik skörd kan du göra allt i affärer.
Det viktigaste kravet för att välja en pumpa för skörd för vintern är mognad. Under inga omständigheter ska du använda en omogen frukt, annars kommer vändningarna att vara oviktiga. Resten är fortfarande en rik flykt för kulinariska experiment.
TOPP 6 recept på pumpaämnen för vintern
Pumpa anses vara en mångsidig produkt, inte bara vid beredning av rätter för en snabb måltid, utan också för förberedelse för framtida användning. Det finns många recept baserade på denna grönsak eller med dess deltagande och kombination med andra ingredienser, var och en av dem utsökt på sitt eget sätt. Vi erbjuder de mest populära som din familj kommer att älska.
Pumpapuré för vintern
En utsökt måltid för hela familjen som även barn älskar. Den kan användas som sylt och serveras med te, eller som fyllning till pajer. I vilket fall som helst får du en vitaminavgift under den kalla årstiden.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 5-8
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Trädgårdspumpa - 1 kg
- Socker - 700-900 g
- Vatten - 1 msk.
Steg för steg tillagning av pumpapuré för vintern:
- Först och främst bör du välja rätt grönsak. För ämnen är det bäst att ta en mogen frukt som har en ljus orange färg.
- Tvätta pumpan noggrant, skala den, ta bort fibrerna.
- Skär sedan i bitar, fyll med vatten och skicka till elden.
- Koka grönsaksskivorna i en halvtimme eller mindre tills de är mjuka.
- Sedan tar vi ut pumpan och moset med en mixer. Om det finns lite vatten kvar i pannan, slå med det.
- Häll socker i moset och skicka tillbaka det till spisen.
- Koka upp under omrörning hela tiden och koka tills massan tjocknar och mörknar.
- När vi är färdiga packar vi pumpapuré för vintern i burkar, som först ska steriliseras.
Pumpasaft för vintern
Pumpajuice är en utsökt och hälsosam drink som fräschar upp och piggar upp. Du kan dricka det direkt efter tillagningen, eller så kan du förbereda det för vintern och njuta av kalla kvällar. I allmänhet liknar proceduren att få en puré, men mer vatten används.
Ingredienser:
- Pumpa - 1 kg
- Socker - 1 msk.
- Vatten - 1 l
Steg-för-steg-beredning av pumpasaft för vintern:
- Först och främst bör du tvätta grönsaken, skala och ta bort frön.
- Därefter skär vi den i bitar, de ska vara ungefär lika stora.
- Fyll grönsaksskivorna med vatten och skicka dem till spisen.
- Koka på medelvärme i ungefär en halvtimme. Fokuserar på resultatet: pumpan ska bli mjuk, men du ska inte smälta den heller.
- Mosa sedan grönsaksbitarna med en mixer tills de är släta.
- Tillsätt sedan socker till massan och blanda noggrant.
- Fyll potatismos med pumpa buljong, och du kan fylla de förberedda behållarna med den.
- Vi rullar pumpasaft i burkar för vintern med lock och skickar till förvaring. Förresten, du kan prova det på några dagar.
Pumpasylt med citron för vintern
Läcker delikatess, samma som i barndomen förberedd av mormor. Det visar sig vara väldigt färgstarkt och sött med en behaglig syrlighet. Om du inte gillar citron kan du göra pumpasylt för vintern med en apelsin efter eget tycke.
Ingredienser:
- Pumpa - 1 kg
- Socker - 1 kg
- Citron - 1 st.
- Vatten - 1 msk.
Steg för steg tillagning av pumpasylt med citron för vintern:
- Först och främst tvättar vi pumpan, skalar och fröer den, skär den i så tunna skivor som möjligt.
- Sedan börjar vi bearbeta citronen. Vi maler det tillsammans med skalet, eftersom många användbara ämnen lagras där, vilket kommer att vara till nytta under den kalla årstiden. Om du vill att skalen inte ska kännas i pumpasylten som förberetts för vintern, vrid citrusen med en köttkvarn.
- Därefter fortsätter vi med att förbereda sirapen. Häll socker med vatten, lägg på spisen och koka upp, vilket gör värmen medium. Vid denna tidpunkt bör sirapen omröras regelbundet.
- När du är klar, enligt receptet för pumpasylt för vintern, måste du lägga de beredda ingredienserna i den och skicka tillbaka den till elden.
- Koka godis i ca 1 timme. Hela den här tiden, medan syltet tillagas, måste du röra om det, annars brinner det.
- Vi packar varm pumpasylt för vintern i burkar, som först ska steriliseras. Vi förseglar den och skickar den till en permanent lagringsplats. Glöm inte heller att lämna några godsaker till snabbmat: de är fyllda med burkar, som vanligtvis förvaras i kylskåpet.
Pumpakaviar för vintern
Pumpa kaviar är ett bra alternativ till courgette kaviar, med ändringen att det kommer att vara mycket hälsosammare. Arbetsstycket är otroligt vackert i färgen med en delikat konsistens. Den kan serveras med grönsaks- och kötträtter, samt enkelt smörjas på smörgåsar.
Ingredienser:
- Pumpa - 1 kg
- Lök - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Vinäger - 50 ml (9%)
- Vatten - 100 ml
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Svartpeppar - 0,5 tsk
- Paprika - 2 matskedar
- Salt - 1 matsked
Steg-för-steg-förberedelse av pumpakaviar för vintern:
- Grönsaker som har tvättats noggrant ska skalas. Mal sedan pumpa, lök och morot i små kuber.
- Vi värmer vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten.
- Stek först pumpan och morötterna, vilket gör värmen medium. Vi lagar mat i cirka 15 minuter.
- Stek löken i en panna tills den blir gyllene och skicka den sedan till innehållet i pannan.
- Enligt receptet för pumpapreparat för vintern skickar vi tomatpuré utspädd i vatten till kaviar.
- Låt sjuda i 30 minuter på medelvärme.
- När grönsakerna är klara väntar du på att de svalnat något och purerar med en mixer tills de är släta.
- För vitlöken genom en press och lägg den i kaviaren.
- Salta, peppra arbetsstycket, tillsätt kryddor, häll i ättika.
- Vi skickar det till spisen igen, koka upp det och du kan börja fylla behållaren.
- Vi packar pumpakaviar för vintern i burkar, som först ska steriliseras och rullar ihop locken tätt.
Inlagd pumpa för vintern
Inlagd pumpa är en mycket ovanlig aptitretare som inte bara kommer att diversifiera den dagliga menyn och mättas med användbara ämnen, utan också överraska gästerna som plötsligt dyker upp. Och för värdinnan är det naturligtvis mycket viktigt att upphandlingen görs mycket snabbt.
Ingredienser:
- Pumpa - 250 g
- Kryddnejlika - 1-2 st.
- Malad kanel - 1-2 nypor
- Kryddpeppar - 1-2 st.
- Vinäger 6% - 25 ml
- Vatten - 0,5 l (för fyllning)
- Socker - 50 g (för hällning)
- Salt - 15 g (för hällning)
Steg för steg tillagning av inlagd pumpa för vintern:
- Först och främst tvättar och steriliserar vi burkarna på ett bekvämt sätt och fortsätter sedan med tillagningen av mellanmålet.
- För att förbereda fyllningen, koka vattnet, tillsätt salt, tillsätt socker och koka tills ingredienserna är upplösta.
- Skär sedan pumpan från skalet och fröna i bitar. För att göra skivorna vackra kan du använda en lockig form för detta ändamål.
- Innan vi förbereder inlagd pumpa för vintern skickar vi grönsaken i vatten, som först ska kokas i 3-4 minuter och sedan omedelbart i kallt vatten för att snabbt svalna.
- Vi lägger ut kryddorna i behållare och sedan - pumpa, fyll med saltlake.
- Häll den föreskrivna mängden ättika i varje burk.
- Lägg behållarna i en pastöriseringsform. Du kan lägga dem på ett galler eller lägga dem på tjockt tyg. Glöm inte att täcka dem med lock, som ska kokas i förväg. Se till att varmvattennivån stämmer överens med fyllningen av burkarna.
- Vi gör elden stark så att vattnet i pannan värms upp till 90 ° C. Så snart det börjar koka börjar pastöriseringen: vid 90 ° С - det varar inte längre än 12 minuter, vid 100 ° С - inte mer än 8 minuter.
- Efter den angivna tiden förseglas burkarna snabbt och får svalna innan de överförs till en permanent lagringsplats. Inlagd pumpa för vintern hemma är lämplig att äta efter 1 månad.
Pumpasallad för vintern
Vitaminspumpasalladen tillagad enligt detta recept kommer att bli en tveklös favorit i din familj, eftersom den inte bara är hälsosam, utan också vansinnigt aromatisk och välsmakande. Nyckeln till resultatet i detta fall är användningen av mogna grönsaker av hög kvalitet, utan spår av förstörelse.
Ingredienser:
- Pumpa - 800 g
- Bulgarisk peppar - 400 g
- Lök - 300 g
- Tomater - 300 g
- Morötter - 200 g
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Tomatpuré - 50 g
- Socker - 40 g
- Salt - 30 g
- Vitlök - 20 g
- Malad svartpeppar - 2,5 g
- Äppelcidervinäger - 40 ml
Steg för steg tillagning av pumpasallad för vintern:
- Vi tvättar, skalar och hackar grönsakerna.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten och stek löken i den i 10 minuter.
- Därefter skickar vi morötter till honom och lagar samma mängd.
- Tomater och paprika följer efter. Sjud grönsakerna i ytterligare 10 minuter. Glöm inte att röra om under tillagningen.
- Salta och peppra sedan arbetsstycket, tillsätt socker.
- Sedan skickar vi tomatpurén till pannan, blandar och sjudar lika mycket och stänger locket.
- Den allra sista grönsaken är pumpa, vi gör detsamma.
- Lägg vitlök till ämnet, som först måste passeras genom en press, och häll i äppelcidervinäger.
- Vi puttrar grönsakerna i ytterligare 4 minuter och packar sedan den varma förrätten i burkar som måste steriliseras i förväg.
