Skörd av druvor för vintern: TOP-9 av de mest utsökta recepten

Innehållsförteckning:

Skörd av druvor för vintern: TOP-9 av de mest utsökta recepten
Skörd av druvor för vintern: TOP-9 av de mest utsökta recepten
Anonim

Funktioner för att skörda druvor för vintern. TOP-9 utsökta steg-för-steg-recept för varje smak: juice, sylt, sylt, gelé och andra. Videorecept.

Skörda druvor för vintern
Skörda druvor för vintern

Druvrecept för vintern är inte bara kompott eller sylt. Det finns många sätt att bevara välsmakande och friska bär. Den kan användas för att förbereda både söta desserter för alla tillfällen och salta mellanmål som kommer att fungera som en utsökt sidrätt för kötträtter.

Funktioner för att skörda druvor för vintern

Konservering av druvor för vintern
Konservering av druvor för vintern

Druvor anses vara en symbol för välbefinnande i många kulturer. Och detta är inte alls förvånande, för dess sammansättning, rik på vitaminer och antioxidanter, är verkligen unik. Bär bidrar till att eliminera toxiner från kroppen, stärker immunförsvaret och förhindrar för tidigt åldrande.

Men samtidigt har druvor fått stor tillämpning i matlagning: de bakas, läggs till desserter och sallader, serveras med kötträtter och skördas för vintern, och konserverade bär är inte sämre i användbara egenskaper än färska.

Druvsaft, kompott, konserver, sylt, gelé, sylt, marshmallows är otroligt goda och aromatiska. Druvor kan också konserveras tillsammans med vattenmelon, äpplen, plommon och tomater, eller göra ett mellanmål som kommer att likna oliver. För att kväva bärens smak läggs olika kryddor till ämnena, svarta pepparkorn, kanel, vanilj eller senap.

För beredning av ämnen för vintern kan du använda alla druvsorter, men i alla fall bör frukterna vara hela, mogna och inte övermogna. De ska inte skadas på något sätt.

TOPP 9 gourmet druvrecept för vintern

På basis av druvor kan du göra en mycket varierad förberedelse för vintern: sylt, sylt, sylt, marshmallow, gelé, juice, fruktdryck eller kompott. Den bästa samlingen av recept som hjälper dig att diversifiera din meny på ett originellt sätt.

Druvor är som oliver för vintern

Druvor är som oliver för vintern
Druvor är som oliver för vintern

Druvor som skördats för oliver har en söt och syrlig smak och en pikant bitterhet, varför de är mycket populära. Det passar bra med ryckig, jamon, olika typer av ost och typer av nötter. Dessutom kan den användas som ingrediens för att göra smörgåsar och göra kanapéer.

  • Kaloriinnehåll per 100 g - 45 kcal.
  • Portioner - 2 behållare med 0,5 l
  • Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser:

  • Druvor (långsträckta) - 600 g
  • Senapsbönor (torra) - 2 tsk
  • Kryddpeppar - 4 ärtor
  • Svartpeppar - 4 nypor
  • Socker - 1 tsk
  • Salt - 1 matsked
  • Äppelcidervinäger - 4 matskedar
  • Vatten - 300 ml

Steg för steg beredning av druvor som oliver för vintern:

  1. Först och främst bör bären tas bort från borstarna och fyllas med vatten för att eliminera levande jäst.
  2. Innan du gör ett ämne, stick hål i bären, annars kan de spricka när du häller kokande vatten över dem.
  3. Fyll de beredda behållarna med druvor, koka vatten och fyll innehållet i burkarna med det.
  4. Ånga dem i 10 minuter, täck med lock.
  5. Innan du stänger druvorna för vintern, förbered marinaden. För att göra detta, häll salt, peppar, senap och socker med vatten, koka sedan, tillsätt sedan ättika.
  6. Töm de ångade burkarna och häll den förberedda marinaden över innehållet.
  7. Om du planerar att förvara krullen vid rumstemperatur, tillsätt 1/2 aspirin till varje behållare.
  8. Rulla ihop druvor för vintern med lock, vänta tills de svalnat helt och överför dem till en permanent lagringsplats en dag senare.

Inlagda druvor utan sterilisering för vintern

Inlagda druvor för vintern
Inlagda druvor för vintern

Inlagda druvor för vintern är en originalberedning med en pikant smak, som kan serveras med kötträtter och olika typer av ost. Med hennes deltagande kan du också göra olika sallader som passar på festbordet. Det är ganska enkelt att förbereda, utan sterilisering, vilket inte tar mer än 10 minuter. Druvor kan också användas i valfri färg, men det är viktigt att välja fasta druvor.

Ingredienser:

  • Druvor - 1 kg
  • Vatten - 1 l
  • Salt - 1 tsk
  • Socker - 2 matskedar
  • Vinäger 9% - 70 ml
  • Lövblad - 3 st.
  • Svarta pepparkorn - 9 st.
  • Malad kanel - 1,5 tsk
  • Kryddnejlika - 6 st.

Steg-för-steg-beredning av inlagda druvor utan sterilisering för vintern:

  1. Vi dränker druvorna en stund och kasserar de bortskämda bären.
  2. Ånga i ett par minuter, häll varmt vatten så att de blir mjukare.
  3. I botten av varje burk, som ska försteriliseras, lägger vi lagerblad och kryddor.
  4. Vi fyller behållarna med druvor.
  5. Låt oss sedan förbereda marinaden. Häll socker och salt i kokande vatten, koka tills de löser sig och tillsätt sedan ättika.
  6. Vi tar bort marinaden från spisen och fyller den med druvor för vintern.
  7. Förslut behållare, vänd, isolera och vänta tills de har svalnat helt och överför sedan till en permanent lagringsplats.

Druvjuice för vintern

Druvjuice för vintern
Druvjuice för vintern

Druvjuice för vintern är en mycket hälsosam dryck som innehåller en enorm mängd vitaminer, organiska syror, pektin och mineralsalter. Och att förbereda det är lättare än någonsin om du har en juicepress, men du kan pressa ur saften utan den. Det är bäst att använda frölösa druvor. Den ska vara mogen, men inte övermogen eller skadad.

Ingredienser:

  • Druvor - 3 kg
  • Socker - 200 g
  • Vaniljsocker - 1 påse

Steg-för-steg-beredning av druvsaft för vintern:

  1. Klasarna tvättas under rinnande vatten, och sedan kastas de tillbaka i ett durkslag och väntar tills vätskan rinner ut. Förstörda och slöa bär tas bort.
  2. De beredda frukterna passeras genom en köttkvarn eller pressas, och sedan males den resulterande massan genom en sil.
  3. Pressad juice från hemlagade druvor för vintern bör filtreras med ostduk.
  4. Därefter värms den upp genom att hälla den i en emaljgryta till 80-85 ° C. I detta fall är det viktigt att inte värma vätskan.
  5. I nästa steg av beredningen av drycken, tillsätt socker och vanillin till den.
  6. Fyll burkarna med varm vätska, täck med lock och pastörisera vid 85 ° C i 15-30 minuter, beroende på deras storlek. För 0,5 liter tar det 15 minuter, för liter - 20 minuter, i 3 liter - en halvtimme.
  7. Täck över burkarna omedelbart, vänd dem, isolera dem och vänta tills de har svalnat.
  8. Förvara och förvara på en sval plats.

Notera! Under lagring utfälls ett sediment i saften från druvor, och det behöver inte skakas före användning. Filtrera försiktigt drycken med ostduk vikt i flera lager.

Druvsylt med nötter för vintern

Druvsylt med nötter för vintern
Druvsylt med nötter för vintern

Ett mycket användbart och originellt recept på druvsylt för vintern, bakat i ugnen. Du kan ge smak till en godbit genom att tillsätta nötter och kryddor. För dess beredning kan du använda vilken druvsort som helst, men det är bättre att ta frölösa bär. Denna mångsidiga bit kan serveras med toast, pannkakor, havregryn eller användas som pajfyllning.

Ingredienser:

  • Druvor - 1-1, 2 kg
  • Druvjuice - 200 ml
  • Socker - 600 g
  • Kanel - 1-2 pinnar
  • Stjärnanis - 1-2 stjärnor
  • Nötter - 100-150 g

Steg-för-steg-beredning av druvsylt med nötter för vintern:

  1. Fyll druvorna med vatten och låt stå en stund för att ta bort jästen.
  2. Separera bären från penslarna och pressa lite juice från en handfull druvor - högst 250 ml. Du kan använda en juicer eller mixer för detta.
  3. Häll resten av bären i en form, tillsätt socker och kryddor.
  4. Häll pressad juice över druvorna och skicka formen till ugnen.
  5. Vi bakar bären i ett par timmar, vilket gör temperaturen 150 ° C.
  6. Efter 2 timmar, tillsätt nötter till druvsyltet för vintern och grädda i ytterligare en halvtimme.
  7. Om du tog frön med frön kan du ta bort dem genom att röra i arbetsstycket: de kommer att flyta upp till ytan.
  8. Packa varm sylt i steriliserade burkar, linda in den och vänta tills den svalnat och lägg den sedan för förvaring.

Druvsylt för vintern

Sylt från druvor för vintern
Sylt från druvor för vintern

Vanligtvis är druvor associerade med vin eller druvvinäger. Detta saftiga bär är dock utmärkt för att göra utsökt sylt. För att ge det ett glädje avlägsnas inte skalet från frukten, dessutom innehåller det många vitaminer. Det är dock viktigt att använda en fröfri sort.

Ingredienser:

  • Druvor - 500 g
  • Socker - 170 g

Steg-för-steg-beredning av druvsylt för vintern:

  1. Skölj klasarna och separera bären från borstarna. Ta bort skadad och trög frukt.
  2. Efter att ha lagt druvorna i en kastrull måste du knåda dem lite med en kross och sedan skicka dem till spisen.
  3. Låt sjuda i 10-12 minuter tills den är saftig.
  4. Enligt receptet för att skörda druvor för vintern gnids bären genom en sil för att ta bort skalet.
  5. Häll socker i den resulterande massan och koka sylt igen i 15-20 minuter, så att elden blir stark. Glöm inte att röra för att inte brinna.
  6. För att kontrollera dess beredskap måste du släppa lite massa på ett fat: det ska inte spridas.
  7. Fyll burkarna med varm hemlagad druvsylt för vintern. Glöm inte att sterilisera dem först.
  8. Förslut, vänd och vänta på att ämnena svalnat helt och förvara sedan.

Isabella druvkompott för vintern

Druvkompott för vintern
Druvkompott för vintern

Isabelladruvor används vanligtvis vid vinframställning, men det är också lämpligt för att göra kompott, vilket kommer att vara till nytta under högtider under den kalla årstiden. Eftersom bären är väldigt söta måste citronsyra tillsättas i drycken. Men även smaken kan justeras genom att minska mängden socker.

Ingredienser:

  • Druvor - 350 g
  • Vatten - 1, 3 l
  • Socker - 110 g
  • Citronsyra - 0,5 tsk

Steg-för-steg-beredning av Isabella druvkompott för vintern:

  1. Vi tvättar klasarna under rinnande vatten och tar bort bären från borstarna.
  2. Vi fyller dem i banker, som först ska steriliseras.
  3. Vidare, enligt receptet för druvkompott för vintern, tillsätt citronsyra till var och en av dem.
  4. Låt oss nu förbereda sirapen. Tillsätt socker i kokande vatten och rör om för att lösa upp sig.
  5. Fyll burkens innehåll med den resulterande vätskan och rulla upp den direkt.
  6. Vi vänder på behållarna med druvkompott för vintern, lindar in dem, väntar tills de svalnat helt och drinkens färg blir mättad.
  7. Vi lägger den i skafferiet för förvaring.

Druvgelé för vintern

Gelé från druvor för vintern
Gelé från druvor för vintern

Druvgelé för vintern är en otroligt aptitlig beredning med en söt smak och rik arom. Ingen av hushållen och gästerna kommer definitivt att vara likgiltiga! Vilken druvsort som helst kan användas för att förbereda godiset, men det är bättre att använda söta druvor för att inte tillsätta mycket socker.

Ingredienser:

  • Druvor - 1 kg
  • Socker - 200 g
  • Agar -agar - 1 tsk
  • Citronsyra - 3 nypor
  • Vatten - 100 ml

Steg-för-steg-beredning av druvgelé för vintern:

  1. Skölj druvorna och ta bort bären från penslarna. Du kan suga dem i vatten en stund.
  2. Häll frukterna i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra till dem.
  3. Efter noggrant blandning av innehållet skickas behållaren till spisen.
  4. Häll lite vatten i en kastrull och vänta tills blandningen kokar.
  5. Enligt receptet på hemlagad druvgelé för vintern, sjuda preparatet i 20 minuter tills bären "öppnas".
  6. Efter den angivna tiden stängs elden av och den resulterande massan mals med en sil.
  7. Kakan avlägsnas och saften hälls i en kastrull och agar-agar läggs till den.
  8. Blandningen värms upp i flera minuter, och du kan hälla den i försteriliserade burkar.
  9. Behållarna är tätt förslutna, får svalna helt utan att vända och läggs för förvaring.

Blötlagda druvor med senap

Blötlagda druvor med senap för vintern
Blötlagda druvor med senap för vintern

Ett gammalt recept som låter dig förbereda druvor utan värmebehandling och därigenom bevara den maximala mängden näringsämnen i den. Detta lätta mellanmål kan serveras som en fristående måltid eller användas i vintersallader.

Ingredienser:

  • Druvor - 10 kg
  • Vatten - 5 l
  • Socker - 150 g
  • Salt - 50 g
  • Senap (pulver) - 50 g

Steg för steg beredning av blötlagda druvor med senap:

  1. Först och främst bör du tvätta druvorna noggrant under rinnande vatten och sedan separera bären från borstarna.
  2. När man tar bort bortskämda och slöa frukter hälls druvorna i en ren behållare.
  3. Därefter ska skålen täckas med gasväv vikt i flera lager eller en ren trasa.
  4. Placera förtryck ovanpå behållaren. Samtidigt är det viktigt att kontrollera så att bären inte skadas eller spricker.
  5. I nästa steg för att förbereda druvor för vintern måste du göra en marinad. Häll salt och socker i kokande vatten, rör tills ingredienserna är upplösta.
  6. Vänta tills saltlaken har svalnat och tillsätt senap till den.
  7. Den resulterande vätskan ska hällas över druvorna, lämna behållaren varm och dra i 3-5 dagar.
  8. Efter den angivna tiden tar vi bort behållaren på en sval plats, och efter ytterligare en månad kan de blötlagda druvorna serveras till bordet.

Druvor med vattenmelon för vintern

Druvor med vattenmelon för vintern
Druvor med vattenmelon för vintern

Ett av de mest originella druvrecepten för vintern, enligt vilket du kan göra en utsökt färgglad aptitretare. Om din vattenmelon är söt får socker inte användas under tillagningen. När du häller bären med saltlake rekommenderas att lägga till pepparkorn.

Ingredienser:

  • Vattenmelon - 400 g
  • Druvor - 250 g
  • Vatten - 1 l
  • Salt - 1 matsked
  • Socker - 1 tsk
  • Vinäger - 2 matskedar
  • Vitlök - 1 kryddnejlika

Steg-för-steg-beredning av druvor med vattenmelon för vintern:

  1. Skölj vattenmelonen, skär, smaka för att bestämma mängden socker och skär i segment eller rutor.
  2. Skölj druvorna och riv av bären från borstarna, häll sedan i en djup behållare och blötlägg dem en stund för att ta bort all jäst som finns, annars kan arbetsstycket försämras och jäsa.
  3. Lägg vattenmelonen i burken och tillsätt druvorna, fyll upp till axlarna.
  4. Därefter måste du förbereda saltlake. Koka upp vatten, häll i en behållare, täck med ett burklock och låt stå i ånga i 15 minuter.
  5. Häll salt, socker i en kastrull, tillsätt vitlök, tidigare skalad och skuren i skivor och pepparkorn.
  6. Häll innehållet i en kastrull med vatten från en burk och koka upp.
  7. Häll vinäger i marinaden och häll över druvorna och vattenmelonen.
  8. Korka burkarna ordentligt, vänta på att ämnena svalnat och förvara dem.

Video druvrecept för vintern

Rekommenderad: