Ett steg-för-steg-recept med ett foto av hemlagad fruktmarinad för kött med kryddor. Kombinationer av ingredienser. Videorecept.
För att göra köttet särskilt mjukt och saftigt måste det vara förmarinerat. Den bästa marinaden är en som innehåller syra. Smaken och aromen på den färdiga produkten beror också på kryddorna som läggs till marinaden. Allt ska dock vara måttligt, vilket innebär att du inte ska överdriva det med kryddor och syra. Det rekommenderas att inte lägga till mer än fyra typer av kryddor till någon marinad. Annars riskerar du att dränka köttets naturliga smak, och överskottet av syra gör det torrt och tätt. I den här artikeln kommer vi att lära oss hur man förbereder en fruktkryddad köttmarinad baserad på plommonpuré.
Plommonmarinad innehåller både socker och syra i tillräckliga mängder. Dessa produkter kommer att tillföra en trevlig sötsyrlig smak till den färdiga godbiten, liksom en aptitretande krispig skorpa. När det gäller plommonpurén i sig kan du använda färskt vriden frukt, hemlagad konserverad eller butiksköpt plommonpuré. Från kryddorna till marinaden passar torkad basilika, mald svartpeppar, curry, humle-suneli, zira och mycket mer här. Denna marinad är lämplig för alla typer av kött: fläsk, kyckling, lamm, kalvkött.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 300 ml
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Plommonpuré - 300 g
- Salt - 1 tsk
- Torkad koriander - 1 tsk utan en bild
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Torkad chilipeppar - en nypa
- Torkad vitlök - 1 tsk utan en bild
Steg-för-steg-beredning av fruktmarinad för kött med kryddor, recept med foto:
1. Häll plommonpurén i marinadbehållaren. Om du har färska plommon, tvätta dem först, ta bort benet och fruktköttet tillsammans med skalet, vrid i en köttkvarn eller hacka med en mixer tills det är slätt.
2. Lägg torkad koriander i plommonblandningen. Du kan också använda finhackade färska korianderblad.
3. Tillsätt torkad vitlök, som du kan ersätta med färska vitlöksklyftor som passeras genom en press.
4. Tillsätt salt, svartpeppar och chili. Om du planerar att marinera köttet länge, tillsätt inte salt. Salta den direkt under tillagningen.
5. Rör om maten väl så att alla kryddor fördelas jämnt och använd fruktkryddsmarinaden för att marinera alla typer av kött. Den lagar mat förvånansvärt snabbt, det viktigaste är att inte torka den i ugnen eller överkoka den i en panna. Normalt har marinerat kött en tunn, krispig skorpa på utsidan, medan insidan är mjuk och saftig.
