Ett steg-för-steg-recept med ett foto av att göra chokladmassakakor stekta i en panna hemma. En näringsrik och tillfredsställande måltid. Kaloriinnehåll och videorecept.
Jag gillar verkligen keso i pannkakor, speciellt till frukost. Eftersom degen för dem kan göras på några minuter. Och hur många av deras recept kan räknas: både bakade och stekta och ångade … Och hur många tillsatser och fyllningar finns, tack vare vilka du alltid kan experimentera, ändra smak och doft av en maträtt.
Idag har jag inte bara cheesecakes, utan choklad cheesecakes. Detta är en bra ersättning för den traditionella versionen och det bästa som kan göras av keso. Delikat, välsmakande, med en extraordinär chokladarom. Den perfekta balansen mellan smak, komposition och doft. Och att laga dem är ganska enkelt. Samtidigt är det alltid fantastiska resultatet alltid tilltalande. Det trevliga chokladspåret som fyller huset väcker alltid aptiten. Barn kommer definitivt att gilla denna maträtt.
Om du inte har lagat cheesecakes tidigare, för degen blir inte, då är den för flytande och produkterna behåller inte sin form, då vänder kakorna dåligt. Det betyder att du inte hade det perfekta receptet på ostkakor. Jag delar ett steg-för-steg-recept med ett foto och berättar alla hemligheter och finesser som du behöver veta när du förbereder denna maträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 232 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Keso 5% fett - 500 g
- Salt - en nypa
- Socker - 4 matskedar
- Kakaopulver - 2 matskedar
- Solrosolja - för stekning
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 6 matskedar
Steg-för-steg-förberedelse av stekta chokladmassakakor:
1. Lägg ostmassan i en djup blandningsskål.
Ta keso med fettinnehåll som du gillar bäst. Huvudsaken är att det är torrt. Jag har det 5%, tk. med det visar sig degen för ostkakor inte vara "flytande". Om ostmassan är mycket vattnig med mycket vassle, pressa ut den genom att lägga den i en fin sil eller häng den i gasväv. Eller tillsätt mer vetemjöl i degen, men det gör ostkakorna hårda och inte saftiga.
Men när du väljer keso, låt dig styras av din smak. Om du följer en diet, ta sedan mager keso, och om de extra kalorierna inte är hemska, är 9% fet keso eller gårdost lämplig.
Det är viktigt att välja rätt keso, eftersom smaken på den färdiga maträtten beror på den. När du köper den, var uppmärksam på färgen, den ska vara vit eller med en ljus krämig färg och konsistensen ska vara enhetlig. Smaken och lukten av den jästa mjölkprodukten ska vara fri från främmande smak.
2. Tillsätt kakaopulver, socker, en nypa salt och mjöl i en skål med ostmassa.
Istället för vetemjöl kan du använda ris, havregryn eller majsmjöl. Semolina är också bra.
Det är tillåtet att ersätta kakaopulver med mörk choklad. Finhacka den på en bräda med en vass kniv eller riv den på ett grovt rivjärn, eller smält den i ett vattenbad. Choklad kan vara extra svart, svart, mjölk, vit, porös eller klassisk.
3. Tvätta äggen, bryt skalen och lägg i matskålen.
Ägg för ostkakor behöver inte slås med en visp eller mixer. De används för att binda andra produkter.
4. Blanda väl tills det är smidigt. Jag knådade den med en sked så att keso förblev klumpar och deras smak kändes i ostkakorna. Men du kan slå degen med en mixer så att det visar sig vara en homogen massa, som en grädde. Då blir ostkakorna släta utan korn.
Om degen är väldigt våt, tillsätt 1 msk. mjöl, om tvärtom - torka, skriv sedan in 1 msk. gräddfil eller yoghurt. Men denna regel fungerar inte om du tillsatte semolina istället för mjöl. I detta fall måste degen hållas i 20-30 minuter så att semolina sväller, ökar i volym och absorberar överflödig vätska.
Deg med någon form av mjöl kräver ingen korrektur.
5. Strö mjöl på händerna så att degen inte fastnar. Sked ostmassan och lägg i din hand. Forma bollar, som sedan plattar ut så att de blir till tjocka "mynt". Tjockleken på syrniki kan variera från mycket tunn (1 cm) till imponerande storlek (1, 5-2 cm). Bredden på syrniki är vanligtvis från 3 till 10 cm.
Panerade ostmassakakor med mjöl på båda sidor.
6. Pensla botten av pannan med ett tunt lager vegetabilisk olja med en matborste och värm den väl. För stekning kan du ta vilket fett som helst, men det är absolut nödvändigt att det är luktfritt. Lägg ostmassan och stek dem på medelvärme, cirka en minut. Titta noga på elden för optimal uppvärmning. Då blir ostkakorna väl bakade inuti. Om uppvärmningen är otillräcklig stekas kakorna dåligt inuti, och om elden är för stark brinner syrniki på utsidan utan att ha tid att baka inuti. Det är viktigt att anpassa sig till din form som i varje panna är disken olika. Det beror på materialet från vilket det är tillverkat, tjockleken på väggarna och botten och följaktligen på värmeledningsförmågan.
Om du tillsatte läsk till degen, under värmebehandlingen kan ostmassan öka i storlek med 1,5 gånger. Detta underlättas av läsk som läggs till degen. I det här fallet, när du sprider ostpannkakorna i pannan, bör det vara ett litet avstånd mellan dem.
7. När pannkakorna stekas på ena sidan tills de är gyllenbruna, vänd dem till andra sidan och koka lika länge tills de är gyllenbruna. Stektiden är ungefärlig, eftersom Jag upprepar - alla har en annan stekpanna. Titta därför på beredskapen för dina "kakor".
När pannkakorna stekas på båda sidor, sänk värmen till lägsta inställning, täck över pannan och håll den i 1-2 minuter. Om pannan har en tjock botten kan du stänga av värmen helt och hållet och låta de färdiga produkterna sjuda i värmen.
Lägg de färdiga ostkakorna på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja. Servera de stekta chokladpannkakorna direkt efter tillagningen. De är godast när de är varma. Dekorera den färdiga rätten med bär, tillsätt körsbärssirap, strö över florsocker eller riven choklad, häll över med chokladglasyr, honung eller gräddfil. Pålägg serveras efter eget gottfinnande, eftersom allas smak är olika.
