En underhållande historia och botanisk beskrivning av kokospalmen. Fördelar och värde, tillämpningar, plats i matlagning. TOPP 20 intressanta fakta om kokos.
Kokospalms frukt är en exotisk som lockade och vinkar, även om du idag kan köpa en kokos i nästan alla stormarknader. Det förknippas med himmelskt nöje och anses vara extremt användbart. 20 intressanta fakta om kokosnöt hjälper dig att lära känna den läckra och mystiska "nöt" bättre.
Intressant botanisk beskrivning av kokospalmen
Kokosträdet är det enda trädet i ett släkt som heter Cocos. Den växer överallt i tropikerna och började sprida sig, enligt forskare, från Sydostasien - ungefär från Malaysia. När exakt en person behärskade växten, lärde sig att använda dess gåvor, vet vetenskapen inte säkert. Det sägs att i Indien och Filippinerna, Sri Lanka och Malackahalvön har man använt frukt, stam, blad från kokospalmen sedan förhistorisk tid. Det är nyfiket att området har expanderat på många sätt naturligt. När allt kommer omkring flyter "nötter" perfekt på vatten!
För att bättre förstå vad ett kokosnötsträd är och hur det växer, här är 10 roliga fakta om kokosnötter:
- Namnet på palmen kommer från ordet "coco", som betyder "apa" på portugisiska. Detta beror på att det finns fläckar på ytan, som tillsammans med konturerna liknar ett djurs ansikte.
- Träd växer helst vid havet och rotar gärna i sanden. Anläggningen väljer kustzoner av en anledning: de kräver mycket salt för att växa.
- Åldern på ett palmer bestäms av antalet bladärr: ungefär ett blad försvinner varje månad.
- Alla är säkert vana vid att tänka på kokos som en nöt. Men ur biologisk synvinkel är detta inte helt korrekt. Frukten som växer på ett kokosnötsträd kallas en drupe. Det vill säga, det är faktiskt närmare aprikoser och plommon.
- Kokosnötsträdets frukt har en flerskiktad struktur för att skydda fröet från överhettning och för att ge flytkraft. Utanför är en läderartad exokarp spetsad med fibrer som kallas kokos. Köttkött inuti. Detta är den så kallade mesokarpen med en tjocklek på 2 till 15 cm. Det är han som kan ätas medan fostret är ungt. Det tredje lagret är ett inre skal med tre porer som leder till äggstockarna.
- Från tre ägglossningar erhålls endast ett frö. Det verkar som att chansen att sprida kultur runt om i världen är minimal. Kokosfrön är dock så väl skyddade från miljöskador att de behåller förmågan att gro även om de lämnas i vatten i upp till 80 dagar. De ruttnar inte, gror inte. Faktum är att de ligger i en mysig förvaring, försedd med näringsämnen, och i denna form kan de simma hundratusentals kilometer.
- Trädet blir upp till 30 meter högt! Det vill säga, det är lika med en byggnad med 10 våningar.
- Märkligt nog har palmer vanligtvis strikt 20 till 35 blad. Var och en av dem växer i ungefär ett år och når en maximal storlek vid den åldern. Efter att bladet hålls på stammen i ytterligare tre år.
- En knopp är ansvarig för ett palms liv. Den ligger högst upp. Det räcker att skada den för att växten ska dö.
- "Trädet för lata människor" - detta kallas också ibland kokospalmen. Ett sådant smeknamn fick hon av kvicka människor efter att ha analyserat alla fakta om kokosnöten. När allt kommer omkring ger växten allt som en gåva till människan. Dessutom kräver det ingen särskild vård - även vattning.
Intressanta användningsområden för kokos
Det är inte allt du behöver veta om kokos! Mestadels har invånarna på våra breddgrader bara hört talas om kokosmjölk och spån, som används i godis. På senare tid har information om fördelarna med kokosolja nått. Men ändå är detta extremt litet för att uppskatta plantans fulla betydelse. Allt som når våra butiker är fruktkärnan, skalad från skalets yttre lager. På tillväxtställen används kokospalmen nästan helt. Men först lever hon i ungefär hundra år och ger 400 "nötter" om året!
7 fakta om kokos som visar hur otroligt värdefullt och hälsosamt det är
- Kokosvatten är helt sterilt tills frukten öppnas. Därför användes det i cirka 60-70 år även i stället för blodplasma, när en transfusion behövdes.
- Kokosnötter är bakteriedödande. Därför ruttnar eller möglar de inte, även i den mest intensiva värmen. Så i sitt hemland räknas de fullt ut som en säker källa för mat och dryck.
- Palmträ används för att skapa möbler, och i Manila (Filippinernas huvudstad) byggdes ett helt palats av det.
- Shaggy "hår" från fostret är den starkaste fibern. De används för att väva rep och sladdar, textilier.
- Till och med fruktens skal har nytta! Aktivt kol tillverkas av det.
- Kokosolja används för mat och kosmetika. Kokosnöt är användbar för hår, kropp, ansikte, naglar. Forskare tror att de kan ersätta vanlig tandkräm. Det har inte alla dessa kemikalier, men det har bakteriedödande egenskaper, så det hjälper dig att ta hand om dina tänder samtidigt som du håller hygienen. Och det är inte alla fördelar med kokosnötter, eller snarare olja!
- Det visar sig att i Nya Kaledonien (detta är Frankrikes utländska besittning) finns det ett kraftverk där kokosolja används som bränsle.
Moderna civiliserade länder underskattar fortfarande vikten och fördelarna med exotism. Även om forskare lyckades märka att invånarna i Filippinerna och Sri Lanka inte lider av högt blodtryck, är deras kolesterol normalt, och bland öborna finns det nästan inga feta människor. Forskning leder till misstanke om att orsaken till detta är just den mest värdefulla kokosnoten med magiska egenskaper.
För kosmetologi är kokosens sammansättning helt enkelt perfekt. Det är så naturligt och ofarligt att det nästan aldrig finns någon allergisk eller annan negativ reaktion på det. Det är bara viktigt att kontrollera att kokosmask eller annan kosmetisk produkt innehåller ingredienser av hög kvalitet.
Intressanta fakta om användningen av kokos i matlagning
Naturligtvis är fakta om kokos som en kulinarisk produkt förmodligen den mest intressanta. När jag ser runda frukter med tre karakteristiska fläckar vill jag smaka dem. Ack, ofta slutar den första bekantskapen i besvikelse.
Först och främst kan den verkliga smaken av kokosnöt kännas på den plats där den växer. Eftersom du kan köpa där, eller till och med hitta dig själv, garanteras färsk frukt. Förresten, det är absolut nödvändigt att vara försiktig när du reser till tropikerna. Eftersom hundratals människor dör varje år i världen … från fallet av en "nöt" på huvudet! Kungadömet Tonga i den sydvästra delen av Stilla havet i detta avseende kan betraktas som nästan förbannat. I ett litet tillstånd beror de flesta dödsfallen just på att kokosnötter faller på huvudet. Men detta kommer inte att tvinga dig att ge upp nöjet att äta frukt och dricka dyrbar vätska!
Om det inte finns något sätt att gå till tropikerna för att hämta en färsk kokosnöt under en palm, måste du hitta den korrekt i snabbköpet:
- Innan du köper skakas frukten: du måste lyssna på om vatten stänker inuti. Ju mer det är, desto yngre är "nöt". Det kommer att finnas mycket "mjölk" i den, och fruktköttet kommer också att erövra med ömhet.
- Det finns ytterligare en ledtråd om hur man väljer en kokos - med dess tre "ögon" eller karakteristiska fläckar. Dessa platser är de mest känsliga och sårbara. Därför kan man genom deras utseende förstå hur färsk frukten är, om den har hunnit förstöra. Det ska inte vara några skador på dessa platser.
- I allmänhet bör frukten vara intakt, utan sprickor, bucklor.
Om det exotiska först föll i dina händer är det användbart att lära sig hur man öppnar en kokosnöt. Detta är riktig konst! Först måste du genomborra ett av "ögonen" - välj det mjukaste. Den är visuellt något större och rundare. Du kan genomborra denna plats med en skruvmejsel, en syl eller en smal robust kniv. Och nu dricker de genast lite vatten! Du kan hälla den i en kopp, eller ännu mer intressant - sätt in ett sugrör och nypa.
Nu måste du pilla för att extrahera fruktköttet. Frukten kan delas upp i bitar och sedan bändas på en kniv eller skruvmejsel och separera den snövit massa från skalet. Men hur äts kokosnöt? Är det verkligen lätt att ta och gnaga fruktköttet? Någon gillar också den här metoden. Men du kan och bör prova en mängd olika recept med kokos.
Till exempel skärs massan i skivor, hälls med mjölk och insisterar på att det blir en utsökt efterrätt. Du kan njuta av det, utan att räkna kalorierna i kokos - deras lägsta. Om du inte gillar att äta frukten så här kan du riva den och torka den. Senare används torkad kokosnöt för att förbereda en mängd olika rätter. Först och främst tänker jag på godis - pajer, kakor, bakverk. Vilken delikat exotisk nyans kräm med kokos tar på sig! Men du kan och bör också prova vanliga rätter med tillägg av en så intressant ingrediens. Det läggs till kött och fisk.
Tre intressanta fakta om kokos i matlagning
- Kokosvatten och kokosmjölk är helt olika saker. Det finns lite vatten i drupen, som är mycket ung, inte helt mogen. Därför är det fortfarande grönt ovanpå. Senare mörknar frukten, blir brun. Sedan öppnas den: först görs ett hål för att tömma vätskan, sedan extraheras massan. Och för att få mjölk hackas fruktköttet och blandas sedan med vätska.
- Kokosnötsträdet är råvaran för framställning av alkohol! I Filippinerna erhålls det från plantens känsliga knoppar. Drycken heter Lambanog. Ursprungligen gjordes det bara hemma, men tack vare ökningen av turisternas intresse etablerades den industriella produktionen av "kokosnötvodka".
- Detta är en riktig supermat! Kokosmassa innehåller ett helt komplex av vitaminer - K, B1, B3, B6, C och E. Man tror att det innehåller hela det minsta av näringsämnen som är nödvändiga för överlevnad. Samtidigt är kaloriinnehållet i kokosnöt ganska lågt.
Se en video om kokosens fördelaktiga egenskaper:
