Näringsvärde och sammansättning av Frillice. Vad är användningen av vegetabiliska livsmedel, kan de göra skada? Hur gröna äts, recept med frillis sallad.
Frillice sallad är en av salladsorterna, som utvecklades av amerikanska uppfödare på 1920 -talet. Och om odlingen av växten utfördes i den subtropiska zonen, odlas idag aptitliga gröna i växthusförhållanden i nästan alla hörn av jorden. Salladsbladen är korta och vågiga. Oftast kan du köpa frillis i krukor, eftersom växten är mycket känslig och vissnar snabbt utan extra näring. De gröna är kända för sin intensiva smak och otroliga crunch. Dessa två kvaliteter gör frillis till en populär ingrediens i vitamincocktails och färska grönsaksallader.
Sammansättningen och kaloriinnehållet i Frillis sallad
På bilden, frillis sallad
Det är svårt att föreställa sig ursäktare för en hälsosam livsstil utan en daglig portion grön sallad. Lyckligtvis kan olika sorter av näringsrika grönsaker lätt hittas i stora stormarknader. Den moderna marknaden är mättad med olika salladsorter, och därför måste du vara försiktig i ditt val för att förstå deras näringsvärde. Till exempel är Frillis och Iceberg sallader av samma typ, men deras smak och näringsvärde skiljer sig åt.
Kaloriinnehållet i frillis är 14 kcal per 100 g produkt (58,5 kJ), vilket är något högre än dess "kalla" motsvarighet (kaloriinnehållet i isberg är 13,9 kcal per 100 g), BJU och mängden näringsämnen i växter skiljer sig också åt.
Näringsvärdet för Frillis sallad, vars frön gro lätt, är följande:
- Proteiner - 1,5 g;
- Fett - 0,5 g;
- Kolhydrater - 2, 2 g.
Produkten är också rik på vitaminer och mineraler. Den kvantitativa sammansättningen av näringsämnen beror emellertid på flera indikatorer, inklusive jordens surhet, mängden sol, som matar växten med ytterligare gödningsmedel.
Vitaminer per 100 g produkt som odlas i växthusförhållanden:
- Vitamin A - 292 mcg;
- Betakaroten - 1,75 mg;
- Tiamin (B1) - 0,08 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,03 mg;
- Kolin (B4) - 13,4 mg;
- Pantotensyra (B5) - 0,1 mg;
- Pyridoxin (B6) - 0,18 mg;
- Folat (B9) - 49 mcg;
- Askorbinsyra (C) - 15 mg;
- Alfa -tokoferol (E) - 0,7 mg;
- Biotin (H) - 0,7 mcg;
- Fyllokinon (K) - 173,6 mcg;
- Vitamin PP - 0,9 mg.
Reserverna av mikro- och makroelement i växten är inte mindre rika per 100 g:
- Kalium - 220 mg;
- Kalcium - 77 mg;
- Magnesium - 40 mg;
- Natrium - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg;
- Klor - 50 mg;
- Järn - 0,6 mg;
- Jod - 8 mcg;
- Kobolt - 4 mcg;
- Mangan - 0,3 mg;
- Koppar - 120 mcg;
- Molybden - 9 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Krom - 3 mcg;
- Zink - 0,27 mg.
Dessutom innehåller kompositionen mono- och disackarider, liksom de viktigaste essentiella syrorna. Frillis gynnar just på grund av denna kombinerade sammansättning; det är ganska svårt att hitta liknande kombinationer av element i andra livsmedelsprodukter.
Du kan utvärdera de otroliga fördelarna med Frillis sallad även genom individuella indikatorer. Så till exempel i 100 g av produkten är mängden vitamin K 145%av den dagliga normen, kobolt - 40%och vitamin A - 32%. Samtidigt absorberas "levande" vitaminer nästan helt, till skillnad från syntetiska analoger. 100 g löv innehåller 1,2 g kostfiber, vilket är så mycket som 6% av det dagliga värdet beräknat för den genomsnittliga mannen. Vattnet i bladen är 94 g, vilket ger salladen en otrolig crunch.
Viktig! För dem som kontrollerar kosten, kaloriinnehållet och mängden näringsintag är det oerhört viktigt att vara uppmärksam på de produkter som introduceras i kosten, utan att ersätta parametrarna för analoga produkter i beräkningstabellen. För som vi kan se kan även relativa växter ha olika kalorier och sammansättning.
Användbara egenskaper hos frillis sallad
Fördelarna och skadorna med Frillis kan bedömas utifrån dess näringssammansättning. Det noteras att regelbunden konsumtion av gröna blad har en gynnsam effekt på följande system av mänskligt liv:
- Matsmältning … En tillräcklig mängd fiber normaliserar aktiviteten i mag -tarmkanalen, och kobolt, mangan, molybden, koppar och andra makronäringsämnen är en del av de enzymer som normaliserar ämnesomsättningen.
- Immun … C -vitamin, som finns i Frillis sallad, stimulerar kroppens naturliga försvar, och spelar också en aktiv roll i kampen mot fria radikaler, är en naturlig antioxidant.
- Cirkulations … Den kombinerade vitamin- och mineralkompositionen med lågt kaloriinnehåll i Frillis leder till maximal assimilering av användbara element från salladen. Järn, vitamin K, C och andra element är involverade i att stärka blodkärlens väggar, reglera blodproppar och produktionen av hemoglobin.
- Utsöndring … Förbrukning av tillräcklig mängd vätska, fiber, element som stimulerar ämnesomsättningen leder till normalisering av vatten-saltbalansen i kroppen och arbetet i utsöndringssystemet som helhet.
- Endokrin … Makronäringsämnen har en fördelaktig effekt på sköldkörteln.
- Reproduktiv … Vitamin A spelar en viktig roll för reproduktionssystemet hos kvinnor, 100 g Frillis sallad, vars fördelar är mer än skadliga, innehåller 32% av det dagliga intaget av vitamin A.
Det bör noteras att den växtliga fördelens effekt på ett visst system i människokroppen inte beror på enskilda mikroelement, utan på deras komplex. Så till exempel påverkas normaliseringen av mag -tarmkanalen inte bara av lövets fiber utan också av vitaminer och mineraler. Nyckeln till denna effekt är också den systematiska konsumtionen av sallad i mat och efterlevnad av en hälsosam livsstil i allmänhet. En engångsanvändning av en användbar produkt ger inget konkret hälsoresultat.
Frillis sallads fördelaktiga egenskaper är svåra att bedöma, men samtidigt är det nödvändigt att förstå att produkten inte är medicinsk. Dess konsumtion rekommenderas för personer med matsmältningsbesvär, svaga blodkärl eller allmän trötthet, men mat är inte ett substitut för behandling om det behövs medicinskt.
Vad är Frillis, recept baserade på det rekommenderas också för gravida kvinnor. En tillräcklig mängd folsyra i växten har en gynnsam effekt på fostrets utveckling och den förväntade moderns nervsystem, normaliseringen av utsöndringssystemet minskar risken för ödem och den immunostimulerande effekten av regelbunden konsumtion av sallat är fördelaktigt för både mamman och barnet.
Kontraindikationer och skada av frillis sallad
Fördelarna och skadorna med frillis sallad är mycket relativa begrepp. Denna produkt ensam i din kost, trots den stora mängden användbara element i kompositionen, kommer inte att kunna normalisera tillståndet, det vill säga det kommer inte att vara till nytta. Endast den systematiska konsumtionen av sallad i livsmedel kommer att ha en fördelaktig effekt. Samtidigt har skålen praktiskt taget inga kontraindikationer.
I små doser är växten ofarlig, även om det finns undantag. Frillis sallad är inte användbar i två fall:
- Individuell intolerans mot något av växtelementen … De flesta allergiker är medvetna om sin motvilja mot vissa livsmedel. Men om det här är första gången du försöker Frillis salladsblad, var försiktig med din hälsa.
- Växten odlades i en aggressiv miljö med tillsats av aktivt kemiskt gödningsmedel … Detta är möjligt om doseringen av befruktning inte observeras när växter växer hemma. I industriella jordbrukskomplex är sådana situationer extremt sällsynta. Konsekvenserna av kemikalisering av marken kan vara mycket allvarliga, upp till massförgiftning av människor.
Sannolikheten för att Frillis kommer att skada, snarare än nytta, är försumbar, men det bör fortfarande inte uteslutas. Var uppmärksam på maten du köper, välj färska blad från betrodda producenter och få ut det mesta av din Frillis -sallad.
Hur äts frillis sallad?
Frillis sallad ingår i alla recept färsk rå. Dessa gröna innehåller den högsta mängden näringsämnen och behåller sin rika smak i upp till 10 dagar, förutsatt att de förvaras korrekt. För att förlänga denna period förvaras anläggningen i stormarknader i speciella krukor.
Under högtider används gröna som ett dekorativt element till en maträtt eller som tillägg till kött och fisk. Vissa tillverkare packar redan tvättade frillis salladsblad. Men det rekommenderas fortfarande att noggrant skölja och torka örterna före servering.
Bladen kan strö med citronsaft eller några droppar vegetabilisk olja för att lysa upp smaken.
Frillis salladsrecept
Kaloriinnehållet i Frillis sallad är minimalt. Men samtidigt är produkten rik på vitaminer och mikroelement, vilket gör den till en utmärkt grund för kostmat. Gröna läggs till sallader, kanapeer och smörgåsar, huvudrätter. Värmebehandling försöker minimeras eller inte användas alls. Denna ingrediens läggs till skålen för saftighet och konsistens. Salladens trevliga crunch fräschar upp rätten.
Populära recept med frillis sallad:
- Räkor och avokadosallad … Skala de två avokadoerna, salta och ringla över citronsaft. Stek två vitlökhuvuden i uppvärmd olivolja. När vitlöken börjar "gyllene", ta upp den ur formen. Stek räkor i samma olja (25 bitar). Salladen serveras enligt följande: Frillisblad läggs ut på ett brett fat, avokado i tärningar ovanpå och sedan stekta räkor. Dressingen är olivolja efter stekning, blandad med saften av en citron och svartpeppar (valfritt).
- Vårens uppfriskande sallad … För att förbereda en portion sallad, skär en gurka och tre färska rädisor i tunna koppar, riv medelstor sellerirot på en "morotrivare", skär två kokta ägg i stora bitar och riv salladsblad (50 g) för hand. Grönsaksblandningen kan kompletteras med gröna ärtor och färska korianderblad (högst 20 g). Dressingen till rätten består av en blandning av vegetabilisk olja, citronsaft och italienska örter. Alla ingredienser i dressingen tas en matsked i taget. Tillsätt såsen precis innan du serverar rätten till bordet.
- Avokado och Frillis sallad … Till rätten behöver du en avokado, selleristjälkar (10 stjälkar), ett gäng sallad, färsk gurka och tomat (1 vardera), fetaost (100 g). Ingredienserna skärs i små kuber. För såsen, blanda 1 tesked balsamvinäger, två matskedar citronsaft, en tesked farinsocker, salt och kryddor efter smak.
- Pannkakakanap med sallad … Först måste du förbereda pannkakor: 2 ägg blandas med ett glas kokande vatten, ett glas mjölk, ett glas premium vetemjöl. Degen kan lätt saltas. Pannkakor stekas på svag värme tills de är gyllenbruna. Därefter bildas kanapéer: den färdiga pannkakan smörjes med ostmassa, lövsallad Frillis läggs, sedan läggs pannkakan smord med ostmassa igen och öringen läggs ovanpå. Vi fortsätter att lägga ut kanapéerna i denna ordning: pannkaka, ostmassa, sallad, pannkaka, ostmassa, öring, pannkakan slutför designen. Färdiga canapes fixeras med spett.
- Vegetarisk pizza … För att förbereda basen behöver du ett glas grönt bovete, ett halvt glas solrosfrön, en halv matsked vegetabilisk olja och salt efter smak. Före tillagning ska grönt bovete blötläggas i vatten i 15 minuter. Sedan blandas alla komponenter i degen noggrant. Om degen är för tät kan du tillsätta två matskedar vatten. Kavla ut botten som en tårta och låt stå i ugnen vid 80 ° C i 5 minuter, sedan ytterligare 15 minuter vid 50 ° C. Lägg fyllningen på den färdiga pizzabotten - salladsblad, tomat i tunna skivor i ringar, tofu och oliver, krydda skålen med skalade pumpakärnor och havssalt och häll vit balsamico på toppen (högst 30 ml).
Frillis salladsrecept är väldigt enkla och kräver inte komplex förberedelse eller specifik utrustning. Men det noteras också att växten kan användas i alla recept istället för isbergssallad. Den modifierade maträtten kommer att bli något mjukare i smaken, men inte sämre i färskhet, crunch och hälsosamhet mot isbergssallader.
Intressanta Frillis salladsfakta
De första skotten av en ny botanisk sort växte fram i Kalifornien i början av 1900 -talet. Och idag kan du köpa frillis i nästan vilken stormarknad som helst. Samtidigt överger inte inhemska hemmafruar aktiva försök att odla kulturen hemma.
Att odla frillis sallad är en enkel process. Frön planteras i rad i ren jord. Det är nödvändigt att sprida kulturen på avstånd från varandra, eftersom salladen stiger snabbt. Hemma, för att skapa en växthuseffekt, kan planteringsbehållaren täckas med en film, och när de första skotten dyker upp tas filmen bort. För kulturen är riklig vattning och snabb matning viktigt, men det är omöjligt att lossa jorden för att inte skada rötterna.
Den perfekta tiden för plantering av frön är tidig vår. Salladen föredrar soliga platser och en temperatur på högst 20 ° C. Om omgivningstemperaturen stiger högre kommer frillisens blad att förlora sin turgor, och i nedskärningsläge lagras de inte länge. För att förhindra att detta händer skärs färska örter tidigt på morgonen eller strax innan du äter.
Se en video om Frillis sallad:
Frillis sallad är en idealisk produkt för dem som tar hand om sin hälsa och vikt. Kaloriinnehållet i Frillis är lågt och koncentrationen av användbara element är hög. Växten är lätt att köpa i stora stormarknader, men den är också lätt att odla hemma. Recept på läckra rätter baserade på friska örter är lätta att hitta på nätet, men när din kulinariska övning växer kommer du att kunna hitta rätter själv.
