Hur är fågelkörsbärssylt användbart och för vem är det kontraindicerat? Matlagningsrecept. Bakning med fågelkörsbärssylt.
Fågelkörsbärssylt är en hälsosam efterrätt som består av bär tillagade i söt sirap. Beredningen gjord av röd fågelkörsbär är särskilt värdefull, de vita och svarta sorterna är också rika på användbara komponenter, men i något mindre utsträckning. Helst om bären skördas i skogen, trots att vildskogsfågelkörsbär är mindre än tämjda, och för att samla det i tillräckliga mängder behöver du mycket tålamod, det kan ge fler fördelar för kropp. Fågelkörsbärssylt är dock inte bara en fördel, utan också en fantastisk smak. Efterrätt kan ätas med te, eller kan användas vid beredning av olika söta rätter.
Sammansättning och kaloriinnehåll i fågelkörsbärssylt
På bilden, körsbärssylt
Fågelkörsbärssylt är en av de kaloririka desserterna som enkelt kan läggas till även i kosten.
Kaloriinnehållet i fågelkörsbärssylt är 200-250 kcal per 100 g, den exakta siffran beror på dess typ
Det är också värt att notera att detta energivärde ges för det klassiska receptet för fågelkörsbärssylt för vintern, som förutsätter ett förhållande på 1: 1, det vill säga att samma mängd socker tas per 1 kg bär, om du ta mindre av det, då blir kaloriinnehållet också lägre.
När det gäller kompositionen är efterrätten en källa till kolhydrater, men innehåller nästan inga proteiner eller fetter. Och återigen bestäms mängden kolhydrater av mängden socker som används. Ju mer av det, desto mer kolhydrater. Detta är anledningen till att det trots det låga kaloriinnehållet är viktigt att begränsa närvaron av efterrätt på menyn, eftersom den traditionella kosten redan är övermättad med kolhydrater.
Om vi pratar om mikronäringsämnen är det viktigt att notera att den kemiska sammansättningen av fågelkörsbär skiljer sig i många avseenden från andra bär. Vanligtvis är de en källa till C -vitamin, i fågelkörsbär finns det inte mycket av det, men bären är mycket rik på vitamin A och betakaroten - 260 respektive 280% av det dagliga värdet per 100 g, respektive.
Frukterna innehåller också mangan, koppar, zink, järn, kobolt, användbara organiska syror, eteriska oljor, hartser, tandkött, antioxidantkomponenter, kostfiber, flavonoider, tanniner, fytoncider.
I allmänhet är fågelkörsbär ett verkligt lager av värdefulla vitaminer, mineraler och andra naturliga komponenter som är viktiga för vår hälsa. Läcker fågelkörsbärssylt innehåller naturligtvis något mindre av alla dessa användbara element än själva bäret - matlagning och lagring gör sitt jobb, men de bevaras fortfarande i betydande mängder.
Användbara egenskaper hos fågelkörsbärssylt
Arbetsstycks användbara egenskaper bestäms till stor del av beredningsmetoden. Om vi pratar om klassisk matlagning, kommer det fem minuter långa receptet att vara det mest värdefulla för hälsan, i det kokas bären en kort tid och förlorar mindre näringsämnen.
En separat rad är fågelkörsbärssylt utan matlagning, den bereds enligt följande: bären krossas, blandas med socker efter smak och fryses. En sådan produkt behåller de flesta fördelarna.
Dessertens främsta användbara egenskaper:
- Fördelaktig effekt på hud och slemhinnor … På grund av närvaron av en stor mängd A -vitamin i kompositionen, förresten, den mest rika på dem är röd fågelkörsbärssylt, denna efterrätt kan förbättra hudens och slemhinnornas tillstånd - för att förhindra torrhet, bekämpa epidermis problem.
- Förbättra synen … Vitamin A är också viktigt för synen. Det är särskilt viktigt när du ständigt arbetar vid en dator, det låter dig lindra stress från ögonen och minskar därmed sannolikheten för att utveckla oftalmiska sjukdomar.
- Stärker immuniteten … Bären innehåller viktiga komponenter för immunsystemets funktion, vilket inte bara bidrar till att förebygga olika sjukdomar, utan också för behandling av vissa infektioner. Bärsylt är särskilt viktigt för att stödja behandlingen av förkylningar på grund av den diaforetiska och febernedsättande effekten, liksom vid behandling av tarm- och könsinfektioner.
- Bedövningseffekt … Fågelkörsbär har en mild kramplösande effekt och kan därför spela rollen som bedövningsmedel. Detta fungerar bäst för kramper i mag -tarmkanalen.
- Fördelaktig effekt på matsmältningssystemet … Närvaron av kostfiber och tanniner i kompositionen gör att du kan justera tarmfunktionen korrekt. Vid diarré uppvisar desserten fixeringsegenskaper; vid förstoppning hjälper det tvärtom att förbättra peristaltiken.
Det bör noteras att dessa bara är de viktigaste användbara egenskaperna hos fågelkörsbär. En mängd olika läkande effekter tillskrivs bären. Man tror att det till och med kan förbättra nervsystemets funktion - det stärker väl, piggar upp, lyfter humöret, hjälper till att bekämpa överdriven känslomässighet, liksom hjärtat och blodkärlen - det har en särskilt positiv effekt på småkärlens arbete blir de mer hållbara, elastiska och genomsläppliga.
Recept med fågelkörsbärssylt
Detta är en underbar oberoende dessert, lägg den i en vacker vas, servera den till te med pannkakor, och gästerna kommer redan att vara nöjda. Du kan dock göra det till en ingrediens i bakverk och till exempel göra en intressant tårta.
Flera recept med fågelkörsbärssylt:
- Gräddkaka … I en skål, blanda gräddfil (1 kopp), sylt (1 kopp), tillsätt ägg (5 bitar), sedan mjöl (1, 5 koppar) och läsk (7 g), släckt med ättika. Blanda alla ingredienserna väl till en slät massa, du kan använda en mixer. Häll degen i en form, grädda i cirka en halvtimme vid 180 ° C. Ta bort, svalna, skär degen i två kakor. För att förbereda grädden, vispa gräddfil (1 kopp) med strösocker (1/2 kopp). Bred den första kakan med det mesta av grädden, täck med den andra. Toppa med resterande grädde och dekorera sedan efter önskemål. Kakan måste suga över natten.
- Paj med bärgräddfil … Lös upp jäst (1 tsk) i varm mjölk (100 ml), tillsätt efter 10-15 minuter ägg (3 bitar), socker (200 g), salt (nypa), försmält smör (100 g). Häll i mjöl (550-650 g), knåda degen, låt den stå på en varm plats i 30-50 minuter. Grädda degen vid 180 ° C i 40 minuter. Vispa under tiden gräddfil (200 g) med socker (50 g). Kyl pajen lite, lägg på syltet (1 dl) på den och gräddfil över.
- Rustika fågelkörsbärspajer … Häll jästen (5-6 g) med varm mjölk (1 dl), tillsätt mjöl (500 g) och socker (3-4 matskedar) efter en stund, knåda degen och låt den stå i cirka en halvtimme i värme. Dela degen i delar, rulla ut varenda, lägg sylt (200 g) på den, nyp. Grädda pajerna i en halvtimme vid 180 ° C.
- Smördegspaj med kefir … Blanda mjöl (2 koppar) med bakpulver (1 tsk), mjukat smör (250 g), kefir (1/2 kopp) och ägg (1 bit). Ersätt degen, dela i 2 delar - en större, den andra mindre, de ungefärliga proportionerna är 2/3 och 1/3. Kavla ut det mesta, täck med sylt (1 dl). Från den andra delen skär du i fina strimlor och gör ett pajställ. Grädda i 40-50 minuter i 180 ° C.
Notera! Fågelkörsbärssylt är perfekt för en vacker presentation av hemlagad glass, gröt, puddingar och andra desserter.
Intressanta fakta om fågelkörsbärssylt
Vitamin A, som är så rikt på sylt, förloras under tillagningen, men bara med 15-30%, men lagring förstör också den värdefulla komponenten, så arbetsstycket bör ätas så snabbt som möjligt.
När du gör fågelkörsbärssylt med ben är det viktigt att hantera bären mycket försiktigt så att de förblir hela och vackra, annars får du en konstig massa med skrynkliga frukter och frön som flyter separat.
Om du vill baka en riktigt färgglad kaka, använd inte bara fågelkörsbärssylt, utan också mjöl från detta bär. Våra mormödrar förberedde det själva och använde det aktivt för bakning, och idag kan du köpa det i vilken stor stormarknad som helst.
Se en video om fågelkörsbärssylt:
Fågelkörsbärssylt är en utsökt efterrätt som också kan gynna din kropp. Det är gott både att servera med te, och som en kulinarisk ingrediens för att baka pajer. Glöm dock inte att produkten, liksom allt annat, har kontraindikationer, läs dem innan du äter dessert.
