Sammansättning och kaloriinnehåll, de viktigaste användbara egenskaperna hos krusbärssylt. Vem ska inte använda den? Ursprungliga tillagningsmetoder, bakrecept.
Krusbärssylt är en efterrätt som kan serveras med te eller användas som ingrediens i bakverk och andra söta rätter. Representerar bär kokta i sockersirap. Det finns många olika sätt att förbereda det. En av de bästa är den så kallade smaragd- eller kunglig sylten. För att förbereda det görs först en körsbärsbuljong på bladen, och sedan tillagas desserten på den. Tack vare en så intressant kurs får syltet en unik original smak. Det bör dock sägas att krusbärs dessert inte bara är en godbit utan också en hälsosam produkt. Det stärker immunsystemet, sparar från vitaminbrist och anemi. Det är dock viktigt att ha sockerinnehållet i åtanke och konsumera det med måtta.
Sammansättning och kaloriinnehåll i krusbärssylt
På bilden, krusbärssylt
Krusbärssylt är en efterrätt som kommer att uppskattas särskilt av dem som försöker gå ner extra kilo, men inte helt vill ge upp godis.
Kaloriinnehållet i krusbärssylt är 220 kcal per 100 g, varav
- Proteiner - 0,4 g;
- Fett - 0 g;
- Kolhydrater - 54,5 g.
Observera att energivärdet anges för sylt, som bereds i ett förhållande 1: 1, det vill säga 1 kg socker tas för 1 kg bär. Om du lägger till mindre socker blir desserten ännu mindre näringsrik och hälsosammare.
Lågt kaloriinnehåll är inte produktens enda värde. Krusbär innehåller många användbara komponenter, särskilt den är rik på vitamin C, H, liksom kisel och mangan.
Vitaminer per 100 g
- Vitamin A, RE - 33 mcg;
- Betakaroten - 0,2 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin B4, kolin - 42, 1 mg;
- Vitamin B5, pantotensyra - 0,286 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,03 mg;
- Vitamin B9, folat - 5 mcg;
- C -vitamin, askorbinsyra - 30 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,5 mg;
- Vitamin H, biotin - 500 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
- Niacin - 0,3 mg.
Makronäringsämnen per 100 g
- Kalium - 260 mg;
- Kalcium - 22 mg;
- Kisel - 12 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 23 mg;
- Svavel - 18 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Klor - 1 mg
Mikroelement per 100 g
- Aluminium - 33,6 mcg;
- Bor - 11 mcg;
- Vanadin - 1,2 mcg;
- Järn - 0,8 mg;
- Jod - 1 mcg;
- Kobolt - 0,9 mcg;
- Litium - 0,9 mcg;
- Mangan - 0,45 mg;
- Koppar - 130 mcg;
- Molybden - 12 mcg;
- Nickel - 6 mcg;
- Rubidium - 19,3 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Strontium - 20 mcg;
- Fluor - 12 mcg;
- Krom - 1 mcg;
- Zink - 0,09 mg;
- Zirkonium - 1,3 mcg.
Bären innehåller också många andra viktiga komponenter, såsom pektin, flavonoider, organiska och fettsyror, tanniner, antioxidanter - tanniner, antocyaniner etc. Trots att några av dessa element under tillagning och lagring förstörs, några av dem mängden finns fortfarande kvar i krusbärssylt.
Användbara egenskaper hos krusbärssylt
Det är viktigt att förstå att ju mindre bären värmebehandlas, desto friskare blir sylt. Så till exempel är det mest värdefulla för hälsan "levande" sylt, som är en krusbärssylt som passeras genom en köttkvarn och fryses. På andra plats när det gäller användbarhet är en fem minuters dessert, men tyvärr kommer traditionell sylt, som tar längre tid att laga mat, vara minst användbar.
Fördelarna med krusbärssylt:
- Normalisering av matsmältningssystemet … På grund av närvaron i sammansättningen av pektin - mjuk fiber - efterrätten stimulerar intestinal peristaltik, främjar snabbt avlägsnande av toxiner och gifter från kroppen, inklusive salter av tungmetaller och radionuklider. På grund av innehållet av B -vitaminer hjälper det också till att bättre absorbera mat, normalisera metaboliska processer.
- Stärker immunförsvaret … Dessert stimulerar kroppens försvar, ökar resistensnivån mot olika infektioner. Den här egenskapen är särskilt viktig under förkylningssäsongen, och därför måste en burk med krusbärssylt för vintern helt enkelt stängas.
- Fördelaktig effekt på hjärtat och blodkärlen … Produkten hjälper till att förbättra blodsammansättningen, stärka blodkärlens väggar, normalisera kolesterolnivåerna, öka det goda och sänka det dåliga och hjälper till att normalisera blodtrycket. Måttlig konsumtion av krusbärssylt förhindrar åderförkalkning och trombos.
- Diuretisk och koleretisk effekt … Bären har en mild stimulerande effekt på blåsans och gallblåsans funktion. Den första egenskapen skyddar mot ödem, vätskestagnation; den andra - hjälper till att smälta matfett bättre.
- Antioxidant effekt … Enkel krusbärssylt har också en viktig antioxidant effekt på kroppen. Det kan neutralisera fria radikaler, vilket skyddar cellerna från mutationer, vilket i sin tur är ett utmärkt förebyggande av tidigt åldrande och utveckling av cancer.
- Normalisering av nervsystemet … Jam har en positiv effekt på mental prestation, lindrar trötthet och irritabilitet, har en fördelaktig effekt på psyket, har en tonisk effekt. Det är fantastiskt att dricka te med denna dessert som ett komplement till lunch, det hjälper dig att muntra upp och arbeta effektivt på eftermiddagen.
Man tror att krusbärssylt är ett bra sätt att skydda sig från vitaminbrist och anemi, som vanligtvis utvecklas på hösten och vintern, vilket gör att en person känner sig överväldigad på våren. Därför är tillagning av krusbärssylt ett oumbärligt skede i sommarberedningarna.
C i en halvtimme. Dra ut, skär i rutor.
Intressanta fakta om krusbärssylt
På grund av det faktum att krusbärssylt har en uttalad surhet i smaken, är dess "kulinariska förmågor" inte begränsade till dess användning i bakning och desserter, det kan bli en utmärkt grund för att förbereda en original sås till salta rätter.
Syran gör också sylt till ett utmärkt botemedel mot illamående, så det rekommenderas ofta för gravida kvinnor med toxikos.
Kom ihåg att ju längre sylt lagras, desto färre användbara komponenter finns kvar i det. Försök att äta förberedelserna för hösten och vintern, eller åtminstone för säsongen. En produkt som har samlat damm på hyllan i mer än ett år kommer sannolikt inte att ha några fördelar.
Se en video om krusbärssylt:
Krusbärssylt är en utsökt och hälsosam efterrätt. Ät det med te eller lägg till dina favoritbakverk. Glöm dock inte åtgärden - den innehåller mycket socker, vilket tvingar dig att begränsa konsumtionen.
