Hela sanningen om kycklingägg: nytta eller skada? Ägg och kolesterol. Hur många ägg kan du äta? Användbara egenskaper hos ägg. Matlagning. Ägg är friska och näringsrika. Detta övervägdes till slutet av 70 -talet, tills "början" av kolesterol i äggulan började. Vetenskapliga studier har ännu inte bekräftat att ägg påverkar kolesterolhalten i blodet.
Ägg och kolesterol
Närvaron av kolesterol i blodet beror på många faktorer, inklusive: ålder, gener, tidigare sjukdomar, kön, vikt, figur. Människokroppen kan producera denna komponent på egen hand. Du bör också veta att komponenterna i ägg (lecitin och fleromättade fettsyror) kämpar för att minska mängden triglycerider i blodet.
Hur många ägg kan du äta?
Enligt Världshälsoorganisationen är det tillåtet att äta 10 ägg per vecka, med hänsyn till de som används för framställning av pasta eller kakor.
Experter säger att de människor vars kost är rik på grönsaker och frukter har råd med fler ägg per vecka. Om du äter måltider baserade på animaliskt fett bör mängden ägg du äter vara begränsad. Nutritionister och kardiologer hävdar att en frisk person har råd att äta ett ägg varje dag. Men om kolesterolhalten i blodet är hög bör antalet ägg per vecka minskas till 2-3 bitar.
Värdefulla komponenter i ägg
Kyckling, som ett vaktelägg, anses vara den mest perfekta animaliska produkten. Den innehåller många värdefulla näringsämnen, inklusive alla typer av essentiella aminosyror, det vill säga de som kroppen inte kan producera på egen hand och som behövs för korrekt utveckling. Redan två ägg uppfyller 35% av det dagliga behovet av aminosyror. Äggula innehåller lecitin, som bekämpar fett och kolesterol. Komponenten i lecitin är fleromättade fettsyror, som har en gynnsam effekt på blodtrycket och också har antiinflammatoriska egenskaper. Fördelen med lecitin är att det förbättrar leverns och nervsystemet.
Nästa värdefulla komponent i ägg är färgämnen - xantofyll och lutein, som övervakar kampen mot fria radikaler, skyddar mot de skadliga effekterna av UVA- och UVB -strålar och förhindrar att toxiner ackumuleras på artärväggarna.
Att äta från ägg påverkar hudens förbättring och stärker benen, och det beror på närvaron i dem av vitaminer som: vitamin A, D, E, B. Ägg kan förvaras i kylskåp högst 3 Veckor. De ska inte tvättas före långtidsförvaring för att inte skada antiförsämringsbeläggningen.
Matlagning ägg
Ägg kräver ordentlig förberedelse. Så långt rå äggula smälts på samma sätt som kokt, är situationen helt annorlunda när det gäller protein. För att det ska vara smältbart måste det vispas till ett skum, och detta är i sin tur möjligt om det är exakt separerat från äggulan.
Ägg kan stekas i smör, eftersom proteinet krymper redan vid 60 grader, och därför mycket snabbare än smöret börjar brinna. De friskaste är mjukkokta ägg. Långkokning av ägg, mer än 10 minuter, minskar nivån av vitaminer och andra näringsämnen i dem. Det kan också få järn att reagera med svavel, vilket kan ses i utseendet på en grön kant runt äggulan.
