Körsbär: användbara egenskaper, skada, komposition, recept

2024 Författare: Arianna Cook | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:54

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning. Vem tjänar på körsbär, och vem är bättre att inte använda dem i kosten? Hur väljer man ett utsökt bär och vilka rätter är bättre att lägga till? Recept för desserter, sylt, varma rätter, sallader.

Körsbär är frukten av växten med samma namn från släktet Plum. Det finns mer än 150 typer av kultur, den äldsta av dem är fågelkörsbär eller söt körsbär. Man tror att de kände henne redan för 8000 år sedan i det moderna Turkiet, Danmark och Schweiz. Redan på den tiden användes frukterna aktivt för mat, en tjock sirap kokades av dem och antingen dricks, späddes med vatten eller tillsattes till bakverk. Körsbärsfrukter är runda, små i storlek - 1-2 cm i diameter, vinröda i färgen med en söt och syrlig smak. Idag är den kulinariska kulturen universell, främst olika desserter och drycker tillagas av bär - pajer, kakor, kakor, muffins, bakverk, konserver, sylt, kompott, slag, cocktails. Körsbär är dock inte bara välsmakande, utan också mycket användbara på grund av deras innehåll av vitaminer och mineraler, liksom på grund av ett antal specifika komponenter.

Körsbärens sammansättning och kaloriinnehåll

På bilden, körsbärsfrukter

Körsbär är låg i kalorier och låg i fett och socker.

Kaloriinnehållet i körsbär är 52 kcal per 100 g, varav:

• Proteiner - 0,8 g;
• Fett - 0,2 g;
• Kolhydrater - 10,6 g;
• Kostfiber - 1, 8 g;
• Organiska syror - 1, 6 g;
• Ask - 0,6 g;
• Vatten - 84 g.

Bären ger ett betydande bidrag till den totala vitamin- och mineralbalansen, men den är särskilt värdefull för vitamin C, kisel, krom - 100 g frukt innehåller 17%, 137% och 14% av den dagliga dosen av dessa komponenter.

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, RE - 17 mcg;
• Betakaroten - 0,1 mg;
• Vitamin B1 - 0,03
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B4, kolin - 6, 1 mg;
• Vitamin B5, pantotensyra - 0,08 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin - 0,05 mcg;
• Vitamin B9, folat - 6mkg;
• C -vitamin, askorbinsyra - 15 mg;
• E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• Vitamin H, biotin - 0,4 mcg;
• K -vitamin, fyllokinon - 2,1 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,4 mg

Makronäringsämnen per 100 g:

• Kalium - 256 mg;
• Kalcium - 37 mg;
• Kisel - 41 mg;
• Magnesium - 26 mg;
• Natrium - 20 mg;
• Svavel - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Klor - 8 mg.

Mikroelement per 100 g:

• Aluminium - 103 mcg;
• Bor - 125 mcg;
• Vanadin - 25 mcg;
• Järn - 0,5 mg;
• Jod - 2 mcg;
• Kobolt - 1 mcg;
• Litium - 3 mcg;
• Mangan - 0,08 mg;
• Koppar - 100 mcg;
• Molybden - 3 mcg;
• Nickel - 0,9 mcg;
• Rubidium - 15 mcg;
• Selen - 77 mcg;
• Strontium - 5, 9mkg;
• Fluor - 13 mcg;
• Krom - 7 mcg;
• Zink - 0,15 mg.
• Zirkonium - 0,08 mcg.

Kolhydrater per 100 g:

• Mono- och disackarider (enkla sockerarter, snabba kolhydrater) - 10, 5 g;
• Stärkelse och dextriner (komplexa kolhydrater) - 0,1 g.

Fettsyror per 100 g:

• Mättat - 0,068 g;
• Omega -3 - 0,044 g;
• Omega -6 - 0, 046 g.

Organiska syror i sammansättningen av körsbär är av särskilt värde; de representeras av citronsyra, äppelsyra, bärnstenssyra, salicylsyra. Dessutom innehåller frukterna sådana specifika komponenter som pektin, kumarin, antocyanin, ellaginsyra, tanniner, antibakteriella komponenter, etc.

Användbara egenskaper hos körsbär

Den kemiska sammansättningen som är så rik på viktiga biologiskt aktiva element förklarar de enorma fördelarna med körsbär för vår kropp. Det används aktivt av traditionell medicin vid behandling av olika sjukdomar. Speciellt värdefull för hjärt- och cirkulationssystemet, förebyggande av järnbristanemi, gikt, kroppsrening. Bärens effektivitet noteras även vid behandling av cancer. Sötsyrliga frukter används dock inte bara för behandling av allvarliga sjukdomar, utan också för behandling av, förkylning, de används ofta som slemlösande. Slutligen är det viktigt att notera att produkten som helhet är viktig som en allmän tonic på grund av närvaron av ett brett spektrum av vitaminer och mineraler. Det är därför körsbär är så användbara för alla - både vuxna och barn.

Fördelarna med körsbär för män

Statistiskt sett är män mer mottagliga för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet än kvinnor, och därför måste ett bär finnas i deras kost. Det har en fördelaktig effekt på blodets egenskaper, minskar dess koagulerbarhet och därmed sannolikheten för att utveckla trombos och ett akut hjärtsjukdom.

Dessutom finns det statistik enligt vilken regelbunden användning av produkten inte bara signifikant minskar sannolikheten för att få en hjärtinfarkt, utan också, om den utvecklas, minskar dess intensitet och destruktiva konsekvenser för kroppen. Detta är möjligt på grund av produktens egenskaper för att reglera trycket, ta bort överskott av kolesterol och stärka blodkärlen.

Det är anmärkningsvärt att körsbär ofta även kallas "hjärtbär", och ju mörkare och rikare dess färg är, desto mer användbara komponenter ackumuleras i det för hjärtats och blodkärlens funktion.

De fördelaktiga egenskaperna hos körsbär för levern noteras också. Återigen är detta faktum viktigare för män, som tenderar att anstränga sin lever mer än kvinnor. Fettmat, alkohol och andra negativa faktorer överbelastar orgeln, och de speciella komponenterna i frukterna hjälper levern att snabbt neutralisera toxiner, underlätta dess arbete och därmed skydda det mot vissa sjukdomar.

Vilka är fördelarna med körsbär för kvinnor?

Bären är särskilt värdefull för kvinnor som vill gå ner i vikt. Den innehåller fiber- och pektinkomponenter, tack vare vilka tarmarnas normala funktion etableras, utsöndras toxiner och gifter snabbt från kroppen. Dessutom är frukten rik på krom, ett mineral som är känt för att minska sockersuget.

Körsbär måste ätas regelbundet för att förhindra anemi: bär är rika på C -vitamin, utan vilket järn helt enkelt inte kan absorberas ordentligt. Anemi är ett tillstånd som ofta utvecklas hos kvinnor, särskilt de som vägrar rött kött. C -vitamin är dock användbart inte bara för normal absorption av järn; tillsammans med kisel är det också en viktig deltagare i kollagensyntesprocessen, som, när den produceras i tillräckliga mängder, på ett tillförlitligt sätt skyddar mot tecken på åldrande.

Produktens effekt noteras vid behandling av kvinnliga sjukdomar som fibroider och endometrios. Det är också värdefullt för kosmetiska ändamål, och därför kan frukterna användas inte bara för mat, utan också för framställning av alla slags läkande produkter för huden. Körsbär är särskilt effektivt mot problemhud, alla slags utslag, på grund av närvaron av salicylsyra i kompositionen.

Användbara egenskaper hos körsbär för gravida kvinnor

Gravida kvinnor kommer att uppskatta produkten som ett avsvällande medel. På bären och deras stjälkar kan du förbereda en användbar buljong, som inte bara normaliserar utbytet av vätska i kroppen, utan också skyddar mot utvecklingen av urinvägsinfektioner som är typiska för blivande mödrar.

Söta och sura frukter är ett bra botemedel mot toxikos. Du kan laga kompott från dem utan att tillsätta socker och dricka med illamående. Det är mycket bekvämt att ta med en flaska med en så hälsosam drink.

Bärens fördelaktiga effekt på nervsystemet noteras. Den här egenskapen är mycket användbar för den blivande mamman, som i regel finner många skäl att oroa sig. Du kan lägga till torkade körsbär till te, äta bären i sin rena form eller laga goda rätter med dem för att undvika humörsvängningar, trötthet och depression.

Är körsbär bra för barn?

Läckra sötsyrliga frukter kan enkelt införas i barnets kost, samtidigt som de bara får fördelar. Produkten kommer att fylla på den totala vitamin- och mineralreserven, skydda immunsystemet och rädda dig från förkylningar.

Bären är dock bra inte bara för förebyggande, utan också för behandling. Körsbärens antibakteriella egenskaper kommer att motverka infektion, febernedsättande tar bort feber och slemlösande medel hjälper till att snabbt bli av med hosta och rensa lungorna. För behandling kan du antingen brygga te från frukterna och bladen på växten, eller helt enkelt brygga kompott. Det är dock lämpligt att använda honung som sötningsmedel, inte socker, så produkten blir mer användbar.

Bären väcker också aptiten väl: att använda den i detta avseende kan vara en räddning för mödrar vars barn inte äter bra. Innan lunch kan du ge ditt barn några bär.

Kontraindikationer och skador på körsbär

Produkten har många användbara egenskaper och har samtidigt praktiskt taget inga kontraindikationer. Körsbär kan bara skada dem som lider:

• Sjukdomar i mag -tarmkanalen - Jag menar allvarliga sjukdomar, såsom sår, gastrit med hög surhet, pankreatit, etc., i detta fall kan de nyttiga syrorna i fostret orsaka en negativ effekt, irritation i slemhinnan.
• Allvarliga former av diabetes och fetma - i detta fall kan även ett litet innehåll av snabba sockerarter i kompositionen påverka tillståndet negativt.
• Andningssystemet sjukdomar - vi menar sjukdomar som är kroniska.

En kontraindikation mot användning av körsbär är också en individuell intolerans mot komponenterna, och om du försöker ett bär för första gången bör du inte omedelbart äta en stor mängd, ett par kommer att räcka. Denna rekommendation är särskilt relevant för allergiker, ammande kvinnor och barn.

Du bör inte luta dig för mycket på körsbär om du har problem med tandemaljen - i allmänhet är det lämpligt att alla sköljer munnen med rent vatten efter att ha konsumerat det så att syrorna i bären inte har en negativ effekt på tänder.

Resten av körsbäret, för att inte tala om användningen i obegränsade mängder, är helt ofarligt, även om dess frön är farliga. Ät dem aldrig, de innehåller glykosiden amygdalin, vilket kan leda till allvarlig förgiftning. Om du av misstag sväljer ett ben helt, ska du inte oroa dig för mycket, eftersom det i detta fall är helt och ämnena inuti det inte kan släppas ut.

Notera! Om du har någon sjukdom som föreslår en terapeutisk kost, var noga med att först rådgöra med din läkare innan du introducerar bären i din kost.

Hur man väljer körsbär: sorter och inköpsregler

Ett sött och surt hälsosamt bär i färsk form visas på butikshyllorna mycket kort tid, och därför vill du inte göra ett misstag med ett köp. Dessutom finns det många kultursorter, som alla har sina egna egenskaper. Genom att känna till dessa funktioner kan du köpa ett bär med önskade egenskaper.

Hur man väljer ett körsbär, beroende på dess sort:

• Assol … Medium tidig klass. Frukterna är svartröda, tydligt söta, med en liten syrlighet. Benet lossnar lätt.
• Till minne av Yenikeev … En tidig mogen sort med stora frukter och utmärkt smak. Observera att fröet av denna körsbärssort är stort och tar upp en betydande del av frukten.
• Zhukovskaya … En mängd medellång mognad. Frukterna är täta, hjärtformade, med en vacker mörkröd nyans, kan nå en vikt av 6, 5 g, medan stenen inte är stor och skiljer sig väl. Fruktköttet är sött och surt.
• Kharitonovskaya … En mängd medellång mognad. Den har ett mycket känsligt apelsinkött. Frukten i sig är liten, men med en stor sten. Har god smak.
• Volochaevka … Ytterligare en mellansäsongssortiment. Frukter är medelstora, så är fröna. Dessertsmak - det finns en uppenbar sötma i den, även om syrlighet också finns. Fruktens storlek är 4,5-5 g.
• Ungdom … En av de mest kända sorterna i vår region, den är särskilt bra för att göra sylt och kompott, färskt bär kan verka surt för någon, även om sötma i smaken definitivt är närvarande, men det är inte så uttalat som i andra efterrättssorter. Själva fruktköttet är saftigt och fast.
• Novella … Körsbär med en klassisk sötsyrlig smak och mörkröda, lätt plattade frukter. Bärets storlek är cirka 5 g, medan stenen är liten.
• Chokladflicka … En sort med små frukter som väger högst 3-3,5 g. Intensiv röd massa, god densitet, klassisk söt och syrlig smak och uttalad arom.
• Tamaris … En söt sort med en nästan otydlig syrlighet och lätt stringens. Frukterna är rundade med en plattad topp. Storleken är genomsnittlig - ca 5 g, stenen är stor.
• Lyubskaya … En av de äldsta sorterna med mörkröda, rundade hjärtformade frukter. Den kan vara både liten - 4 g och stor - 6 g. Fruktköttet är mycket mjukt och saftigt, syrligheten uttalas. Benet är stort.

Observera att när du väljer en sort måste du också noggrant bedöma fruktens kvalitet - var uppmärksam på när du köper:

• Densitet … Bäret ska ha medeltäthet, det vill säga det ska inte vara för hårt, men också för mjukt. Om den tappar formen, är körsbäret övermoget, om det tvärtom klämmer mycket dåligt, är det omoget.
• Utseende … Undersök noggrant flera frukter, de ska inte ha några skador, bucklor, repor, mörka fläckar. Om det finns vissa defekter, betyder det att sådana frukter inte lagrades eller transporterades på rätt sätt. Observera att ett bär som har tappat sin integritet snabbt tappar sina fördelaktiga egenskaper och köper därför aldrig skadade frukter.
• Färg … Mogna körsbär av alla sorter bör ha en vinröd nyans av varierande intensitet. Om du har skarlet bär framför dig kan vi med nästan 100% garanti säga att de är omogna.

Av stor betydelse är inte bara rätt inköp av körsbär, utan också dess lagring. Skölj de köpta bären väl, torka dem något och lägg dem i en försluten behållare i kylskåpet. Observera att även om körsbär i detta tillstånd inte kommer att försämras på länge, glöm inte att vitaminer kommer att gå förlorade under lagring, och därför är det bättre att äta en produkt så färsk som möjligt.

Hur man gör körsbärssylt?

Körsbärssylt är en favorit för många människor - måttligt söt och med en liten syrlighet kan den ätas med glädje på morgonen med krispig rostat bröd och smör, eller så kan du lägga den till pajer, pajer och andra rätter.

Klassiskt körsbärssyltrecept:

1. Skölj bären (1 kg) väl, skala dem.
2. Lägg bären i en matlagningsskål, täck med socker (1 kg), låt stå i 3-4 timmar.
3. Sätt på bassängen, koka i 7-10 minuter, ta bort och låt stå i en dag.
4. Upprepa tillagnings- och infusionsproceduren två gånger.
5. Häll sylt i steriliserade burkar.

Förutom det klassiska receptet finns det många alternativa - körsbär kombineras med andra bär och frukter, kryddor läggs till sylt, kokta med honung istället för socker, etc.:

1. Snabb honungssylt med rosmarin … Skala bären (800 g), blanda med honung (450 g) i en matlagningsskål, lägg rosmarin (1 kvist) där. Koka i 15-20 minuter tills körsbären är mjuka och honungssirap tjocknar. Tillsätt citronsaft (1 frukt), salt (1/2 tsk). Häll upp i steriliserade burkar.
2. Chokladtäckt körsbärssylt … Skala bären (750 g), skölj, täck med socker (400 g), låt stå tills sirapen visas. Sätt eld på, koka upp, ta bort skum, lägg vanilj (1 tsk), kakao (1 msk), koka i en halvtimme. Hacka chokladen (70 g) i små tärningar, ta bort sylt från värmen, tillsätt choklad och sedan citronsaft (1/2 frukt). När sylt har svalnat, häll i burkar och förvara i kylskåp.
3. Jordgubbs- och körsbärssylt … Skala körsbären (1 kg), blanda med socker (500 g), värm i 5 minuter. Mosa jordgubbarna (1 kg) i en annan kastrull, värm också med socker (500 g) i 5-10 minuter. Blanda bär, koka ihop i 2-3 minuter, häll i burkar.

Vad ska man baka med körsbär?

Efter att ha valt och köpt ett bär ställer du dig själv frågan om hur man äter körsbär - färsk eller lägg till en viss maträtt. Och sedan är det upp till dig att bestämma: färskt får du mycket mer vitaminer, men å andra sidan är variationen av desserter med detta bär så imponerande att det är omöjligt att inte försöka laga minst ett par av dem.

Öppet och stängt, stort och litet, enkelt och med ett komplext recept - det finns körsbärspajer och det finns verkligen många:

1. Enkel vaniljpaj … Frigör körsbären (500 g) från fröna, skölj och lägg på botten av ugnsformen, täck med socker (50 g), låt stå i en halvtimme. Sikta mjöl (120 g), tillsätt salt (nypa), vanilj (på knivspetsen), rivet färskt citronskal (från 1 frukt), socker (200 g). Slå ägg (5 bitar) separat och tillsätt försiktigt till de torra ingredienserna, tillsätt också gräddfil (350 g) och mjölk (1 kopp). Rör om degen tills den är slät, använd vid behov en mixer. Häll degen över bären, grädda i 40-50 minuter vid 180^OMED.
2. Curd öppen paj … Vispa ägg (2 bitar), tillsätt salt (nypa). Smält smöret (50 g), lägg till äggen, tillsätt även keso (180 g), strösocker (2 msk). Tillsätt gradvis mjöl (7 matskedar), läsk (på knivspetsen) i degen, lägg den knådade degen i kylskåpet i 20 minuter. Under tiden förbereder du fyllningen: keso (120 g), blandar med ägg (1 bit), strösocker (150 g), körsbär (200 g), skalade. Fördela degen i form, gör sidor och lämna lite till toppen. Grädda degen på 180^OFrån 10 minuter, ta sedan bort, lägg fyllningen. Skär degen kvar till toppen i remsor och gör ett fint "gitter". Grädda i ytterligare 20-30 minuter.
3. Cherry Brownie med mandel … Smält den mörka chokladen (100 g) och smöret (90 g) i ett vattenbad, när blandningen svalnar, rör ner äggen (2 bitar). Blanda separat mjöl (50 g), socker (150 g), bakpulver (1/2 tsk), kakao (40 g). Tillsätt gradvis torra ingredienser till chokladsmörsmassan, tillsätt sedan körsbär (50 g) och mandel (50 g) - skala bären, hacka mandeln. Grädda pajen på 180^OC i en halvtimme.
4. Körsbärspajer på jästfri deg … Smält smör (100 g) i en kastrull, tillsätt salt (0,5 tsk), mjölk (250 ml), blanda väl. Sikta mjöl (300 g), tillsätt lös (1 påse), socker (3 matskedar) och sedan mjölk-oljeblandningen. Knåda degen, täck med plastfolie och ställ i kylen i en timme. Under tiden, ta hand om fyllningen - frigör körsbären (400 g) från fröna, mosa lätt, täck med socker (efter smak), stärkelse (1 msk), kanel (1 tsk), häll i konjaken (1 tsk.), blanda väl. Dela degen i bitar, rulla var och en av dem, lägg ut fyllningen och forma pajen. Ordna pajerna på en plåt, grädda i 20-30 minuter vid en temperatur på 200^OMED.
5. Ostkaka med körsbär … Mosa mjukat smör (100 g) med socker (6 matskedar). Dela äggen (4 bitar) i äggulor och vita, lägg det första i en skål och kyl i en stund och tillsätt äggulorna i smör-sockerblandningen. Sikta mjöl (300 g) och tillsätt gradvis i degen. Enligt receptet cherry cheesecake, fördela degen över ugnsformen - se till att bilda sidorna. Ställ formen i kylen i 15-20 minuter. Under tiden förbereder du keso från grädde - keso (200 g) kombineras med socker (6 msk). Vispa vita till tjockt skum och tillsätt försiktigt till ostmassan. Ta ut degen, bred ut de skalade och lätt krossade körsbären (400 g) på den, strö den lätt ovanpå med socker (1 msk), vanilj (efter smak), stärkelse (1 msk). Lägg grädden ovanpå, släta försiktigt och grädda i 30-40 minuter vid 180 grader^OMED.
6. Cherry and Chocolate Cake "Black Forest" … Ta ägg (5 bitar), separera de vita från äggulorna. Vispa äggulorna med socker (200 g), vita separat till ett tjockt skum, kombinera sedan äggulorna med de vita. Sikta mjöl (70 g), kakaopulver (30 g), salt (nypa), läsk (1 tsk), rör om. Kombinera äggblandningen med torra ingredienser, tillsätt den senare gradvis för att få den mest homogena degen. Baka den resulterande degen i en rund form i 30-40 minuter i 180^OC. Skär den kylda kexen i tre delar - du får 3 kakor. Skala körsbären (250 g), mosa lätt, täck med socker (50 g), låt stå i 15 minuter så att bäret ger saft. Under tiden förbereder du en sirap för att blötlägga kakorna: blanda vatten (100 ml) och socker (100 g), koka upp, stäng av värmen, tillsätt lite körsbärsjuice, konjak om så önskas. Förbered nu grädden: koka upp vatten (100 ml), tillsätt kanderade körsbär, stärkelse (1 tsk), koka tills blandningen tjocknar, ta bort från värmen, överför till en annan maträtt och täck med plast så att den vidrör toppen körsbärsskikt. Vispa kall grädde 33% (500 ml) med strösocker (200 g). Blötlägg varje skorpa med sirap, tillsätt sedan grädden och körsbären, bred bara grädden på den övre skorpan och bestryk också sidorna med grädde. Dekorera tårtan med hela körsbär och riven choklad. Kyl över natten.
7. Cherry cupcakes … Smält smöret (60 g), låt det svalna, tillsätt äggen (2 bitar), mjölken (150 ml). Blanda mjöl (220 g), socker (200 g), läsk (1 tsk), vanillin (1/2 tsk), salt (nypa). Blanda båda massorna, blanda väl. Rör ner de skalade körsbären (300 g) i degen. Ordna degen i formar, grädda i en halvtimme på 200^OC. Förbered proteinkräm: vispa proteinerna (4 bitar) till tjocka toppar med florsocker (200 g) och vaniljsocker (efter smak). Överför grädden till en konditoriväska, dekorera de kylda cupcakesna och lägg dem sedan i ugnen i 5-7 minuter.
8. Österrikisk strudel … Sikta mjöl (250 g), tillsätt salt (nypa), ägg (1 bit), vegetabilisk olja (50 ml), vatten (140 ml). Skölj ut degen - det tar cirka 10 minuter, linda in i plast och kyl i 30 minuter. Torka vitt bröd (50 g) i en stekpanna, mal det till smulor med en mixer, gör också med mandel (50 g). Smält smöret (30 g) i en stekpanna, stek brödsmulorna i ett par minuter, tillsätt sedan mandel och socker (100 g), rör om och ta av från värmen. Kavla ut degen i form av en rektangel, den ska visa sig vara mycket tunn. Pensla det med smör, tillsätt innehållet i pannan, sedan urkärnade körsbär (600 g). Vira strudel som en rulle, täck med smör. Överför försiktigt rullen till ett bakplåt, grädda vid 180^OFrån 45-50 minuter. Servera med en skopa vaniljglass och strösocker.

Körsbärsrecept

Det är anmärkningsvärt att inte bara desserter, utan också ursprungliga varma rätter och sallader kan beredas med körsbär. Flera intressanta recept:

1. Anka i vinsås … Gnugga ankan (1, 5 kg) med salt och peppar. Häll vegetabilisk olja (100 ml) i formen, lägg köttet ovanpå, lägg i förvärmd till 180^OGrädda i ugnen i 40 minuter, häll kontinuerligt över det resulterande fettet. Skala körsbären (500 g), låt sjuda i rött vin (1 glas). 10 minuter innan fjäderfäet är klart, häll det med vin och körsbär. Servera varmt med ris.
2. Kryddigt fläsk … Förbered körsbärssalsa: skala körsbären (250 g), hacka grovt, blanda med limejuice (2 tsk), riven skal (1/2 tsk) och finhackad rödlök (1/4 huvud), hackad koriander (1,5 tsk)) och jalapenos (1 tsk). Doppa fläskfilé (350 g) i salt, svartpeppar, stek på hög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor i olivolja. Lägg det stekta fläsket i en ugnsform, sätt in i ugnen i 10-15 minuter vid en temperatur på 200^OC. Lägg köttet på brädet, låt det vila, skär efter 5-10 minuter och servera med körsbärssalsa.
3. Sallad med räkor … Skala och marinera körsbär (350 g) i konjak (100 ml). Koka räkor (300 g) i saltat vatten. Skala avokado (3 bitar), skär i kuber, ringla över limejuice. Skär i skivor av suluguni (150 g). Förbered dressingen: vispa olivoljan (50 ml), limejuice (från 1 bit), lite körsbärsjuice blöt i konjak. Blanda alla ingredienser, blanda med dressing och pinjenötter (20 g).
4. Sallad med rödbetor och nötter … Skala rödbetorna (1 bit), koka i saltat vatten. Häll lite buljong (100 ml) i ett glas, töm resten. Skär rödbetorna i skivor. Skölj salladsblad (150 g), plocka med händerna, lägg i en serveringsplatta. Zucchini (1 bit) skärs i tunna strimlor. Skär Adyghe-osten (120 g) i kuber, hacka paranötterna (100 g) i 3-4 bitar. Skala körsbären (120 g), skölj, lägg i en liten kastrull, täck med balsamvinäger (50 ml), betsbuljong. Låt sjuda i 5-10 minuter, ca 2-3 vätskor ska avdunsta. Kombinera alla beredda ingredienser, täck med sås och linolja (50 ml).

Intressanta fakta om körsbär

När Moskva grundades av Yuri Dolgoruky var körsbär det enda fruktträdet i regionen.

Den berömda japanska sakura är en av underarterna av körsbär. Förresten är dess frukter oätliga, men trädet växer fortfarande aktivt, eftersom det blommar otroligt vackert.

I England finns det ett körsbärsträd mer än 13 m högt, dess ålder är mer än 150 år.

Körsbär, på grund av de speciella komponenterna som finns i kompositionen, kan ha samma effekt som aspirin - 15-25 körsbär kommer att ersätta en tablett.

Det är också anmärkningsvärt att det ofta rekommenderas att äta mycket körsbär och dricka avkok från dess bär och blad för epileptiker, detta minskar sannolikheten för att utveckla en attack och hjälper till att göra det mindre intensivt.

På ett körsbärsträd kan cirka 7000 frukter skördas per säsong.

Det finns en allmän uppfattning att om en kvinna äter mycket körsbär kommer hon att föda ett friskt barn. Detta tecken har dock vetenskapliga grunder; detta bär är mycket användbart för gravida kvinnor.

Körsbär innan sängen är en bra idé eftersom de sötsyrliga frukterna stimulerar produktionen av melatonin, sömnhormonet.

Titta på en video om körsbärens egenskaper:

Körsbär är en välsmakande och hälsosam produkt, rik på många vitaminer, mineraler och specifika komponenter som varje person behöver. Det är definitivt värt att äta ett bär, särskilt under säsongen när det säljs färskt, det är i denna form som det är mest värdefullt. Men även frysta körsbär som läggs till en viss maträtt kommer att göra det inte bara godare, utan också hälsosammare.