Ett steg-för-steg-recept med ett foto på att göra kycklingsoppa med gröna ärtor och kål hemma. Näringsvärde, kaloriinnehåll och videorecept.
Variationerna av hemlagade kycklingsoppor är verkligen oändliga. De måste ha lagats av varje hemmafru minst en gång. Idag lagar vi soppa med kyckling, gröna ärtor och kål hemma. Det är gott och aromatiskt, ljust och lätt att utföra, ätit i ett sammanträde, och du behöver definitivt inte slänga någonting. Detta är en bra idé för en mängd olika sommarmenyer när du inte känner för att äta tung mat. Soppreceptet kommer att tilltala sparsamma och upptagna hemmafruar, för uppsättningen produkter är billig, men det är mycket enkelt att förbereda, och det är mycket lätt för matsmältningen i magen. Samtidigt är kycklingsoppa känd för sin mättnad och mättar bra, och med gröna ärtor visar det sig vara ännu mer tillfredsställande och välsmakande, och det kommer att ge rätten en speciell känslig touch.
På vintern kan denna första kurs tillagas med konserverade eller frysta gröna ärtor. Detta kommer inte att göra smaken av rätten sämre. Även med ärter på burk kommer smaken att vara något annorlunda. Söta och välsmakande ärtor kan frysas oberoende på sommaren, eller du kan köpa dem i snabbköpet året runt. Mängden grönsaker behöver inte stå i proportion till receptet. Om så önskas kan du lägga till säsongens grönsaker i din smak: tomater, selleri, blomkål, sorrel, morötter, zucchini, etc. Du kan lägga till mer buljong om du gillar tunnare soppa. Men det är bättre att basen är tjock, då blir soppan mer tillfredsställande.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 145 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Hemmagjord kyckling eller enskilda delar efter smak
- Kryddpeppar - 3 st.
- Ung vitkål - 200 g
- Kryddor och kryddor efter smak
- Gröna ärtor - 50-70 g
- Blomkål - 250 g
- Dill - några kvistar
- Persilja - några kvistar
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 2 st.
Steg för steg tillagning av kycklingsoppa med unga gröna ärtor och kål, recept med foto:
1. Koka buljongen först. Detta kan göras dagen innan soppan tillagas, eller en dag tidigare. Därefter nästa dag, bokstavligen på 20 minuter, laga en rejäl soppa. Helst kommer den rätta och rika buljongen från en hel hemlagad kyckling. Men om du vill spara pengar och laga flera rätter från fjäderfäet (till exempel buljong och stek), skär det sedan i bitar och ta vilken del som helst till soppan. Om du vill att soppan ska vara mer kost och kalorifattig, ta en hög eller tillbaka. Älskar soppor fetare och med buljong, lår och vingar kommer att göra. Andra typer av kött som kalkon, kyckling eller kalvkött passar också till soppan.
Så, innan du sänker det valda köttet i vatten, om det behövs, ta bort skinnet från det och ta bort allt fett på ytan. Även om det här är en smaksak, och om du vill ha en fet buljong, behöver du inte. Lägg den sedan i en gryta med dricksvatten och koka på spisen. Vatten till buljongen tas vanligtvis med en hastighet av 2 liter per 1 kg kött.
Tänk samtidigt på att om du vill att köttet ska vara saftigare och dess smak är viktigt, doppa det i kokande vatten, proteinerna i köttets översta lager kommer snabbt att krypa ihop och näringsämnena blir kvar i köttet. Om du föredrar en mer rik buljong, placera fågeln i kallt vatten. Köttet kommer gradvis att värmas upp och proteinerna kommer långsamt att krypa ihop. Då kommer alla näringsämnen att gå ut i buljongen så mycket som möjligt, och buljongen kommer att visa sig vara rik och näringsrik.
2. Lägg grytan på spisen och koka upp. Sätt på låg värme, krydda med salt, täck kastrullen och koka buljongen i 60-90 minuter.
Efter kokning bildas ett skum på buljongens yta, var noga med att ta bort det med en hålslev. Övervaka också separationsprocessen under hela tillagningstiden. Om det uppstår skum, ta bort det i tid så att buljongen förblir vacker och transparent. För samma syfte, tillåt inte en stark kokning; endast sällsynta gurglande bubblor ska finnas på ytan.
3. Ta bort kycklingen från den färdiga buljongen, kyl den lite för att inte bränna sig och ta bort allt kött från benet. Även om du lagar buljong på vingar eller kycklingben är detta inte nödvändigt, men valfritt. Det är bättre att laga buljong från kött tillsammans med ben, eftersom från rent kött blir det gott och aromatiskt, men de näringsämnen som behövs för styrkan i ben och ledband kommer in i buljongen från benen.
Sila den färdiga buljongen genom en fin sil så att den är genomskinlig och fortsätt med att "montera" kycklingsoppan.
4. Tvätta kålen med kallt rinnande vatten och skär: vitkålen i tunna strimlor, ta isär blomkålen i medelstora blomställningar. Ta bort de gröna ärtorna från skida.
5. Tvätta persilja och dill med kallt vatten och hacka fint.
6. Låt kycklingfonden ligga på spisen och låt sjuda och doppa blomkålen i den.
7. Efter 5 minuters kokning tillsätt den hackade vitkålen i kastrullen och rör om.
8. Efter ytterligare 5 minuter tillsätt de gröna ärtorna. Om du använder den fryst, doppa den i soppan tillsammans med vitkål, eftersom den fortfarande behöver tid att tina och tina. Konserter är inte alls nödvändiga, så tillsätt dem 1-2 minuter före tillagningen. Det kan läggas till soppan med eller utan vatten. Titta på ärtorna så att de inte blir överkokta, då förblir ärtorna intakta.
9. Tillsätt omedelbart lagerblad och kryddpeppar till soppan tillsammans med gröna ärtor, peppar och salt. Tillsätt eventuella kryddor och rötter efter önskemål.
10. Lägg sedan kycklingen utan ben i en kastrull, rör om och koka upp.
11. Efter 3 minuter tillsätt hackade örter.
12. Koka allt i 1-2 minuter och ta bort kastrullen från värmen. Stäng den med ett lock och låt den bryggas och svalna något, cirka 15 minuter.
Läcker och hälsosam kycklingsoppa med unga gröna ärtor och kål visar sig vara lätt, med en behaglig frisk doft. Häll den i portionsskålar och tillsätt en sked gräddfil till varje portion om så önskas. Gör även krutonger, krutonger eller krutonger till den första kursen.
