Vad ska man laga från zucchini? TOPP 4 steg-för-steg-recept med foton på matlagning av zucchinisoppa. Matlagningshemligheter och videorecept.
Zucchini är en säsongsbetonad och hälsosam grönsak med en rik vitaminsammansättning. Det är svårt att föreställa sig sommaren utan den! Det är en mångsidig och lättsmält grönsak som förbättrar matsmältningen. Därför tillagas många snacks och huvudrätter på basis av mjölkcucchini. Dock är zucchini -soppor inte mindre populära. De har en mjuk konsistens och smälter helt enkelt i munnen. En mängd olika recept för zucchinisoppor kommer att glädja och överraska älskare av ovanliga kombinationer, hälsosam och hälsosam mat. Artikeln innehåller de bästa recepten för första kurser med zucchini som kommer att tilltala även sofistikerade gourmets.
Zucchinisoppa - matlagningshemligheter
- För soppor, välj små, tunnhudade courgetter som är fröfria eller mycket små.
- Eftersom zucchini inte har en viss uttalad smak läggs andra produkter till soppan tillsammans med dem: ärtor, gröna bönor, äggplanter, svamp, spannmål, äpplen, selleri, purjolök, ägg.
- Zucchinisoppa-puré har en särskilt känslig smak.
- Zucchini -mosade soppor lagras inte på länge, de är utsökt nykokta.
- Soppor med zucchini är bra att smaksätta med saltlakeost: fetaost eller fetaost.
- Finhackade örter och vitlökskrutonger ger soppan en speciell smak.
- Mer näringsrika soppor tillagade i köttbuljong. Dieträtten bereds i grönsaksbuljong eller vatten.
- Zucchini läggs till soppan 5-7 minuter tills den är kokt. de lagar mycket snabbt.
- Rätterna serveras både varma och kalla med vitt bröd, vitlökskrutoner, skålar med smör, hemlagad gräddfil.
Soppa med zucchini, rökt kött och kikärter
Receptet på soppa med zucchini och kikärter i rökt buljong är mycket tillfredsställande, näringsrikt och har en kryddig ton. Och om kikärterna och buljongen tillagas i förväg, kan soppan tillagas på bokstavligen 30 minuter.
Se också hur man gör en krämig svampsoppa med zucchini och gräddfil.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 169 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter plus 6-7 timmar för blötläggning av kikärter
Ingredienser:
- Rökta ben - 300 g
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Vatten - 3 l
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Zucchini - 2 st.
- Torra kikärter - 2/3 msk.
Matlagningssoppa med zucchini, rökt kött och kikärter:
- Koka kikärtorna i förväg. För att göra detta, tvätta de torra kikärtorna, täck med vatten, tillsätt läsk och låt stå i 6 timmar. Skölj sedan, täck med kallt vatten och koka utan salt tills det är mjukt, ca 1 timme.
- För buljongen, skär de rökta revbenen i ben, täck med vatten och koka efter svag värme under avkokning i 1 timme.
- Tvätta courgetterna och skär i små tärningar.
- Skala morötter med lök, tvätta och finhacka.
- Skala och hacka vitlöken.
- Fräs morötter, lök och vitlök i en stekpanna i smör tills de är gyllenbruna.
- Lägg kikärtorna i stekpannan, rör om och stek i ytterligare 5 minuter.
- I en kastrull med rökt buljong, skicka kikärtorna med grönsaker, krydda med salt och svartpeppar och koka soppan i 15 minuter.
Zucchini puré soppa med pestosås
Sommarlätt grönsakspuré soppa för zucchinivänner. Receptet är enkelt och kräver ingen rostning. En intressant pestosås ger rätten en krämig och krämig smak.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Vatten eller buljong - 1,2 l
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika (för soppa), 1/2 kryddnejlika (för pestosås)
- Smör - 10 g
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Persilja - 1 gäng (40 g)
- Pinjenötter - 20 g
- Hård ost - 20 g
- Olivolja - 1 matsked
- Citron - 1 matsked
Förbereda squashsoppa med pestosås:
- För peston, tvätta persiljan, torka och ta bort bladen från stjälkarna.
- Torka pinjenötterna i en torr stekpanna så att de värms upp och blir lättbruna snarare än stekta.
- Lägg persilja, en nypa salt, pinjenötter och krossad hårdost i bitar i en mixerbunke. Det är lämpligt att använda parmesanost.
- Hacka maten, tillsätt olivolja med färskpressad citronsaft och vispa igen med en mixer.
- För soppan, courgetterna, tvätta, torka och skär i kuber. Skala och skär löken i tunna halvringar. Skala och hacka vitlöken.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt vitlök och lök. Rör om i 1 minut och tillsätt courgetterna.
- Smaksätt med salt och stek under omrörning ibland tills grönsakerna är mjuka. Kyl sedan grönsakerna lite och purera med en mixer.
- Tillsätt en bit smör i soppan, rör om och stek tills den smält.
- Tillsätt pestosås till maten och tillsätt vatten eller buljong.
- Rör om, krydda med salt, koka upp, sänk värmen och koka zucchinisoppa med pestosås, täckt i 5-7 minuter.
Zucchinisoppa med gräddfil i transkarpatisk stil
Det enklaste att förbereda, av alla möjliga recept på zucchinisoppor, är en soppa med tillsats av mjölmos med kefir och gräddfil.
Ingredienser:
- Zucchini - 500 g
- Gräddfil - 300 g
- Kefir - 300 g
- Mjöl - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Färsk dill - 1 gäng
Tillagning av zucchinisoppa med gräddfil i transkarpatisk stil:
- Tvätta zucchinin och riv. Skicka den till en kastrull, fyll med dricksvatten (ca 1 liter), salta och koka i 15 minuter.
- Blanda gräddfil, kefir och 200 ml vatten i en skål. Rör om och tillsätt mjöl. Rör om ordentligt igen med en visp så att det inte blir några klumpar.
- Häll mjöldressingen i soppan, koka och koka i 1 minut.
- Hacka dillen och lägg den i zucchinisoppan med transkarpatisk gräddfil. Servera med ister, vitlök och svartbröd.
Soppa med zucchini och potatis
En enkel och välsmakande, lätt och hälsosam soppa med zucchini och potatis kommer att diversifiera det vardagliga matbordet.
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Zucchini - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Söt bulgarisk peppar - 0, 5 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar
- Vatten- eller grönsaksbuljong - 2 l
Matlagningssoppa med zucchini och potatis:
- Skala potatisen, skär i kuber, lägg i en kastrull, täck med vatten eller buljong, koka, minska värmen, salta och koka i 15 minuter.
- Skala löken med morötter, skär i små kuber och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
- Tillsätt julened paprika, tidigare skalad från frölådan, till stekpannan.
- Tillsätt de tärnade courgetterna omedelbart.
- Fräs grönsakerna i 7 minuter.
- När potatisen är nästan klar lägger du till de friterade grönsakerna i grytan.
- Smaksätt med salt och peppar, tillsätt kryddor och koka i 5-7 minuter.
- Tillsätt hackad vitlök och koka zucchinin och potatissoppan i ytterligare 5 minuter.
Videorecept:
Zucchinisoppa
Zucchini puré soppa
