Läcker ostsoppa med räkor och kalvkött

Innehållsförteckning:

Läcker ostsoppa med räkor och kalvkött
Läcker ostsoppa med räkor och kalvkött
Anonim

Steg-för-steg-recept med ett foto av ostsoppa med räkor och kalvkött hemma. En lätt men tillfredsställande första kurs. Matlagningshemligheter och videorecept.

Färdig ostsoppa med räkor och kalvkött
Färdig ostsoppa med räkor och kalvkött

Ostsoppor är särskilt populära i Frankrike. Det finns många recept för första kurser tillagade på basis av ostar med en mängd olika ingredienser. Men räksalladssoppan är särskilt ömtålig, silkeslen och utsökt. Gul som solen. Det förvånar med sin läckerhet och skönhet. Kombinationen av ost och räkor är oklanderlig. Soppan från dessa produkter ser aptitlig ut och har en mild krämig smak.

Det är den perfekta lätträtten för en rejäl lunch på vintern och sommaren. Rätten har en behaglig doft och rik krämig smak. Samtidigt visar det sig vara ganska tillfredsställande och näringsrikt. Denna räksoppa kommer att diversifiera den vanliga kosten och glädja skaldjursälskare. Det är kost, så det är lämpligt för fastedagar.

Receptet imponerar med sin enkelhet och en minimal uppsättning produkter. Grunden för soppan är en rik och mycket tillfredsställande kalvköttsbuljong. Naturligtvis kommer det att ta lite tid att laga den, men resultatet blir utmärkt. Detta är den största fördelen med maträtten. Om du inte har mycket tid att laga soppan, ta kyckling till buljongen. Den kokas inte mer än en halvtimme.

Se också hur man gör ostsoppa med svamp och ostronsvamp.

  • Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
  • Portioner - 3
  • Tillagningstid - 2 timmar (varav 1 timme 45 minuter för kokande buljong)
Bild
Bild

Ingredienser:

  • Kalvkött - 200 g
  • Bearbetad färskost - 100 g
  • Lök - 1 st.
  • Malad svartpeppar - en nypa
  • Kokta frysta räkor - 250 g
  • Koriander eller andra gröna - ett litet gäng
  • Kryddpeppar - 4 st.
  • Salt - 0,5 tsk eller att smaka
  • Lövblad - 1 st.
  • Mala torra grönsaker - 1 matsked

Steg för steg förberedelse av ostsoppa med räkor och kalvkött, recept med foto:

Köttet skärs i bitar
Köttet skärs i bitar

1. Tvätta köttet under rinnande kallt vatten. Skär venadfilmerna och skär i medelstora bitar.

Köttet staplas i en kastrull
Köttet staplas i en kastrull

2. Lägg köttet i grytan.

Köttet är täckt med vatten
Köttet är täckt med vatten

3. Fyll kalvköttet med dricksvatten.

Köttet kokas upp
Köttet kokas upp

4. Lägg grytan på spisen och koka upp. Ta bort skummet från buljongens yta med en hålslev eller sked.

Köttet kokas
Köttet kokas

5. Skruva ned värmen till lägsta inställning, täck formen med lock och låt buljongen koka på svag värme i 1,5 timmar.

Lök och lagerblad läggs till buljongen
Lök och lagerblad läggs till buljongen

6. En halvtimme innan buljongen är klar doppar du den skalade löken i en kastrull. Lägg lagerblad och kryddpeppar.

Ost riven
Ost riven

7. Riv osten med ett medium rivjärn eller hacka fint. Om det inte finns någon ren gräddeost, ta den med ett räktillskott.

Räkor är täckta med vatten
Räkor är täckta med vatten

8. Häll kokta frysta räkor med vatten vid rumstemperatur för att tina dem.

Grönsakskryddor tillsatta i soppan
Grönsakskryddor tillsatta i soppan

9. Tillsätt malda, torra grönsaker i pannan. Det kan vara vad som helst: zucchini, äggplanter, tomater, kål …

Kokt lök tas bort från soppan
Kokt lök tas bort från soppan

10. När buljongen är färdig, ta bort löken från pannan. Hon har redan gett all smak och fördelar, och behövs inte längre i soppan.

Tillagd ost i soppan
Tillagd ost i soppan

11. Doppa den bearbetade osten i kastrullen. Höj värmen lite och rör om soppan med en sked tills osten är helt smält.

Räkor tillsatta i soppan
Räkor tillsatta i soppan

12. Skala räkorna från skalet, skär av huvudet och skicka till kastrullen. Om du vill kan du steka räkorna separat och sedan lägga till soppan. Räkor kan också läggas separat till varje tallrik vid servering.

Gröna läggs till soppan
Gröna läggs till soppan

13. Innan du saltar soppan, smaka av den, du kanske inte behöver mer salt, eftersom saltad bearbetad ost. Smaksätt räksalladssoppan med svartpeppar och hackade örter. Koka skålen i 5 minuter och stäng av spisen. Servera din måltid med krutonger eller krutonger.

Se även videoreceptet på hur man gör räksostsoppa.

Rekommenderad: