Undrar du hur man lagar en gräddsoppa från torkade porcini -svampar på ett nytt sätt? En bra idé - mager linsgräddesoppa med torkade porcini -svampar. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Lean Lentil Cream Soup med Torkade Porcini Mushrooms är en koncentrerad svampsoppa för älskare av utsökta vegetariska rätter. Detta är en kunglig gourmeträtt, perfekt för gourmetgäster eller speciella tillfällen. Resultatet är utmärkt och smaken är förfinad. Den är rik och mycket aromatisk. Trots att det inte finns något kött i det, visar det sig vara tillfredsställande och näringsrikt, eftersom den innehåller svamp och linser.
Huvudingrediensen i chowdern är torra porcini -svampar. Om det inte finns några, köp minst 5 g av dem och använd andra skogssorter för de återstående 35-45 g. För det är porcini -svamp som ger den perfekta rika svampbuljongen och smaken. Om du använder ostronsvamp eller champinjoner, var noga med att ta en doftande svampkrydda. Om du har frysta svampar, stek dem i förväg.
Röda linser har en delikat och mild smak. Den innehåller många läkande egenskaper som särskilt behövs under fastan. Först och främst är det ett dyrbart vegetabiliskt protein, fiber, ett minimum av fetter, omega-3 och omega-6 fettsyror och ett brett utbud av vitaminer och mikroelement. Alla olika linser fungerar till soppan, men kom ihåg att olika sorter tillagas vid olika tidpunkter. Rätten med röda linser tillagas snabbast och smakar bättre. Dessutom ser soppan snyggare ut hos henne.
Se också hur man gör en krämig champignonsoppa.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Torkad porcini svamp - 45-50 g
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
- Linser - 100 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Potatis - 1 st.
- Olivolja eller vegetabilisk olja - 1 matsked
Steg för steg beredning av mager linsgräddsoppa med torkade porcini -svampar, recept med foto:
1. Häll kokande vatten över de torkade porcini -svamparna och låt stå i en halvtimme. Om du fyller dem med kallt vatten, blötlägg svampen i 1-1,5 timmar.
Skala potatisen, tvätta, skär i kuber och lägg i en kastrull. Sortera ut linserna, ta bort eventuella stenar, lägg i en sil och skölj under rinnande vatten. Skicka sedan till potten med potatisen.
2. Täck över svampen och låt koka.
3. Häll dricksvatten i en kastrull och lägg på spisen för att laga mat. Efter kokning, värm till ett minimum, täck grytan och koka tills den är öm och öm, cirka 20 minuter.
4. Efter ett tag mättas torkade svampar med fukt och ökar i volym.
5. Ta bort svampen från saltlake och skär i medelstora skivor. Stek dem i en stekpanna i olivolja eller vegetabilisk olja på medelvärme i ca 10 minuter.
Häll inte ut saltlake i vilken svampen blötlagts.
6. När potatisen och linserna är kokta, ta bort grytan från spisen.
7. Lägg en mixer i den och purera grönsakerna tills de är släta.
8. Lägg de stekta svamparna i en kastrull med grönsakspuré.
9. Häll svamp saltlake i vilken svampen blötts i pannan genom en fin sil eller ostduk.
10. Krydda maten med salt och svartpeppar.
11. Beroende på önskad tjocklek på skålen, tillsätt dricksvatten i grytan eller låt vätskemängden vara som den är. Rör om den mager linsgräddesoppa med de torkade porcini -svamparna. Lägg grytan på spisen och koka upp. Koka ihop allt i 5-7 minuter på låg värme, täckt. Häll den färdiga maträtten på tallrikar och tillsätt en sked grädde eller gräddfil till varje portion, om så önskas. Det är utsökt att äta en sådan soppa med krutonger eller kex.
Se även videoreceptet om hur man gör mager svamppuré.
