Du kan laga utsökt borsch med nässla. Idag i den här artikeln lär vi oss receptet för borscht med rödbetor och nässlor. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Borsch kallas den första rätten tillagad med röda rödbetor, och kål är en valfri ingrediens. Borscht kan tillagas med sorrel, spenat och loboda, men idag gör vi det med nässlor. Borscht med rödbetor och nässlor är inte bara en intressant utan också en mycket hälsosam maträtt.
Nu är den mest gynnsamma tiden på året för matlagning av nässelborscht. Under denna period av året samlas unga saftiga nässelblad med tunna stjälkar. Borscht med nässlor är bra för att fasta om det kokas i vatten. Det kommer att rädda hela familjen vid vitaminbrist under våren! Ung nässla innehåller trots allt vitaminerna B, C, E, K, betakaroten.
Om du vill kan du, förutom nässla, lägga till färsk ung vitkål, zucchini, spenat, sorrel till skålen … Ju mer grönt, desto godare och rikare blir rätten! Och på sommaren, när tomaten skördas, ersätter de tomatpuré. Läcker borscht med nässlor serveras med unga betorblad. Rödbetor, liksom nässlor, är friska och rika på vitaminer. Under vintersäsongen läggs fryst nässla till borscht. Vissa hemmafruar lägger också till torkad ört.
Se även hur du lagar röd fläskborsch med ister och vitlök.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 129 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kött (alla typer och delar av slaktkroppen) - 300 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Rödbetor - 1 st.
- Nässla - gäng
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Bordsvinäger - 1 matsked
- Lövblad - 2 st.
- Ägg - 2 st.
- Kryddpeppar - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Potatis - 2 st.
- Salt - 2/3 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-tillagning av borscht med rödbetor och nässlor, recept med foto:
1. Skala potatisen, tvätta och skär i skivor.
2. Lägg nässlan i en sil och häll över med kokande vatten. Skölj med kallt vatten och hacka.
Förkoka äggen hårdkokta, svalna i isvatten, skala och skär i kuber.
3. Tvätta köttet, skala bort filmen med vener, skär bort överflödigt fett och skär i medelstora bitar.
4. Lägg köttet i en kastrull, fyll på med dricksvatten och lägg på spisen.
5. Ta bort skummet efter kokning, vrid värmen till lägsta inställning och koka buljongen under locket i 1 timme. Tillsätt sedan lagerbladet med kryddpeppar.
6. Skala och riv rödbetor och morötter.
7. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Skicka in rödbetorna i den.
8. Tillsätt ättika, tillsätt en sked buljong och rör ner rödbetorna. Bettet är nödvändigt för att rödbetorna ska behålla sin ljusa, rika färg.
9. Lägg morötterna i rödbetanspannan.
10. Rör om grönsakerna.
11. Sjud dem på svag värme, täckta i 10 minuter.
12. Lägg potatisen i en kastrull med buljong och koka dem i 10 minuter efter kokning.
13. Lägg sedan till de stuvade rödbetorna med morötter.
14. Tillsätt hackade nässlor, krydda med salt och svartpeppar. Koka alla produkter i 5-7 minuter.
15. Tillsätt den finhackade vitlöken i pannan.
16. Lägg sedan de skivade äggen. Koka borschen med rödbetor och nässlor i 5 minuter och ta bort kastrullen från spisen. Låt den första rätten stå i 15 minuter och servera.
Se även ett videorecept om hur man lagar borsch med nässla.
