Hur man gör engelska smörkakor hemma? TOPP 4 recept med foton. Tips och finesser i matlagning. Videorecept.
Engelska smörkakor luktar doftande, smuliga, trevliga att smula sönder och smälter i munnen. Men för att det ska bli riktigt gott måste du känna till några hemligheter och nyanser av att göra smördeg. Då blir det inga problem med bakning och produkterna kommer att visa sig vara framgångsrika. Detta material presenterar inte bara finesser i degberedning, utan också de mest utsökta TOP-4-recepten för engelska smörkakor.
Matlagningstips och finesser
- Hela hemligheten med engelska shortbread cookies ligger i kompositionen, som innehåller en stor mängd smör med socker och helt saknar vatten. Då är produkterna smuliga, och det kommer att bli trevligt att arbeta med själva degen. Den är mycket flexibel, lätt att rulla och går inte sönder.
- Ta mjöl med en genomsnittlig procentandel gluten eller gluten. Om det finns mycket gluten kommer bakverket att visa sig vara tätt och inte löst. Följaktligen, och vice versa, om det inte räcker kommer den motsatta effekten att visa sig.
- Tack vare fettet visar sig smördegssmaken fet, mjuk och smulig. Fetter omsluter mjölet och förhindrar att det fastnar. Använd smör med fettinnehåll som fett (82,5%, 72,5%). Med margarin kommer smaken på produkterna att vara helt annorlunda, så det är bättre att inte använda det.
- En annan viktig punkt i beredningen av smördeg är hastigheten. Därför bör knådade smördeg bakas så snabbt som möjligt, särskilt om rummet är varmt. Blanda först ingredienserna med knivar eller gafflar, utan att röra med händerna så att smöret inte hinner smälta, och gör sedan allt snabbt med händerna.
- Om du känner att smöret smälter och degen ännu inte är klar, lägg det i kylskåpet i 30 minuter, inslaget i plast.
Engelska påskkakor
Traditionella engelska påskkakor är utsökta och fulla av kryddor och apelsinsmak. Kakorna är mjuka och smälter bara i munnen. Den förbereds mycket snabbt, och du kan ge den vilken form som helst.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 489 kcal.
- Portioner - 500 g
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Smör - 150 g
- Vetemjöl - 250 g
- Kryddor för pepparkakor - 1 tsk (mald kanel, ingefära, muskotnöt, pepparblandning, kardemumma)
- Ägg - 1 st. för smörjning av kakor
- Socker - 100 g
- Vatten - 2 msk. för smörjning av kakor
- Äggula - 1 st.
- Russin - 50 g
- Salt - en nypa
- Kanderad apelsinskal - 1 msk
Gör engelska påskkakor:
- Vispa mjukt smör med socker tills det är slätt. Tillsätt äggula och salt.
- Sikta mjöl och blanda med pepparkakskryddor och smör.
- Skölj russinen med varmt vatten, torka, mal med mjöl och lägg i degen.
- Finhacka de kanderade apelsinskalarna och lägg i degen.
- Knåda en elastisk deg. Till en början kan det smula, men under värmen i händerna blir det lydigt.
- Forma degen till en klump och kyl i 2 timmar för att frysa smöret och härda degen.
- Rulla den kylda degen till en korv och skär den i bitar av samma tjocklek så att kakorna blir runda brickor. Eller rulla ut degen till ett lager 5-8 mm tjockt och skär ut kakorna med speciella skär.
- Lägg ämnena på en plåt.
- Slå ägget och vattnet noggrant och pensla toppen av kakorna med den resulterande massan med en matlagningsborste.
- Skicka de engelska påskkakorna för att baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.
Earl Grey shortbread cookies
Earl Grey Shortbread Cookies är en traditionell engelsk delikatess som tillagas mycket snabbt och är otroligt god. Alla produkter är tillgängliga och receptet är lätt att följa.
Ingredienser:
- Mjukat smör - 120 g
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Earl Grey te finmalt - 1 matsked
- Vanilj extrakt - 1 tsk
- Pulveriserat socker - 0,5 tsk
- Salt - en nypa
Gör Earl Grey Shortbread Kex:
- Lägg mjukt smör, vanilj i en skål och vispa med en mixer tills det är smidigt.
- Tillsätt florsocker och vispa till en slät smet.
- Tillsätt mjöl, teblad, salt och vispa igen.
- Smörj en bakplåt med olja och överför degen till den. Tryck med fingrarna för att få ett jämnt lager som täcker botten.
- Täck degen med plastfolie och ställ bakplåten i kylen i en halvtimme.
- Skicka sedan bakplåten till en förvärmd ugn till 170 ° C och grädda produkterna i 20-25 minuter tills kanterna är gyllene och kakorna är mjuka.
- Skär de färdiga varma kexen i rutor och ställ i kylen. Täck med glasyr om så önskas.
Scotch Shortbread
Sandkakor är mycket aromatiska och smakrika. Om du vill ha variation, lägg till pepparkakor eller ingefära i degen.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 220 g
- Majs eller rismjöl - 30 g
- Pulveriserat socker - 100 g
- Saltat smör - 150 g
- Malad torkad citronskal - 1 tsk
- Salt - en nypa
Hur man gör skotska shortbreads:
- Blanda smör i rumstemperatur med salt, strösocker och vispa till en slät, fluffig grädde.
- Sikta mjölet och tillsätt det tillsammans med citronskal i smörkräm och gnid tills du får en sandig smula.
- Lägg smulan i en rund form, tryck ner och dra linjer med en kniv.
- Skicka kakorna till ugnen i 180 ° C i 25 minuter. Det ska inte mörkna för mycket.
- Ta bort den färdiga kakan från formen och bryt längs de hackade linjerna.
Engelska russin kex
Otroligt doftande engelska kex med russin och rik vaniljsmak för vardagliga och festliga bord. Dess struktur är en korsning mellan en sandig och havregryn delikatess.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 1 msk.
- Smör - 100 g
- Gräddfil - 0,5 msk.
- Potatisstärkelse - 300 g
- Mjöl - 2 msk.
- Russin - 1 msk.
- Bakpulver för deg -1 tsk.
- Vanillin - 0,5 tsk
- Salt - en nypa
Gör engelska russinskakor:
- Vispa ägg med en mixer med smör och socker.
- Tillsätt siktad mjölstärkelse, salt och vanilj.
- Häll i gräddfil och bakpulver.
- Knåda en mjuk och elastisk deg snabbt.
- Tvätta russinen, torka dem, strö över mjöl och lägg i degen.
- Rör ner russin och kyl i 1 timme.
- Kavla ut den kylda degen till en tjocklek av 0,5-1 cm och skär ut små bitar med hjälp av speciella formar.
- Lägg produkterna på en bakplåt smord med vegetabilisk olja.
- Skicka de engelska russinkakorna till ugnen vid 150 ° C i 15-20 minuter.
