Det finns många sätt att laga okroshka. I den här artikeln kommer vi att överväga en populär version av okroshka med korv på vatten och gräddfil. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Okroshka är en favoritprodukt av många, särskilt när termometern utanför fönstret visar en temperatur över + 28 ° C på morgonen. Då vill du inte alls tänka på mat, men vi behöver styrka för hela dagen. Då är okroshka den verkliga räddningen. Det finns inget grundrecept för det. Varje kock och värdinna har sitt eget testade och favoritrecept. Den är beredd med kvass, mineralvatten, buljong, vassle, kefir, etc. Idag delar jag ett recept på en kall soppa - okroshka med korv i vatten och gräddfil. Denna kalla sommarsoppa tillagas mycket snabbt och enkelt. Den tekniska processen påminner något om beredningen av Olivier -salladen. Men här hälls alla förberedda produkter fortfarande med en flytande bas, från vilken okroshka visar sig vara rik och tillfredsställande. Innan jag börjar laga mat kommer jag att dela med mig av några användbara matlagningstips.
- Den mest kaloririka okroshka erhålls med majonnäs. Använd magert majonnäs eller gräddfil för att minska kalorierna.
- Okroshka i majonnäs lagras inte länge, så gör det i en liten mängd.
- Du kan lägga de hackade grönsakerna i en kastrull och förvara dem i kylskåpet. Och före servering, lägg en portion grönsaker i en tallrik, krydda med majonnäs, blanda och späd med vätska.
- Koka vatten till okroshka i förväg så att det hinner svalna i kylskåpet. Istället för kokt vatten kan du ta mineralvatten.
- Om det inte finns något behov av att begränsa dig själv i mat och kalorier, kan du förutom mjölkkorv lägga till skinka eller rökt korv till okroshka.
- Vätskan i okroshka ska vara sur. Citronsyra, citronsaft eller ättika kommer att göra detta bra.
- Koka potatis för okroshka "i sina uniformer" så att de inte kokar under tillagningen.
- Senap, pepparrot eller peppar kommer att ge skärpa och pikant till okroshka.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 63 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 30 minuter för skivning av mat, plus ytterligare tid för kokning och kylning av potatis och ägg
Ingredienser:
- Potatis - 2 st.
- Gurkor - 3 st.
- Mjölkkorv - 300 g
- Salt - 1 msk eller att smaka
- Citronsyra - 0,5 tsk eller att smaka
- Dill - gäng
- Grön lök - gäng
- Ägg - 4 st.
- Gräddfil - 500 g
- Dricksvatten - 2 l
Steg för steg tillagning av okroshka med korv i vatten och gräddfil, recept med foto:
1. Förkoka potatisen i sina uniformer i lättsaltat vatten. Kyl sedan, skala och skär i tärningar, som vanligt för Olivier -sallad.
2. Koka ägg hårdkokt i 8 minuter, överför till isvatten och svalna. Skala sedan och skär i bitar som potatis.
3. Skär korven i samma storlek som de tidigare produkterna.
4. Tvätta gurkorna, torka med en pappershandduk, klipp av ändarna och hacka.
5. Tvätta grönlök under rinnande vatten och skär i tunna ringar.
6. Skölj dillen, torka och finhacka.
7. Lägg all mat i en kastrull och täck med vatten.
8. Tillsätt gräddfil, salt och citronsyra.
9. Blanda maten väl och skicka okroshka med korv på vatten och gräddfil i kylskåpet för att svalna i en timme. Servera den sedan vid bordet.
Se också ett videorecept om hur man lagar okroshka med gräddfil.
