För älskare av ovanliga rätter föreslår jag att du lagar stuvade fläsköron, vilket kan vara ett bra alternativ till inlagda öron.
Innehåll:
- Grisöron ansökan
- Fördelarna med grisöron
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Grisöron ansökan
Denna delikatess, liksom fläsköron, är inte älskad av många. Men om du provar dem minst en gång, kommer produktens smak definitivt att överraska och glädja dig. Det finns många sätt att laga fläsköron. De är stekta, rökta, bakade, kokta, marinerade, stuvade, etc. Det finns också älskare av detta slaktbiprodukt som konsumerar det rått.
Trots att fläsköron är andra klassens slaktbiprodukter och har ett demokratiskt pris anses de i många länder i världen vara en av de bästa delikatesserna. Till exempel i Ukraina, Tjeckien, Litauen, Tyskland, Korea och Vitryssland.
Denna rätt med stuvade fläsköron kan vara det perfekta ackompanjemanget som mellanmål till en ölfest. Dessutom kan öronen användas som en av komponenterna för att förbereda någon sallad.
Fördelarna med grisöron
Den största fördelen med fläsköron är att de innehåller 38% komplett protein, vilket är nödvändigt för cellstruktur och normal metabolism. Dessutom är produkten rik på mineraler som magnesium och zink (zink). Dessa ämnen är nödvändiga för kroppens normala funktion. Öronen är också användbara för personer som lider av sjukdomar i muskuloskeletala systemet (osteokondros, osteoporos eller deformitet av artros), med benfrakturer och ledskador. Det finns dock också kontraindikationer för användning av öron - sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och högt kolesterol.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 211 kcal.
- Portioner - 250 g
- Tillagningstid - 10 minuter för tillagning, 2 timmar för matlagning, 20 minuter för stekning
Ingredienser:
- Grisöron - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Lövblad - 1 st.
- Kryddpeppar - 5 st.
- Gräddfil - 1 tsk
- Ketchup - 1 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Laga bräserade fläsköron
1. Tvätta fläskörat väl. Gör ett snitt i hörselgången och skrapa bort eventuell smuts. Skrapa vid behov örat med en skrubber för järnull för att ta bort eventuella brända avlagringar. Sänk sedan örat i en kastrull, tillsätt den skalade löken och en vitlöksklyfta, fyll allt med vatten och skicka för att laga mat på spisen. När buljongen kokar, ta bort det bildade skummet från ytan, minska värmen till det lägsta, lägg lagerblad, pepparkorn i en kastrull och koka örat i 2 timmar. En halvtimme före tillagning, krydda den med salt och svartpeppar.
2. När fläskörat är klart, kyl det helt och skär i strimlor. Jag uppmärksammar det faktum att örat ska skäras när det kyls, eftersom det innehåller mycket gluten, och om du skär det varmt kommer bitarna att hålla ihop till en klump.
3. Sätt stekpannan på spisen, tillsätt lite vegetabilisk olja och värm den. Skicka därefter de hackade öronen för att steka. Tillsätt ketchup och gräddfil till dem, blanda väl och låt sjuda i ca 10 minuter. Den färdiga rätten kan serveras antingen varm till kokt potatis eller kall till ett glas öl.
Se videoreceptet om hur man marinerar fläsköron korrekt:
