Frysning av grönsaker är ett bra sätt att ge din familj god och hälsosam mat under vintern, när det inte är billigt eller säkert att köpa färska grönsaker. Idag fryser vi stekta äggplantor för vintern.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Idag, för många hemmafruar, är inte auberginefrysning några nyheter. Även om det nyligen har blivit en praxis att frysa dem i matlagning. Men det är värt att notera att varje skördemetod blir mer och mer populär varje år. Många kanske tycker att detta recept är ovanligt, men det är definitivt värt att prova. Eftersom tinade stekta äggplanter smakar som om de precis kokats och inte tagits ur frysen. De har till och med en doft. Jag är säker på att om du någonsin försöker göra detta tomt för framtida bruk kommer det att följa med dig i många år. När allt kommer omkring vill du på vintern ha något sommar som inte är tillgängligt under den kalla årstiden.
Tina äggplanter behöver bara smaksättas med majonnäs och vitlök så får du en utmärkt maträtt som kan serveras på ett festligt nyårsbord. Jag är säker på att alla gäster kommer att bli förvånade och njuta av det.
Det finns vissa finesser i att laga frysta äggplantor. Till exempel är denna grönsak helt luktfri, medan den, liksom en svamp, absorberar dofter från omgivande produkter. Om frysprocessen är felaktig kan de blåa helt tappa sin smak. Avvik därför inte från receptet och följ alla steg för steg -cykler.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 59 kcal.
- Portioner - valfritt
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - vilken mängd som helst
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 matsked för 1 kg grönsaker
Steg för steg beredning av fryst stekt aubergine för vintern:
1. Tvätta äggplantorna och skär av stjälken. Torka väl med en pappershandduk. Skär dem i ringar på 5-7 mm. Men skivningen kan vara olika, beroende på var du ska använda grönsaken efter avfrostning. Till exempel, om du serverar med vitlök och majonnäs, skär sedan i ringar, till grytor eller saté i tärningar, till paj - i stänger. Vilket sätt att klippa för att välja värdinnan själv.
Efter frukterna, salta och låt stå i en halvtimme så att solaninet kommer ut, d.v.s. obehaglig bitterhet. Hoppa inte över det här steget, annars kommer smaken av bitterhet att intensifieras efter avfrostning. Efter en halvtimme kommer fuktdroppar att dyka upp på frukterna, som tvättas av under rinnande vatten. Detta är den bitterhet som kom ur frukten. Efter frukterna, torka igen med en pappershandduk.
2. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Värm den väl och lägg upp äggplantorna.
3. Stek dem på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna. Justera själv stekningsgraden, frukterna kan vara mycket stekta eller med en ljus gyllenbrun skorpa.
4. Lägg de stekta äggplantorna på en pappershandduk för att ta bort allt överflödigt fett. Överför sedan till ett galler eller bräda och skicka till frysen för att frysa. När varje tugga är helt frusen, lägg äggplantorna i en lufttät påse eller plastbehållare och återför till frysen för förvaring. För att förhindra att auberginen absorberar främmande lukt, till exempel aromatisk dill, håll den skild från andra bestånd.
Se också ett videorecept om hur man lagar stekt aubergine för vintern.
