Det finns många recept på sylt gjord på läckra, saftiga och aromatiska nektariner och persikor. Jag ska berätta det enklaste, det mest intressanta och det snabbaste. Denna persikosylt kommer att glädja dig hela vintern utan att ta mycket tid att laga mat.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Nu på marknaderna säljs glada och soliga persikor av olika sorter i överflöd: persikafrukter med flätigt hår och nektarin med slät hy. Många olika förberedelser görs av dem, och idag kommer vi att fokusera på sylt. Detta är ett av de mest utsökta och hälsosamma alternativen att fylla på frukt för vintern. Därför, om du vill njuta av persikor inte bara nu, utan också att festa året om, när deras skörd är över, gör sedan denna underbara förberedelse. Denna sylt gör alla tedrycker trevliga och uppriktiga och under de kallaste dagarna. Och för att göra sylten stor ska jag dela med mig av några av finesserna i matlagning.
- Mogna, men fasta frukter är lämpliga för sylt.
- Du kan laga dem hela, halvor eller skivor. Om de är hela ska de vara något gröna, annars kommer frukterna att koka under värmebehandling.
- Hårda sorter blancheras med varmt vatten (85 ° C) i 3-4 minuter före tillagning och kyls sedan snabbt med kallt vatten.
- Hela frukterna stickas före tillagning så att de inte spricker.
- Luddet från persikorna tvättas bort eller frukterna skalas.
- För att göra det lättare att ta bort skalet doppas frukten i kokande vatten med citronsyra så att den inte mörknar. Andelen vatten och citronsyra: 1 liter vatten - 10 g syra.
- Oftast avlägsnas inte huden från nektariner, eftersom den är mjuk.
- Många sorter av persika med ingrodda gropar. För att ta ut det, använd en speciell sked, som noggrant skärs ut benen.
- Du kan lägga mindre socker för att laga persikosylt, eftersom persikor är sällan sura.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 258 kcal.
- Portioner - 1 burk 0,5 l.
- Tillagningstid - 3 timmar
Ingredienser:
- Paprika - 1 kg
- Socker - 800 g
- Citronsyra - 0,5 tsk
- Dricksvatten - 50 ml
1. Lägg persikor i en sil och tvätta väl för att skölja bort allt hår. Torka det sedan med en pappersservett och använd en kniv för att gå över fruktcirkeln och kör bladet till benet. Snurra halvorna för att separera dem och ta försiktigt bort gropen. Skär fruktköttet i medelstora skivor.
2. Välj en kastrull där du ska laga sylt. Lägg 1/3 av persikorna i den, strö över dem 1/3 av sockret.
3. Lägg sedan ut persikorna igen i ett jämnt lager.
4. Och strö över dem med socker igen.
5. Gör en liknande procedur med resterande frukt och socker.
6. Späd citronsyra i dricksvatten och rör om för att lösa upp helt.
7. Häll surt vatten i persikorna. Det hjälper till att bevara fruktens naturliga färg.
8. Rör försiktigt om persikorna eller skaka kastrullen för att fördela sockret jämnt i blandningen och sätt på kastrullen i eld. Koka upp på medelvärme och minska värmen till låg.
9. Koka sylt i ett steg i 1 timme. Rör inte om det under tillagningen. Lägg sedan i försteriliserade heta och torra burkar. Täck dem med lock och låt dem stå i rummet tills de svalnat helt. Förvara sylt i rumstemperatur.
Se även ett videorecept om hur man gör persikosylt i skivor.