Receptet på att laga lecho från paprika och tomat för vintern är ett klassiskt hemrecept.
Lecho kom till oss i Ryssland och Ukraina från Ungern, det var där de var de första som gjorde denna garnering. Och det exakta receptet för matlagning finns inte än idag, men de obligatoriska ingredienserna är paprika och tomater. De lägger också ofta lök, morötter, mald svartpeppar, vitlök, och själva paprikan kan stekas lite innan de lagas med tomater för att ge salladen en speciell smak. Resten av ingredienserna och kryddorna för värdinnans smak och fantasi. Det passar bra till grillat kött, fjäderfä eller korv.
Läs om hälsofördelarna med tomater
Jag föreslår ett klassiskt recept på lecho för vintern - ett minimum av grönsaker och enkel förberedelse. Av min portion får jag 3 liter färdig sallad.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 56 kcal.
- Portioner - 3 L
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 2 kg (fröad)
- Tomater - 2 kg
- Socker - 1/2 kopp (något mindre är bättre)
- Vegetabilisk olja - 1/2 kopp
- Salt - 1 msk en sked med en bild
- Vinäger 9% - 3 msk l.
Laga lecho från peppar och tomat för vintern:
1. Tvätta tomaterna, skär i 2–4 bitar, skär stjälken. Mal tomaterna i en mixer. Om den här köksenheten inte finns, för den sedan genom en köttkvarn.
2. Bulgarisk peppar tar ca 2, 4-2, 5 kg (helst liten), efter att du tvättat den, ta bort den gröna svansen och klipp ut frölådan, då är det bara 2 kg. Vi skär paprikan i delar som passar dig. Enligt klassikerna, skär i skivor för 4-5 bitar.
3. Töm hackade tomater i en stor kastrull för tillagning av lecho och tillsätt vegetabilisk olja (1/2 kopp), socker (1/2 kopp) och salt (1 msk. L. med en bild). Det är bättre att ta socker mindre än normen jag angav, fastän … som vem som helst. Blanda allt och koka upp.
4. Tillsätt hackad paprika till kokta tomater och fortsätt koka i ~ 30 minuter. Rör om ofta. I slutet, häll i 3 matskedar vinäger, rör om och ställ åt sidan från värmen. Vinäger placeras i slutet av tillagningen så att den inte avdunstar.
5. Burkar med lock måste steriliseras. Jag steriliserar burkar på en tekanna. Rulla till och med het peppar och tomatlecho och lägg den upp och ner i en filt för att svalna helt. Efter en dag kan du ta den till källaren eller en annan cool plats. Lechosallad lagras från 1 till 2 år!
Smaklig måltid!
