Ett steg-för-steg-recept med ett foto av tillagningen av en klassisk fransk efterrätt-Millefeuille med jordgubbar. Funktioner, hemligheter för beredning och dekoration av kakan. Videorecept.
Översatt från franska betyder Millefeuille "tusen kronblad", tk. gjord av mycket tunnvalsat smördeg. Det är en smördegs dessert med fet grädde och färsk fruktdekoration. När det gäller smak och matlagningsteknik liknar den vår klassiska Napoleon, bara med tillsats av frukt. Desserten görs i form av portionerade kakor på 10 * 20 cm, mindre ofta en stor tårta.
Du kan göra hemlagad deg till Milfey själv, eller hur du använder köpt färdigt smördeg i detta recept, detta är ganska acceptabelt. Om du bestämmer dig för att göra degen själv, ersätt inte smöret med margarin det är smöret som kommer att göra degen riktigt hemlagad! I det här fallet är det bättre att köpa en färdig halvfabrikat.
Milfeys grädde är väldigt annorlunda. I den här versionen används den klassiska - vaniljsås. Delikatesserna är fyllda med bär eller fruktskivor som säljs under en viss säsong. Receptet använder idag jordgubbar, som fräschar upp tårtans smak, ger ytterligare arom och behaglig syrlighet. Med ett ord är den franska efterrätten Millefeuille en obegränsad fantasiflyg och avsaknad av specifika regler, så håll inte tillbaka i experiment!
Se också hur du gör en enkel dessert med jordgubbar, vaniljsås och valnötter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 497 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 45 minuter, plus tid för grädden att svalna
Ingredienser:
- Puff färdig deg - 400 g
- Socker - 150 g
- Mjölk - 800 ml ägg - 4 st.
- Jordgubbar - 100-200 g
- Vanillin - en nypa
- Mjöl - 2 matskedar
- Smör - 50 g
Steg för steg matlagning Millefei med jordgubbar, recept med foto:
1. Förbered först grädden så att den hinner svalna. För att göra detta, lägg äggen i en kastrull.
2. Tillsätt socker till äggen.
3. Vispa ägg och socker med en mixer tills det är luftigt och slätt.
4. Häll mjöl i äggmassan och blanda med en mixer tills det är smidigt. Blandningens prakt kommer att slå sig ner lite och bli tätare.
5. Häll mjölk i rumstemperatur i äggmassan.
6. Lägg grytan på spisen och koka vaniljsås under omrörning hela tiden för att undvika klumpar. När den första bubblan dyker upp på ytan av grädden, ta bort kastrullen från spisen, men fortsätt att röra om grädden i ytterligare 7-10 minuter så att det inte blir några klumpar.
7. Tillsätt sedan vaniljsmöret i grädden och rör om tills det är upplöst. Låt krämen svalna till rumstemperatur och överför den sedan till kylskåpet för att svalna helt.
8. Ta ut den frysta degen från frysen och tina i rumstemperatur. Använd inte en mikrovågsugn för avfrostning. Det är att föredra att tina degen helt på kylskåpets nedre hylla. Ställ in den i kylen på kvällen, och på morgonen smälter den långsamt.
Kavla ut degen till ett tunt lager. Och ju tunnare, desto bättre. Vanligtvis är dess tjocklek ett par millimeter. Skär den i bitar på 10 * 20 cm. Skär den endast med en mycket vass kniv för att inte bryta strukturen i kanterna.
9. Lägg den rullade degen på en plåt. Om bakplåten är av hög kvalitet behöver du inte smörja in den med någonting. det finns tillräckligt med fett i degen. Om du är osäker, lägg bakplåtspapper på en plåt eller pensla med smör eller vegetabilisk olja.
10. Skicka degen för att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 10 minuter. Det bakar väldigt snabbt, så håll ett öga på det. Så snart degen har en gyllene nyans och jäser 3 gånger, ta bort bakplåten. Ta bort kakorna från bakplåten och låt svalna.
11. För att forma Milfey, lägg den första kalla tårtan på ett fat.
12. Applicera vaniljsås tjockt på kakan, ca 1 cm från kanterna.
13. Välj jordgubbarna som är fasta, fasta men mogna. Tvätta det under rinnande kallt vatten och torka väl med en pappershandduk. Du kan till och med lämna bären i frisk luft så att de är helt vittrade. Skär sedan av stjälken och skär dem i 2-4 delar och låt de små vara intakta. Lägg jordgubbarna ovanpå grädden. Välj antalet bär efter eget gottfinnande.
Istället för jordgubbar kan du använda hallon, vinbär, björnbär, blåbär.
14. Applicera mer grädde på jordgubbarna.
15. Lägg nästa kaka ovanpå.
16. Gör samma sak så att Millefeuille med jordgubbe bara består av tre kakor. Kakan serveras vanligtvis till bordet direkt efter tillagning, tills kakorna är krispiga, grädden absorberas i degen och bären inte får saftas.
Se också ett videorecept om hur du piskar upp Millefeuille.
