Det finns ingen lättare efterrätt än gelé! Och samtidigt svårare för oerfarna hemmafruar. Hur får man det att frysa, vilka produkter ska man använda för att göra det gott? Idag kommer vi att svara på dessa frågor.
Receptinnehåll:
- Hur man gör gelé från gelatin?
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
I gammal kulinarisk litteratur förstås gelé som fruktjuice som kokas ner med socker. Denna efterrätt dök upp långt före massproduktionen av gelatin. Därför använde de frukter som innehåller pektin för att förbereda gelén. Med denna komponent gjordes gelé utan problem från kvitten, svarta vinbär, sura äpplen, lingon, tranbär, röda vinbär och blåbär.
Numera är det inte svårt att göra gelé. Gelatin ger den nödvändiga konsistensen till alla kulinariska produkter. Det viktigaste är att använda det korrekt och komma ihåg vad gelatin inte accepterar.
Hur man gör gelé från gelatin?
Gelatin förbättrar kraftigt de kulinariska möjligheterna. Det kan tillåta följande:
- begränsa inte uppsättningen frukt, utan skapa eventuella desserter, både frukt och mejeriprodukter;
- använd lite socker, vilket kommer att göra desserten låg i kalorier;
- vänta minst en tid (40-60 minuter) tills gelén kokar ner och fryser;
- var säker på att gelén definitivt kommer att lösa sig efter att ha gjort allt rätt.
Innan du gör gelén, blötlägg gelatinet i kallt vatten. Ett paket gelatin (15-25 g) är avsett för 50 ml vätska. Låt gelatinet svälla i en timme. Du kan inte heller suga gelatin i vatten. I det här fallet kommer det att hårdna längre. Med beaktande av proportionerna (15 g gelatin och 2 glas vätska) kommer gelén att stelna i alla fall.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 63 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Mjölk - 1 l
- Snabbkaffe - 2 tsk
- Kakaopulver - 1 tsk
- Socker efter smak
- Gelatin - 60 g
Gör skolmjölkgelé
1. Lägg snabbkaffe, kakao och socker efter smak i en kastrull.
2. Fyll med vatten (250 g) och lägg på spisen.
3. Koka upp, ta bort grytan från spisen, täck den och låt brygga kakaokaffe.
4. Under tiden brygg gelatinet med beaktande av tillagningstekniken som anges på tillverkarens förpackning. Gelatinförpackningen säger hur mycket vätska det är avsett för. Brygg det därför bokstavligen 30-40 g vatten, och resten av vätskan blir mjölk och kaffe.
5. Häll hälften av den utspädda gelén i det bryggda kaffet, häll det i valfri form och skicka det till kylskåpet för att frysa.
6. Skär den frysta gelén med en kniv i vilken form som helst.
7. Täck behållaren som du planerar att laga gelé med plastfilm. Detta gör att den färdiga gelén lätt kan tas bort från den. Lägg chokladgelébitar i den.
8. Förbered nu mjölkgelén. Lägg socker i en kastrull.
9. Häll i mjölken och värm upp den lite för att helt lösa upp sockret.
10. Tillsätt utspätt gelatin i mjölken. Jag rekommenderar att du använder filtrering för detta, det kommer att förhindra att olösta bitar av gelatin kommer in i mjölken.
11. Rör ner mjölkgelén och häll över chokladgelén. Skicka gelén för att frysa i kylskåpet. Ta sedan bort den från formen genom att helt enkelt vända den på ett fat och garnera med kokosflingor.
Se även videoreceptet om hur man gör mjölkgelé efterrätt - hantverksformel.
