Idag vet alla om råmjölk. Det är dock inte många som använder den för att förbereda alla slags rätter. Jag föreslår att du gör en söt omelett med råmjölk till frukost.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Råmjölk är en tjock och viskös gul vätska med högt proteininnehåll, salt smak och en märklig lukt. Det produceras hos däggdjur under de sista dagarna av graviditeten och de första dagarna efter förlossningen. Dess kemiska sammansättning skiljer sig från vanlig mjölk. Till exempel finns det 4-5 gånger fler proteiner och 20–25 gånger fler globulin och albumin. Den innehåller dock något mindre mjölksocker och kasein än mjölk.
Vid uppvärmning koagulerar råmjölk, så det kan inte användas för att göra smör, ost och andra produkter. Inom matlagning anses den vara den mest värdefulla livsmedelsprodukten. Den används för att göra pannkakor, nudlar kokas på den, kokas med bacon, läggs till grytor … Men idag föreslår jag att laga en rejäl söt omelett med den. Det visar sig vara så ömt, luftigt och mjukt att det bara smälter i munnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 200 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Nötkött råmjölk - 100 g
- Ägg - 1 st.
- Sesamfrön - 1 dessertsked
- Vegetabilisk olja - för stekning
Gör en söt omelett med råmjölk
1. Riv råmjölken på ett medium eller grovt rivjärn.
2. Kombinera riven råmjölk med ägget.
3. Tillsätt sesamfrön till livsmedel.
4. Rör om blandningen med en gaffel eller en liten visp tills den är jämn.
5. Lägg kastrullen på spisen. Häll i vegetabilisk olja, värm den väl och sänk temperaturen till medium. Tillsätt äggmassan, täck pannan och stek omeletten i ca 2 minuter.
6. Vänd den sedan, stäng locket igen och stek på andra sidan tills den är gyllenbrun under lika lång tid. Överexponera inte omeletten på elden mycket länge så att den förblir luftig och öm.
Se också ett videorecept och tips om hur du lagar en omelett korrekt (Lazersons recept och principer):
