Det finns konserveringsmedel i affären ryazhenka, så jag föreslår att laga det själv, jag delar receptet på hemgjord jäst bakad mjölk.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Till och med för 10 år sedan trodde ingen ens att överflödet av varor i butiker inte skulle glädja oss alls. I lager finns det förstås allt !!!! Men med tillkomsten av ett sådant överflöd började vi förstå det fulla värdet av hemlagad naturlig mat. Idag ska vi prata om hur man gör fermenterad bakad mjölk hemma. Låt dig inte skrämmas direkt, tänk att det är svårt. En steg-för-steg-guide hjälper dig att få denna hälsosamma mejeriprodukt utan användning av snygga apparater och apoteks startkulturer.
Med tillkomsten av köpta mejeriprodukter har några moderna hemmafruar skjutit hemlagningen åt sidan. Men på grund av miljöproblem och försämrad hälsa har traditionerna för husmanskost nu börjat återupplivas. Fördelarna med fermenterad bakad mjölk beror på dess sammansättning. Ett glas jäst bakad mjölk ger kroppen 1/4 av det dagliga intaget av kalcium och 1/5 av fosfor, och mjölksyra förbättrar aptiten, njurfunktionen och mag -tarmkanalen. Om du följer en diet är denna produkt ovärderlig: prebiotika kommer att mätta kroppen med fettlösliga vitaminer, öka immuniteten och förbättra matsmältningen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 67 kcal.
- Portioner - 1 liter
- Tillagningstid - ca 5-8 timmar
Ingredienser:
- Mjölk - 1 liter (helst hemlagad eller köpt med en hög andel fett)
- Gräddfil - 2 matskedar
- Socker - 1 matsked
Steg för steg tillagning av hemgjord jäst bakad mjölk
1. Häll mjölken i en ugnssäker kastrull. Tillsätt socker och rör om. Sätt den på spisen och koka upp. Titta på kokprocessen så att mjölken inte slipper ut.
2. Överför sedan mjölken till ugnen, som värms till 180 ° C och låt sjuda i 2 timmar under ett stängt lock. Mjölken kommer att ändra färg, ta en karamellskugga och en tjock skorpa kommer att dyka upp. Filmen kan lämnas genom att blanda väl i mjölk eller ta försiktigt bort den.
3. När mjölken svalnar till 40-50 ° C, lägg i gräddfil i den. Det fungerar som en surdeg.
4. Blanda maten väl och smaka av. Du kan tillsätta lite socker om det behövs.
5. Rör om mjölken med en visp tills grädden är helt upplöst. För att öka processens intensitet, linda pannan med den framtida fermenterade bakade mjölken med en varm filt och låt den stå i ungefär en halv dag. Samtidigt se upp för bildandet av blodproppar för att stoppa jäsningsprocessen i tid. Annars kan vasslen separeras och du får inte jäst bakad mjölk, utan keso.
6. Efter denna tid blir mjölkens konsistens viskös, tjock och förvandlas till jäst bakad mjölk. Drycken kan konsumeras kall, den kan också användas för bakning.
Råd: i avsaknad av tid att förbereda mjölkuppvärmning kan du använda färdiglagad bakad mjölk (4% fett). Bakad mjölk kan också användas för att göra fermenterad bakad mjölk i en yoghurtmaskin eller använda köpta speciella startkulturer.
Se även ett videorecept om hur man lagar hemlagad jäst bakad mjölk.
