TOPP 4 recept med foton på tillagning av grönsaker på en grill hemma. Tips och finesser i matlagning. Videorecept.
Grillade grönsaker är den perfekta godbiten för vegetarianer, fastande, icke-köttälskande eller viktmedvetna vegetarianer. Sådana grönsaker är användbara, och de behåller alla sina fördelar och användbara egenskaper efter värmebehandling. Och om de är förmarinerade kommer de också att bli riktigt goda. I den här artikeln erbjuder vi TOP-4-recept för att laga grönsaker på en grill. De tillagas snabbt och enkelt, och resultatet kommer att glädja alla ätare.
Matlagningstips och finesser
- Olika grönsaker tillagas på kol. Det är bäst att välja dem efter säsong. Ideala frukter är fasta med gott kött, mjuka och saftiga. För att förhindra att grönsakerna brinner och förblir halvbakade, dela dem i mjukare och hårdare delar. De mjuka inkluderar tomater, svamp, paprika, lök skuren i ringar. Stekning i 5-7 minuter på bra värme räcker för att de ska bli gula. Hårda grönsaker inkluderar zucchini, aubergine och potatis.
- Det är generellt bättre att baka potatis separat, eftersom dess förberedelse tar mer tid. Det är att föredra att laga små knölar på kol och inte skala skalet. Det räcker att tvätta dem. Potatis kan spettas med bitar bacon.
- Om du ska lägga bakade äggplanter till en sallad, baka dem hela. Skär sedan de stora frukterna på mitten och de små i ringar.
- Att grilla paprika är bra till både söt- och chilipeppar. Det viktigaste är att frukterna har en tät hy, eftersom tunn hud från hög temperatur kommer snabbt att brista. Grädda chilipeppar hela och skär de söta i halva eller i skivor.
- Tunna sparrisstammar kan smaka bittert, så en medelstor köttstam är mer lämplig för grillning. Skala också nedre tredjedelen av stammen för att säkerställa att sparrisen är jämnt kokt.
- Att grilla tomater ska vara fast men mogen. De bakas hela eller skärs i ringar.
- Majs används färskt, inte konserverat. Öronen är starka, med saftiga korn. De bakas i bladen hela eller skalas från bladen och skärs i 2-3 bitar.
- Svamparna är lika stora så att de stekas jämnt.
- Tillbehöret blir inte intetsägande, men det kommer att bli kryddigt om ingredienserna är förmarinerade. Detta kan göras på olika sätt. Den känsliga smaken av grönsaker kommer att betonas av rosmarin, timjan och basilika. Olivolja, citron- eller limejuice bevarar saftigheten.
- Det är bättre att tillsätta salt innan servering så att det inte blir överflödig juice under stekning.
- På grillen tillagas grönsaker på olika sätt. De bakas på ett galler med ett handtag eller i en grillpanna, och de stickas också på spett, men det är inte alltid bekvämt.
- För att förhindra att grönsaker fastnar på galler, smörj in dem först.
- För att avgöra om grönsakerna är färdiga, stick hål i dem med en spett eller kniv - de ska vara helt mjuka. Men vissa grönsaker, som sparris, vitlök och morötter, ska vara mjuka på kanten och skarpa i mitten.
Inlagda grönsaker på grillen
Saftiga, krispiga, bevarade alla dofter och fördelar med inlagda grönsaker tillagade på grillen är den bästa tillagningen för en grill. Förbered detta läckra tillskott till kött, du får en magisk maträtt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 46 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Bulgarisk rödpeppar - 2 st.
- Löklök - 4 st.
- Aubergine - 1 st.
- Sojasås - 300 ml
- Adjika - 2 tsk
- Champignon - 0,5 kg
- Rödlök - 2 st.
- Chilipeppar - 2 st.
- Tomater - 1 kg
- Vatten - 300 ml
- Malad svartpeppar och salt - efter smak
- Vitlök - 3-4 huvuden
- Socker - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - 500 ml
Tillaga syltade grönsaker på grillen:
- Tvätta tomaterna, stick dem med ett träspett, så att de vid pickling absorberar marinaden väl.
- Tvätta och torka svampen med en pappershandduk.
- Tvätta paprika, kärna med frön och skär i 4 bitar.
- Tvätta, torka och skär zucchinin och auberginen i tjocka ringar. Du behöver inte skala ung zucchini, skala den gamla.
- Skala löken och skär i tjocka ringar.
- Häll vegetabilisk olja, sojasås, finhackad skalad vitlök och stor chilichili med korn i en liten behållare.
- Häll kallt kokt vatten i marinaden, tillsätt kryddig adjika, salt, socker, en blandning av paprika och kryddor. Blanda allt.
- Lägg grönsakerna i en stor skål och täck med marinaden. Stäng locket och ställ i kylen i 24 timmar.
- Lägg sedan grönsakerna på ett galler och grilla på båda sidor på grillen tills de är mjuka.
Hela grillade grönsaker
Hela grönsaker på grillen är inte bara ett tillägg eller en aptitretare, utan en riktig komplett picknickrätt. Med rätt förberedelse och preliminär marinering kommer grillade frukter på kol att uppskattas av både vegetarianer och likgiltiga för kostnäring.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Salt att smaka
- Citron - 1 st.
- Razmarine - 30 g
- Provensalska örter - 10 g
- Torkad oregano - 10 g
- Malad svartpeppar - efter smak
Tillaga hela grönsaker på grillen:
- Tvätta alla grönsaker.
- Skala paprikan från stjälken med frön. Ta bort skalet från löken. Skär av ändarna från zucchinin på båda sidor.
- Lägg alla grönsaker i en tät plastpåse.
- Skär citronen i två delar och pressa citronsaften till grönsakerna. Tillsätt rammarin, provensalska örter och torkad oregano där.
- Blanda innehållet i påsen med händerna, knyt det tätt och låt grönsakskomponenterna marinera i 5-6 timmar.
- Bred sedan på ett grillnät den marinerade zucchinin med paprika och lök nära varandra, pressa väl ihop.
- Grilla grönsakerna på båda sidor tills de är genomstekta. Vänd nätet 4 gånger under stekningen för att bryna grönsakerna jämnt på varje sida.
Hur man grillar grönsaker på en eld
Diversifiera din köttkebab med grönsaker tillagade över elden. Grillade grönsaker är ett bra alternativ till kebab, särskilt för vegetarianer och de som föredrar grönsaker. Och för köttätare är det en utsökt efterrätt.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 st.
- Tomater - 2 st.
- Aubergine - 1 st.
- Sparris - 200 g
- Morötter - 2 st.
- Citronsaft - 2 tsk
- Olivolja - 30 ml
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Gröna - för servering
Grilla grönsaker över en eld:
- Tvätta och torka sparris och tomater. Stick hål i tomaterna med en tandpetare så att den inte spricker under stekningen.
- Skala morötterna och hacka grovt.
- Skär courgetterna och äggplantorna i stora 5 mm brickor.
- Lägg grönsakerna i en skål och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar och rör om.
- Lägg sedan grönsakerna på gallret på den förvärmda grillen och stek på båda sidor tills de är mjuka.
- Strö de grillade grönsakerna med citronsaft och garnera med örter.
Grillade grönsaker som på en restaurang
Kött grillat på kol är naturligtvis otroligt gott. Men när du är på en diet eller inte äter kött kan du grilla en mängd olika grönsaker. Och för att grönsakerna på grillen ska visa sig, som i en restaurang, måste de vara inlagda och utseendet på flammans tungor bör kontrolleras.
Ingredienser:
- Aubergine - 3-4 st.
- Svamp - 1 kg
- Bulgarisk peppar - 4-5 st.
- Löklök - 1 st.
- Gröna efter smak
- Olivolja - 30 ml
- Sojasås - 20 ml
- Citronsaft - 1 matsked
- Lök - 1 st.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Tillaga grönsaker på grillen, som i en restaurang:
- Skala, tvätta och riv lök. Skala vitlöken och passera genom en press.
- Kombinera lök, vitlök, olivolja, sojasås, citronsaft, kryddor.
- Tvätta äggplantorna och skär i 4 bitar. Tvätta och torka svampen. Tvätta den bulgariska paprikan, torka den, ta bort frölådan och skär i 4 bitar.
- Lägg grönsakerna i en skål, häll över den resulterande marinaden och låt stå i ett par timmar för att marinera och dra väl.
- Efter ett tag lägger du svampen på ett smord galler och steker på båda sidor i 15 minuter.
- När svampen är brynt och inte kommer att producera saft, ta bort dem från elden och lägg äggplanterna på plats. Grädda dem på båda sidor i 10 minuter.
- Tillsätt sedan paprikan och grädda dem på båda sidor i 10 minuter.
- Garnera de kokta bakade grönsakerna med färska örter.
