Krucheniki är en populär ukrainsk kötträtt, som serveras både varje dag och på ett festligt bord. Jag erbjuder dig ett steg-för-steg-recept med foto och beskrivning av köttrullar med svampfyllning.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Sedan antiken har ukrainare varit kända för sin skicklighet att förbereda läckra och rejäla kötträtter. Några av dem är tortilla, vars namn föddes från ordet "twist". Vilket dock inte är en slump, tk. denna maträtt tillagas genom att slå in fyllningen i en köttstek. Varje fyllning i sig används: ost, morötter, katrinplommon, svamp … Men vad du vill! I den här recensionen kommer jag att visa dig hur man gör läckra små chimpignonvertunor. En sådan måltid kommer på ett trevligt sätt att diversifiera festbordet och den dagliga kosten.
Allt kött är lämpligt för tillagning av tortilla: kycklingfilé, fläskkotletter, oxfilé etc. Du väljer kött och del av slaktkroppen. I grund och botten serveras denna köttförrätt varm, men kall är den inte mindre god, och sådana rullar går alltid med en smäll.
Du kan laga krucheniki på olika sätt. Till exempel grädda i ugnen, låt sjuda i en panna i tomatjuice, grädde eller gräddfil. Du kan använda svampsås, det blir också gott. Om du förbereder dem för första gången, för tillförlitlighet, rekommenderar jag att du fäster vridningarna med träspett eller trådar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Fläskhals - 500 g
- Champignon - 250 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Senap - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Alla kryddor (muskot, mald ingefära, humle -suneli) - efter smak
Laga grillade svampar
1. Tvätta svampen, rengör locken och klappa torrt med en handduk. Skala löken med vitlök, skölj och torka med en pappershandduk.
2. Skär champinjoner, lök och vitlök i små kuber på högst 1 cm. Annars faller fyllningen ur rullarna.
3. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Lägg svampen att steka. Det kommer mycket vätska att komma ut ur dem först, så använd en hög värme för att hjälpa den att avdunsta snabbare.
4. När det inte finns någon vätska i pannan, värm den upp till medium och fortsätt att steka svampen och bringa dem till en ljus gyllenbrun färg.
5. Lägg lök med vitlök och fräs i en annan stekpanna i vegetabilisk olja.
6. Stek dem tills de har en karakteristisk rödfärg.
7. Blanda lök och svamp i en stor stekpanna. Krydda dem med salt, mald peppar och eventuella kryddor. Rör om och laga maten tillsammans på svag värme i ca 5 minuter.
8. Förbered köttet vid den här tiden. Skär fläsket i skivor, ungefär som kotletter, ca 1 cm tjocka. Slå på båda sidor med en kökshammare. Smaksätt med salt och peppar på ena sidan och pensla med ett tunt lager senap.
9. Lägg de stekta svamparna och löken på köttbitarna.
10. Rulla köttet till en rulle med fyllningen inuti. Om du vill kan du binda dem med trådar.
11. Lägg smulorna på en plåt med sömmen nedåt och skicka dem till ugnen i en förvärmd ugn till 180 ° C i en halvtimme.
12. Servera den färdiga måltiden varm. Den kan serveras med kokt potatis, spaghetti, ris, etc. Det är mycket gott att hälla dem med vilken sås som helst.
Se även ett videorecept om hur man lagar svampbullar.
