En färgrik kexrulle med pumpa och ostkräm är en riktig present till "pumpaätare". Förekomsten av pumpa i produkten påminner bara något om avlägsna smaknoter, vilket ger vika för en känslig ostmassa.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Pumpafans försöker alltid använda orange husdjur i många rätter. Hon är trots allt en underbar användbar komponent till många rätter. Idag, för dem och älskare av läckra och söta bakverk, föreslår jag ett recept på en kexrulle med pumpachips och keso. Delikat kryddig kex och grädde baserad på krämig keso - ett enkelt och prisvärt recept. Denna sötma passar bra med en kopp te, nybryggt kaffe eller varm mjölk.
Det här receptet som presenteras är den vanligaste vispgräddexen. Ett sådant rullrecept är butiksrullar från barndomen i det sovjetiska förflutna. Det var då de var så goda, söta, blötlagda och sålda i vikt. Nu kan du inte köpa det här, men du kan laga det hemma och komma ihåg den stora glömda smaken från det förflutna.
Detta recept är bara en av många kända liknande efterrätter. Eftersom pumpa spån kan ersättas med en mängd olika livsmedel som äpplen, morötter, kakaopulver, kanelpulver, kokos, etc. För fyllningen används inte bara ostkräm för att smaka, utan också färdiga sylt, sylt, konfekt, smör eller vaniljkräm.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tillagningstid - 1,5 timmar, plus tid för kylning av kakan
Ingredienser:
- Pumpa - 300 g (för kex)
- Mjöl - 200 g (för kex)
- Salt - en nypa (för kex)
- Ägg - 4 st. (för kex)
- Socker - 100 g (för kex)
- Apelsinskal - 1 matsked (för kex)
- Keso - 350 g (för grädde)
- Gräddfil - 100 g (för grädde)
- Smör - 100 g (för grädde)
- Socker - 100 g eller efter smak (för grädde)
Tillaga en svamprulle med pumpa och keso:
1. Skala pumpan, ta bort fröna och skala fibrerna. Riv den på ett grovt rivjärn.
2. Bryt äggen och separera de vita från äggulorna. Häll proteinerna i en torr behållare och ställ i kylen.
3. Häll socker över äggulorna.
4. Vispa äggulorna tills det är slätt och sockret löser sig. Massan ska fördubblas i volym och bli lättare och få en citronfärg.
5. Sikta mjöl till de vispade äggulorna genom en fin sil.
6. Knåda degen tills den är jämn.
7. Häll ner pumpspånen i degen.
8. Knåda degen igen. Det enklaste sättet att göra detta är med en mixer med vispfästen.
9. Tillsätt en nypa salt till proteinerna och vispa med en mixer i ett tätt, stabilt luftigt skum tills det når toppar.
10. Tillsätt gradvis vispad äggvita i degen.
11. Knåda långsamt degen, tillsätt proteiner, så att luften inte släpper ut.
12. Du ska ha en luftig och öm deg.
13. Klä en bakplåt med pergament och lägg degen ca 1 cm tjock på den i ett jämnt rektangulärt lager.
14. Värm ugnen till 180 grader och grädda kakan i 15 minuter.
15. Ta bort skorpen från pergamentet medan det fortfarande är varmt och vänd det upp och ner.
16. Rulla degen till en rulle och linda den i bakplåtspapper. Låt den svalna helt. Om det svalnar med en jämn tårta blir det svårt att rulla ihop det senare.
17. När kakan har svalnat, börja göra grädden. Lägg smör i rumstemperatur i en skål och tillsätt socker. Vispa tills det är luftigt. Försök att helt lösa upp sockret, annars knastrar det på tänderna.
18. Kombinera keso med gräddfil och vispa väl med en mixer för att bryta alla klumpar.
19. Lägg smörmassan till ostmassan och blanda väl med en mixer.
20. Vik upp kakan och applicera grädden i ett tunt lager på 7-8 mm.
21. Rulla tillbaka kakan till en rulle.
22. Slå in rullen med plastfolie och ställ i kyl för blötläggning och kylning.
23. Efter 3-4 timmar, vika upp rullen, lägg den i formen med sömmen nedåt, dekorera med strösocker och servera.
Se också ett videorecept om hur man gör en pumparulle med ostmassagräd.
