Kyckling och svamp är en bra och enkel kombination av produkter. Detta är en rejäl maträtt som passar för en semester eller en avslappnad middag. Det finns många alternativ för en sådan kombination av produkter, och idag kommer jag att dela en av dem med dig.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kycklingens ömtåliga och neutrala smak uppmuntras perfekt av en rik eftersmak av svamp. Du kan laga en sådan maträtt på spisen, i ugnen, mikrovågsugnen, multikokaren och andra köks "prylar". Men det godaste är kyckling med svamp bakad i ugnen. Svampar kan användas inte bara ostronsvampar, alla andra är också lämpliga här. Till exempel champinjoner eller skogssvampar: kantareller, honungsvin, vit, etc.
Jag använde en krämig sås till denna rätt. Även om improvisation också är acceptabelt här. Till exempel skulle det vara trevligt att kombinera tomatsås eller annat med vin. Du kan också förbereda produkter till en maträtt på olika sätt. Svamp och kött kan antingen kokas eller stekas, eller köttet kan kokas och svampen kan stekas och vice versa. Genom att variera olika värmebehandlingsmetoder, använda olika typer av svampar och delar av en kycklingkropp, förbereda olika såser kan du hela tiden få ett utmärkt nytt resultat av rätten.
I det här receptet valde jag ostronsvamp, de ger en trevlig träig doft, som svampar inte har. Jag steker svampen i en stekpanna, men kokar kycklingen. Du kan servera denna aptitretare med vilken sidrätt som helst. Jag rekommenderar att man gör potatismos eller kokar osyrat ris. Eftersom maten i sig har en ganska intensiv och uttalad smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Eventuellt kycklingkött - 300 g
- Ostronsvamp - 300 g
- Gräddfil - 300 ml
- Hård ost - 150 g
- Lök - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Svampkryddor - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg tillagning av ostronsvamp med kyckling under gräddostskorpan
1. Tvätta kycklingen under rinnande vatten, ta bort fett, film och skinn. Doppa i en kastrull, fyll på med dricksvatten och koka.
2. Koka tills de är mjuka, cirka 45 minuter. Kyl sedan något för att inte bränna dig och skär köttet i små bitar.
För att förbättra smaken kan du lägga till alla rötter (morötter, lök, vitlök, selleri, pepparrot), kryddor och örter i buljongen. Kasta inte buljongen som finns kvar. Du behöver den inte för den här rätten, men du kan använda den till en annan maträtt eller bara dricka den själv.
3. Skala löken, tvätta och skär i halvringar. Häll olja i en stekpanna och stek den tills den är genomskinlig.
Tvätta ostronsvampen, torka väl, skär i strimlor och lägg i en annan kastrull med vegetabilisk olja. Vrid värmen till hög så att fukt börjar släppas snabbare från svampen. Vänta tills den har avdunstat och stek svampen tills den är gyllenbrun. Vanligtvis räcker det med 10-15 minuter för detta skede.
Benen på ostronsvampen är lite styva, så det är lämpligt att klippa av dem och laga dem separat, till exempel för att göra kotletter av dem.
4. Kombinera kokt kyckling, stekt svamp och friterad lök i en stor stekpanna.
5. Häll gräddfil i pannan, tillsätt salt, peppar och eventuella kryddor. Jag tillsätter mald muskot och ingefära pulver.
6. Rör om maten. Värm medium och låt sjuda under stängt lock i ca 10 minuter. Lägg sedan maten i värmebeständiga portionsskålar.
7. Strö kycklingen med ostronsvamp med riven ost på ett medelhack och skicka den till brun i ugnen i 5-10 minuter vid 180 ° C eller i mikrovågsugnen i 5 minuter med maximal effekt.
8. När osten är mjuk och lätt smält, ta bort skålen från slaktkycklingen och servera. Om du gillar en mer bakad ostskorpa, behåll maten i ugnen längre.
Se också ett videorecept om hur man lagar kyckling med svamp i gräddfil.
