Auberginrullar med nötter är ett klassiskt sommarsnack av det kaukasiska köket. Detta är ett mycket intressant, ovanligt och utsökt recept som är ganska lämpligt på ett festligt bord. Det är enkelt och snabbt att förbereda. Så låt oss komma igång!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Olympus matlagning! Vad är han ??? Förmodligen kommer ingen att berätta. Det kaukasiska köket intar dock en av de ledande platserna. Och enligt min mening är det välförtjänt. Dessa är kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, rätter som är kännetecknet för Kaukasus och som tillagas över hela världen. Och bland de många nationella mellanmålen är en mängd olika aubergine -rätter populära, vars kombination med nötfyllning och vitlök helt enkelt är gudomlig. Jag föreslår att man gör stekta äggplantor med valnötter och solrosfrön. En sådan aptitretare kommer att diversifiera och liva upp alla högtider, och många finsmakare kommer också att gilla den.
Huvudingredienserna i receptet är nötter och äggplanter, och solrosfrön kompletterar en sådan smaksymfoni. Nötter och frön kräver förmalning. Denna process kan göras i en mixer, med köttkvarn eller med mormors metod - en mortel. Vitlök och grönsaker hackas också omedelbart med nötter. Maten serveras både separat och i kombination med alla sorters såser och kryddor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 219 kcal.
- Portioner - 20 rullar
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Valnötter - 150 g
- Solrosfrön - 150 g
- Ost - 50 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Majonnäs - 2-3 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
Att göra stekta aubergine rullar med nöt-vitlök fyllning
1. Lägg de skalade valnötterna och solrosfrön i en het stekpanna.
2. Stek dem lätt på medelvärme, bokstavligen bara tills de är gyllenbruna. Om du vill ha friterade kärnor, stek dem sedan i olika kastruller. Tänk samtidigt på att rostade frön och nötter blir mycket mer näringsrika.
3. Lägg den tärnade osten i hackaren. Det kan vara vilken som helst, både hårda sorter och fetaost, suluguni, bearbetad.
4. Tillsätt valnötter och frön till osten.
5. Slå maten till en homogen massa. Denna process kan också göras med en matberedare, mixer eller köttkvarn. Skala vitlöken, passera den genom en press och lägg den i komponenterna, häll i majonnäs där.
6. Rör om vitlöks- och nötblandningen väl. Dess konsistens ska inte vara för tjock eller för flytande. I utseende kan det tyckas att massan är smulig, men när du tar den i händerna och bildar en tät fat kommer den att komprimera och behålla sin form.
7. Tvätta äggplantorna och skär i långa "tungor" ca 5 mm tjocka. Om du skär dem i tjockare bitar kommer skivorna inte att rulla bra och behålla sin form.
Om du känner bitterhet i den här frukten, blötlägg äggplantans "tungor" i saltvatten innan du steker dem i en halvtimme och pressa dem sedan ur fukt. Efter sådan bearbetning kommer äggplanterna att absorbera mindre olja under stekning, och skålen kommer att bli mindre fet. Dessutom blir det ingen överkonsumtion av olja.
8. Stek auberginen i en varm stekpanna i vegetabilisk olja på båda sidor tills den är gyllenbrun. Glöm inte samtidigt att smaksätta dem med salt på andra sidan och, om så önskas, malen peppar.
nio. Lägg äggplantorna på en tallrik, gör en liten remsa majonnäs och lägg nötfyllningen i ena änden.
10. Rulla försiktigt auberginen till en rulle så att fyllningen inte trillar ut. Säkra dem med en tandpetare om så önskas.
11. Lägg den förberedda förrätten på ett brett fat och servera.
Se också ett videorecept om hur man lagar aubergine med nötter.
