En mycket enkel och oväntad aptitretare är gjord på stekta äggplantor med rödbetor och vitlök. Välsmakande, pikant, tillfredsställande, billigt. Ska vi förbereda oss?
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Tack vare den ömtåliga smaken av aubergine passar den bra med en mängd olika fyllningar. Oftast är vi vana att stoppa den med ost och nötter, men i det här receptet kommer vi att använda kokta rödbetor med vitlök, nötter och ost. Kombinationen av sådana produkter är absolut win-win. Rödbetor lägger till ljus färg och sötma i fyllningen, vitlök lägger till skärpa och pikant, nötter och ost ger mättnad. Rullarna tillagas mycket snabbt, och de är utsökta att använda både varma och kalla.
Det är värt att notera att den lila färgen på aubergine indikerar närvaron av antioxidanten nasunin i den, som reglerar järnhalten i kroppen och skyddar hjärncellerna från skador. Äggplanter är också rika på kalium, de normaliserar vatten-saltmetabolismen och hjälper till att ta bort överflödig vätska från kroppen. Rödbetor har dock inte mindre positiva egenskaper. Det normaliserar matsmältningskanalen, tar bort skadliga gifter, bekämpar förstoppning och mycket mer.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 219 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 40 minuter, plus tid för kokning och kylning av betor
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Valnötter - 4-6 st.
- Majonnäs - för dressing
- Ost - 100 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Att göra aubergine rullar med rödbetor, nötter och ost
1. Tvätta äggplantorna under rinnande vatten, torka med en bomullshandduk och skär i skivor, som visas på bilden. Om frukterna som används är övermogna innehåller de solanin, vilket är skadligt för kroppen. Strö sedan över den hackade grönsaken med salt och låt stå i en halvtimme. Efter denna tid bildas droppar på dess yta, som är det corned beef. Skölj äggplantorna och torka igen.
Av denna anledning rekommenderas att välja unga frukter med en färsk grön stjälk och en glänsande slät hy. Det finns ingen bitterhet i dem, det är corned beef, och du kommer inte att behöva utföra sådana åtgärder med dem. Du kan ta reda på en sådan grönsak genom att trycka på frukten med fingret, hålet har planat ut - auberginen är lämplig för konsumtion.
2. Tvätta rödbetorna och koka i skalet i 2 timmar tills de är mjuka. Kyl sedan helt, skala och riv på ett medelhack. Du kan också baka rödbetor i ugnen i folie. Dessutom kommer fler vitaminer att bevaras i den, som tyvärr smälts under tillagningen.
3. Riv osten på ett medium rivjärn och lägg till rödbetorna.
4. Skala vitlöken, passera genom en press och lägg i fyllningen.
5. Använd en nötknäppare för att hacka nötterna och finhacka med en vass kniv. Om du vill kan du förkalkinera dem i en ren och torr stekpanna. Så de blir godare, men också mer näringsrika. Tänk på detta!
6. Häll majonnäs till maten, som du kan ersätta med gräddfil eller naturlig yoghurt om du vill.
7. Rör om fyllningen för att fördela all mat jämnt.
8. Vid den här tiden steker du auberginen på båda sidor i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Under stekning kommer de att absorbera mycket olja, vilket gör dem mycket kaloririka. Lägg därför dem på en pappershandduk för att ta upp allt fett, eller använd en non-stick stekpanna efter stekning.
9. Lägg de stekta aubergineskivorna på en tallrik eller bräda. Ta fyllningen rakt med händerna och forma den med en boll eller cylinder, som du lägger på ena kanten av auberginen.
10. Rulla auberginen till en rulle och fäst med en spett så att den håller bra och inte fälls ut. Servera förrätten till bordet, garnera med örter, strö över nötter etc.
Se även ett videorecept på hur man gör stekta aubergine -rullar /
