Ett steg-för-steg-recept på en moussetårta med berry cooli, en teknik för att förbereda en ljus dessert. Videorecept.
Mousse tårta med bärcoolie är en ovanlig, mycket ljus festlig efterrätt med utmärkt smak och högt näringsvärde. Att laga en dessert enligt vårt recept innefattar flera steg: att laga kycklingar, baka kexkakor, göra en moussebas och sätta ihop kakan.
Sockerkakor är en av de bästa baserna för alla kakor eller bakverk. Degen visar sig vara otroligt fluffig, aromatisk och smakrik. De tillagas helt enkelt av tre huvudprodukter - ägg, mjöl och socker. Det är bara viktigt att observera ingrediensernas proportioner och slå degen väl.
Vi föreslår att du gör bärkylan från jordgubbspuré, eftersom denna sötma är älskad av många och passar bra till både kex och ostmousse.
Moussen är baserad på mjuk keso och vispad grädde. Tack vare kombinationen av dessa produkter är massan praktiskt taget viktlös och otroligt delikat i smaken.
Vi inbjuder dig att bekanta dig med receptet på moussetårta med bärcoolie med ett foto av den steg-för-steg-processen.
Se också hur man gör pumpamousse tårtor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 250 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 4 timmar
Ingredienser:
- Jordgubbspuré - 200 g
- Socker - 210 g
- Majsstärkelse - 2 matskedar
- Gelatin - 30 g
- Vatten - 85 ml
- Sockerkaka - 2 kakor
- Grädde 33% - 500 ml
- Keso - 500 g
- Choklad - 100 g
- Mjölk - 2 matskedar
Steg för steg beredning av bär coolie mousse tårta
1. Först och främst förbereder vi kexkakor. Hemma bakar vi dem dagen innan så att kexet mognar inom 24 timmar, eller så köper vi en färdig produkt i butiken. Därefter förbereder vi cooliesna. Häll först 10 g gelatin med lite varmt vatten (25 ml). När alla granulat är svullna, lös upp i ett vattenbad tills det är jämnt.
2. Innan du gör en bärkylskumskaka, gnugga försiktigt den färdiga jordgubbspurén genom en sil för att ta bort klumpar och frön. Massan ska vara så ren och homogen som möjligt. Om purén inte är söt, tillsätt sedan socker blandat med stärkelse. Vi lägger den resulterande blandningen på spisen och värmer den till cirka 60 grader över en låg eld. I det här fallet är det nödvändigt att röra om ordentligt så att det inte bildas klumpar. Sockret ska vara helt upplöst.
3. Förbered en löstagbar form för desserter - täck den med plastfilm på alla sidor. Därefter kombinerar vi bärmassan med den gelatinösa massan och häller i formen enligt vårt recept på moussetårta med bärcoolie. Sedan skickar vi det till frysen i 4 timmar.
4. Frysta kycklingar ska inte tas bort från frysen i förväg, så att den inte tinar. Det är bättre att göra detta precis innan kakan monteras i lager.
5. Vi börjar göra mousse till bärkyltårtan. Kombinera keso i en djup behållare tillsammans med socker och bryt försiktigt igenom med en stavmixer. Massan ska bli homogen och utan korn. För att helt lösa upp sockret kan du slå det på flera sätt och låta massan stå en stund.
6. Vispa den kylda grädden separat. För att denna produkt ska bli väl vispad till ett mjukt skum måste tallrikarna och blandaren vara kalla, rena och torra. Tillsätt sedan grädden försiktigt till ostmassan.
7. Enligt vårt steg-för-steg-recept för moussetårta med bärkyl, häll resterande gelatin (20 g) med 60 ml vatten, låt det svälla och lösa sig. Lägg sedan till moussen och bringa till homogenitet.
8. Låt oss nu börja montera berry coolie mousse tårtan. För detta använder vi en delad form med lämplig diameter och höjd. Den första blir kexkakan. Dess tjocklek beror på kockens preferenser, men det är inte tillrådligt att göra den tunnare än 1,5 cm. Observera att kakans diameter ska vara något mindre än formens, så att ett centimeter lager mousse kan vara gjorda på sidorna.
9. Fyll toppen med ostmousse - ta en tredjedel av den totala massan. För jämn fördelning kan du skaka formen lite.
10. Vi tar ut kycklingarna, släpper dem från plastfilmen och lägger dem försiktigt i formen. Varva sedan ett lager mousse (hälften av den återstående volymen), en kexkaka (eventuellt tunnare än den första) och den återstående moussen. Det är lämpligt att utföra dessa åtgärder så snabbt som möjligt, eftersom den luftiga ostmassan kan snabbt tjockna.
11. Vi skickar det mottagna arbetsstycket till frysen i 60 minuter. Under denna tid kommer alla lager att ta tag och kakan får en stabil form.
12. Vi tar ut moussetårtan med bärcoolie. Vi smälter en chokladstång - mjölk eller svart - i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn. Du kan tillsätta lite smör om så önskas. Vi lägger den resulterande massan i en kulinarisk påse och häller på ett kaotiskt sätt tunna remsor på kakans ovansida och på sidan. Du kan också dekorera toppen med sockerpulver.
13. Förvaring av en sådan moussetårta sker i frysen. En halvtimme innan servering överförs den till kylskåpet.
14. Festlig berry coolie mousse tårta är klar! Den serveras som efterrätt för någon semester eller teparty. Denna efterrätt kommer säkert att fängsla alla gäster.
Se även videorecept:
1. Jordgubbsmousskaka
2. Red Velvet Mousse Cake
