Jag bjuder in dig på en teparty och föreslår att baka lite. Små, apelsinsmakade, ömtåliga, fluffiga … Naturligtvis är det här små portionsmuffins.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
En ljus citrusfrukt och en fantastisk doft i köket, vad mer behöver du för att njuta av en fantastisk delikatess. Hur som helst, absolut älskar alla söta bakverk, varför butiksdiskar är rikligt fyllda med det. Men frågan är annorlunda, kan butiksprodukter jämföras med hemlagade, som tillagas för hand? Därför föredrar jag att baka produkterna på egen hand, särskilt eftersom det inte är svårt alls att ha moderna köksredskap till hands. Av det stora utbudet av alla typer av recept, apelsinmuffins, testade genom åren, kommer jag oftast till min räddning. Det är viktigt att de tillagas snabbt och de enklaste produkterna behövs, medan resultatet helt enkelt är fantastiskt.
Varje bakverk med tillägg av citrusfrukter har en speciell läckande doft. Som en apelsinanteckning är färskpressad juice av själva frukten lämplig, men då måste mängden flytande komponenter minskas med mängden juice. Du kan också använda nyrivet skal, eller, som jag, malet torkat. Bakning med den senare har en speciell doft. Eftersom torkad mat alltid är mer koncentrerad än färsk mat. Dessutom kan du mätta bakverket med en apelsintipp ännu mer genom att blötlägga den färdiga produkten med apelsinjuice, så muffinsen blir ännu saftigare och mjukare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 337 kcal.
- Portioner - 8-10 st.
- Tillagningstid - 45-50 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 150 g
- Smör - 50 g
- Ägg - 1 st.
- Socker - 3 matskedar eller att smaka
- Salt - en nypa
- Torkad apelsinskal - 1 tsk
Matlagning Orange Egg Cupcakes:
1. Lägg mjukat smör i rumstemperatur i en djup skål för att knåda degen. Tillsätt socker till det.
2. Mala smör och socker med en mixer med en visp tills det är vitt. Dela äggen försiktigt i vita och äggulor. Lägg äggulorna i en skål med smör och lägg de vita i en ren, torr, fettfri behållare. Det är viktigt att disken är ren, annars når de vita inte önskad konsistens vid vispning.
3. Fortsätt arbeta med en mixer, vispa smör och äggula tills en homogen massa smör erhålls.
4. Häll mjöl i degen och sikta den genom en fin sil för att berika den med syre.
5. Fortsätt knåda degen. Dess konsistens kommer att vara ganska tjock, men oroa dig inte, det kommer att bli mindre frekvent då. Tillsätt sedan apelsinskal och vispa degen igen för att fördela den i blandningen.
6. Lägg degskålen åt sidan och arbeta med ekorrarna. Tillsätt en nypa salt till dem, tvätta vispen väl och torka av. Slå sedan de vita tills ett vitt, luftigt, stabilt skum bildas. När proteinmassan når fram till vispen betyder det att den är klar och du kan överföra den till degen.
7. Börja sedan med långsam hastighet att knåda degen så att proteinerna fördelas jämnt över volymen. Gör detta mycket långsamt och i en riktning så att de inte bosätter sig och förlorar sin prakt och volym. Den färdiga degen blir tunnare och fluffigare.
8. Ta serveringsformarna. Det kan vara järn, men då måste de smörjas i förväg med smör. Silikon och engångsportioner är också lämpliga. De behöver inte oljas. Fyll 2/3 av formen med deg och skicka produkten till en ugn som värms upp till 180 grader i 15 minuter. Kontrollera beredskapen genom att sticka igenom en tandpetare i trä. Det ska vara torrt utan att fastna. Om degen fastnar på den, grädda sedan muffinsen i ytterligare 5 minuter. Om du vill kan du hälla över den färdiga produkten med valfri glasyr eller fett med fondant.
Obs: Du kan använda samma recept för att göra en stor muffin. Men då fördubblas baktiden, för degens volym är dubbelt så mycket.
Se även videoreceptet om hur man gör apelsinmuffins.
