Alla älskar att skämma bort sig själva, släktingar och gäster med utsökt godis. Jag föreslår ett enkelt recept för vinnare av publik sympati - eclairs, som kan fyllas med en mängd söt grädde eller salt fyllning.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Eclairs är utsökta ättlingar till profiteroles, och i vårt land är de mer kända som choux bakverk. Författaren till efterrätten är en fransk kock - Antonin Karem. Eclair är en liten luftig tårta gjord på chouxbakelse. Denna luftiga dessert är helt enkelt skapad för frestelse och bara vid synen av den finns en oöverträffad aptit. Det är inte svårt att baka en sådan kaka på egen hand hemma, det viktigaste är att känna till vissa kulinariska hemligheter.
Det viktigaste är att ämnena är luftiga och mjuka. För att förbereda chouxbakelse behöver du inte många produkter - du måste vara försiktig och flitig. Samtidigt kommer receptets utföringsform att ligga inom makten hos även nybörjare unga hemmafruar. Det viktigaste att vara uppmärksam på är en sak - när du bakar eclairs ska du aldrig öppna ugnsluckan, annars kommer degen att sätta sig och då får du pannkakor. Och i alla andra avseenden, följ strikt receptet, och då får du läckra och mjuka kakor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 260 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Vetemjöl - 200 g
- Dricksvatten - 100 ml
- Smör - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Salt - en nypa
Matlagning eclairs
1. Skär smöret i bitar och lägg i en skål, som läggs på en kastrull fylld med vatten.
2. Häll dricksvatten i smöret, tillsätt en nypa salt och värm maten över medelhög värme i ett ångbad tills det kokar till en homogen flytande konsistens.
3. Tillsätt lite mjöl i det heta vattnet och fortsätt knåda degen kraftigt med en bred träspatel så att det inte blir klumpar.
4. Du kommer att få en mjölklump. Lägg sedan disken med degen på ångbadet igen och mal degen till en slät och blank massa. Det ska vara fritt att ligga bakom köksredskapens botten och sidor. Låt massan svalna.
5. Häll äggen i en djup skål.
6. Vispa dem väl för att blanda de vita med äggulorna. Du behöver inte slå med en mixer.
7. Äggmassa 2-3 msk. tillsätt den i kyld deg och rör om tills den är jämn.
8. Gör detta med all äggmassa så att degens konsistens blir som tjock gräddfil. Den färdiga degen ska vara slät, blank och tjock nog.
9. Täck bakplåten med pergament för bakning och bred degen med en matsked på 2-3 cm avstånd. eclairs när de bakas kommer att fördubblas i volym. Degen på bakplåten ska inte bredas ut, men behålla formen stadigt. Du kan också tömma degen ur en konditoriväska.
10. Värm ugnen till 200 grader och skicka eclairerna till ugnen i 15-20 minuter. Öppna inte dörren till brännaren, annars kommer de inte att stiga. Sänk sedan värmen till 150 grader och torka föremålen i ytterligare 15 minuter. Stäng sedan av ugnen, öppna dörren och låt eclairerna svalna helt.
Se också ett videorecept om hur man gör eclairs.
