På grund av dess medicinska egenskaper är svart vinbär mycket populärt. För att njuta av det året runt måste frukterna förberedas för framtida bruk. Det bästa sättet är att torka. I ett steg-för-steg-recept med ett foto kommer vi att lära oss hur man gör torkade svarta vinbär för vintern.
Vinbär är ett allmänt känt bär över hela världen. Dess helande egenskaper kan knappast överskattas. Bär klassificeras som läkemedel, eftersom de är rika på ett stort komplex av användbara ämnen: vitaminkomplex (B, C, E, K, P), makro- och mikromineraler (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektin, eteriska oljor … Dessutom har svart vinbär vätskedrivande och antiinflammatorisk effekt tack vare eteriska oljor och tanniner. Frukterna används i folkmedicin för att bekämpa olika sjukdomar. Till exempel, för förkylning, är det en utmärkt antipyretisk, diaforetisk och antidiarrheal botemedel. För att ge kroppen tillräcklig mängd C -vitamin räcker det med att bara äta 20 bär per dag. Därför är svarta vinbär nödvändiga för människokroppen året runt. För att göra detta mals bäret med socker, fryses och torkas. I den här recensionen kommer vi att prata om hur man lagar torkade svarta vinbär för vintern.
Torkad frukt är praktiskt taget oskiljbar från färska bär i sammansättning och egenskaper. De har en rik smak och doft. Därför, även i torkad form, är de efterfrågade för tedryck och i den kulinariska industrin för många olika rätter, av vilka det finns flera dussin. Torkning är också bra när det inte finns ledigt utrymme i frysen. Eftersom det måste förvaras i rumstemperatur på en mörk plats med god ventilation.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 300 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 15 minuters aktivt arbete, plus tid för torkning
Ingredienser:
Svart vinbär - vilken mängd som helst
Steg-för-steg-beredning av torkad svart vinbär för vintern, recept med foto:
1. Använd nyplockade bär för torkning, eftersom patogener i tarmsjukdomar kommer inte att ha tid att börja i det och ruttna bildas inte. När du väljer, se till att frukterna är torra och fria från skador. Förekomsten av sprickor indikerar att vinbär är övermogna och snart kommer att släppa juice. Vinbäret ska vara elastiskt vid beröring, lukten ska vara skarp och behaglig och färgen ska vara monoton. Beroende på sorten är ett moget bär av hög kvalitet mörkblått eller rött. Om det finns föroreningar av en annan färg, är frukterna ännu inte mogna.
Så, ta bort stjälkarna från de valda bären, eftersom det är skräp. Överför dem till ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
2. Överför vinbären till en bomullshandduk och låt torka.
3. Lägg torra bär på en plåt och skicka till en förvärmd ugn upp till 60 grader. Torka dem i 2-4 timmar med luckan något öppen. Se till att bären inte bränns eller torkar ut. Vänd därför dem regelbundet. Övertorkade bär är ömtåliga och sväller dåligt när de kokas. Torkningen är klar när bären pressas i en knytnäve och inte håller ihop.
Svarta vinbär kan också torka under en ventilerad baldakin eller i speciella torktumlare. Det är skadligt att torka bären i solen, eftersom vitaminer förstörs. Förvara torkade bär på en torr plats, förpackad i lådor, påsar, burkar. Hållbarhet upp till 2 år.
Se även ett videorecept om hur man torkar svarta vinbär?
