Steg för steg förberedelse av Red Velvet cheesecake utan bakning. Delikat, krämig smak av denna lättlagade efterrätt kommer inte att lämna någon av gästerna likgiltiga Lägg smör till kaksmulorna! Recept med foto och video.
Innehållet i receptet med ett foto:
- Ingredienser
- Steg för steg Red Velvet Cheesecake
- Videorecept
Cheesecakes är desserter som kom till oss från amerikanska och europeiska rätter. Traditionellt bakas dessa ostmasspajer i Amerika, och britterna lagar kalla, inga bakverk. Fördelen med denna dessert är att du inte behöver tjata med degen. Basen för cheesecaken är gjord av smulor av kakor eller söta kex, på vilka ostmassan hälls. Desserten som vi kommer att förbereda idag är inte bara utsökt, utan också imponerande vacker - trots allt är detta en röd sammet cheesecake utan bakning. Dess namn överensstämmer helt med skålen: den känsliga, liksom sammet, texturen i ostmassskiktet tilltalar smak och den rika röda färgen låter dig inte titta bort från den.
Se andra kallbakningsrecept:
- Klassiskt recept på ostkaka och matlagningshemligheter
- Bananostkaka för nyår
- Pumpa ostkaka med kakbotten
- Kaloriinnehåll per 100 g - 242 kcal.
- Portioner - 8 skivor
- Tillagningstid - 4 timmar
Ingredienser:
- Shortbread chocolate chip cookies - 150 g
- Smör - 60 g
- Gelatin - 12 st.
- Mjölk - 180 ml
- Socker - 2 msk. l.
- Keso - 600 g
- Gräddfil 30% fett - 100 ml
- Kakao - 2 msk. l.
- Röd matfärg
- Vaniljsocker - 1 påse
Steg-för-steg-förberedelse av cheesecake utan att baka "Red Velvet"
Fyll gelatinet med kallt kokt vatten. För 10 g gelatin, ta 60 ml vatten. Det är denna andel som kommer att göra cheesecaken öm. Tillsätt 15 gram gelatin och din cheesecake kommer att klara varm rumstemperatur, men dess struktur blir något tätare. Låt det svälla väl i vatten.
Mal chokladkakorna till en homogen smula i en mixerbunke. Om du har en chokladkaka, det vill säga med en fyllning mellan två kakor, separera lagren försiktigt och ta bort fondanten med en kniv. Vi kan använda det senare.
Häll det smälta smöret i kaksmulorna och blanda så att effekten av "våt sand" uppnås: massan blir homogen, fuktig och fastnar väl.
Häll smulan för basen i en löstagbar form, fördela den jämnt och tampa med en sked, spatel eller hand.
Låt oss ta itu med toppen av ostkakan. Kombinera gräddfil och keso, avbryt med en mixer eller mixer.
Låt oss nu återgå till gelatin. Koka upp mjölken, tillsätt socker, ta bort från värmen. Låt svalna ett par minuter och tillsätt gelatin. Vid en temperatur som inte överstiger 80? gelatin sprids bra utan att förlora dess egenskaper, och klumpar och kristaller kommer inte att finnas kvar. Låt det svalna.
Slå keso med en mixer för att få en luftig massa.
Tillsätt kakaopulver. Färgbasen hjälper oss att uppnå önskad Velvet Red -färg.
Under tiden lyckades den gelatinösa mjölken svalna, vi häller den i ostmassan och blandar ständigt med en mixer.
Lägg till rött färgämne. Om du har ett flytande färgämne, släpp 5-6 droppar, rör om, tillsätt 2-3 droppar till om färgen inte är tillräckligt mättad. Gör samma sak om färgämnet är pulver: börja med en liten mängd vid knivspetsen. Rör ostmassan särskilt noggrant. Den resulterande färgen ska helt tillfredsställa dig.
Häll ostmassan i en ugnsform över kakbotten. Och nu - i kylen i minst 3 timmar.
Dekorera den färdiga cheesecaken med fondanten som vi skär med en kniv från insidan av kakan.
Och nu skär vi den mjuka och måttligt söta, utsökta ostkakan utan att baka "Red Velvet" och njuter av det utmärkta resultatet!
Se även videorecept
1. Hur man gör en ostkaka utan att baka:
2. Läcker Oreo -ostkaka:
