Morotskaka med nötter och kanel

Innehållsförteckning:

Morotskaka med nötter och kanel
Morotskaka med nötter och kanel
Anonim

Recept med ett foto av en morotskaka med nötter och kanel. Läcker delikat kryddig dessert.

Morotskaka med nötter och kanel
Morotskaka med nötter och kanel

Innehållet i receptet med ett foto:

  • Ingredienser
  • Steg för steg förberedelse av morotskaka
  • Videorecept

Morotstårta är en doftande efterrätt gjord på saftiga kakor med nötter, blötlagda i öm gräddfil. Den har en vacker, ljus färg, och den är också mycket hälsosammare än andra desserter på grund av vitaminsammansättningen av morötter och nötter. Det finns en tydlig övervägande av kanel och citronskal i smaken, så du kan inte ens säga direkt att det finns morötter i kompositionen. Själva kakorna är något fuktiga, men på grund av detta blötläggs de snabbare. I det klassiska receptet är kakan smord med gräddfil, den kan också vara ostmassa, smör eller vaniljsås, beroende på din önskan. Som ett resultat visar det sig vara ganska tungt, men väldigt mört, kryddigt och gott.

  • Kaloriinnehåll per 100 g - 266 kcal.
  • Portioner - 2 kg
  • Tillagningstid - 10 timmar - att göra färskost, 2 timmar - att göra en tårta
Bild
Bild

Ingredienser:

  • Socker - 1 glas (för kakor)
  • Kycklingägg - 3 st. (för kakor)
  • Morötter - 3 st. medelstorlek (för kakor)
  • Bakpulver - 2 tsk (för kakor)
  • Vegetabilisk olja - 60 ml (för kakor)
  • Valnötter - 100 g (för kakor)
  • Vetemjöl - 1 glas (för kakor)
  • Vaniljsocker - 1 påse (för kakor)
  • Citron - 1 st. (för kakor)
  • Kanel - 1 tsk (för kakor)
  • Gräddfil 25% - 400 g (för grädde)
  • Citronsaft - 2 matskedar (för grädde)
  • Socker - 0,5 koppar, strösocker - 3 msk. (för grädde)
  • Gräddfil 15% - 350 g (för grädde)
  • Gelatin - 1 matsked (för grädde)

Steg för steg förberedelse av morotskaka

Ta bort skalet från citronen
Ta bort skalet från citronen

1. Ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn, pressa ur saften, vi behöver skalet till kakorna och saften till grädden.

Späd gräddfil med citronsaft
Späd gräddfil med citronsaft

2. För att vackert dekorera kakan är det nödvändigt att erhålla en tillräckligt tjock gräddkonsistens, för detta späds gräddfil med 25% fett med citronsaft och kastas på en sil genom ostduk, lägg i kylen i minst 10 timmar, så vi får en konsistens som en gräddeost. Det kommer att göra en utmärkt dekorationskräm som håller formen väl. Så om du ska göra en sådan kaka, släng sedan gräddfil i förväg, ja, eller köp färdigost.

Gnid morötterna på ett fint rivjärn
Gnid morötterna på ett fint rivjärn

3. Låt oss under tiden börja förbereda produkter för att göra kakdeg. Skala, tvätta och riv morötterna. Om det är för saftigt och avger mycket vätska, pressa inte ut det, låt det vara så, precis när du bakar kakorna, ge dem mer tid.

Torka valnötter
Torka valnötter

4. Torka valnötterna i en stekpanna eller i ugnen, hacka dem sedan lite med en kniv.

Vispa ägg med socker och vanilj
Vispa ägg med socker och vanilj

5. Vispa ägg med socker och vanilj tills det är luftigt, tillsätt vegetabilisk olja, riven morötter och citronskal. Rör om allt väl.

Tillsätt torra ingredienser
Tillsätt torra ingredienser

6. Tillsätt sedan torra ingredienser: mjöl, kanel, bakpulver. Sikta mjölet genom en sil. Blanda allt.

Tillsätt valnötter
Tillsätt valnötter

7. I detta skede, enligt receptet för morotskaka, tillsätt valnötter. Rör om med en visp eller sked tills det är jämnt fördelat över degen. Dess konsistens kommer att vara lite vattnig.

Vi bakar kakor till morotskaka
Vi bakar kakor till morotskaka

8. Det är bättre att baka två kakor i tur och ordning, eftersom degen med morötter är tillräckligt fuktig, och om du bakar den med tunna kakor, kommer den att baka snabbare. Dela den i jämnt två delar och grädda i löstagbar form (jag har en 20 centimeter form) vid 180 grader i 30 minuter. Du kommer att ha två kakor.

Färdiga kakor till morotskaka
Färdiga kakor till morotskaka

9. Beredskapen kan kontrolleras med ett tunt träspett. Du kan naturligtvis baka allt på en gång med en kaka, och sedan skära det i flera delar, men då tar det mycket mer tid. Kakorna är något fuktiga på grund av morötterna, men samtidigt är de inte råa. Eftersom de kommer att växa lite i ugnen på grund av bakpulvret kan varje tårta delas i två till. De behöver inte impregnering.

Matlagningskräm för morotskaka
Matlagningskräm för morotskaka

10. Låt oss sedan börja förbereda grädden till tårtan. Häll 1 msk gelatin med 3 msk kallt kokt vatten. Och lägg åt sidan i 10 minuter för att svälla. Ta gräddfil 15% fett och slå det med socker. Naturligtvis kommer grädden att vara ganska vattnig. Detta är vad vi ska använda gelatin till. Lös upp den i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, lägg i gräddfil och rör om väl. Naturligtvis kan du ta hemlagad eller mycket fet butiksgrädde och slå den med socker. Jag använder 15% gräddfil för mindre kalorier. Du gör som du tycker passar.

Smörj kakorna med grädde
Smörj kakorna med grädde

11. Låt oss nu börja vika tårtan. Ta ett fat, lägg en sked grädde i mitten för att limma det första lagret av kaklagret. Ta sedan en löstagbar form och lägg den på kakan ovanifrån, eftersom vi ska fylla i grädden, formen ska hålla den mellan kakorna. Vi lägger grädden på den första kakan, lägger sedan den andra och så vidare till slutet. Det är inte nödvändigt att smörja den översta kakan med denna grädde. Ställ nu kakan i kylen i minst en timme, så att gelatinet tar sig och när vi tar bort den löstagbara ringen rinner inte krämen ut.

Matlagningskräm för att dekorera tårtan
Matlagningskräm för att dekorera tårtan

12. Förbered därefter en grädde för att dekorera en morotskaka med nötter och kanel. För att göra detta, slå helt enkelt färskosten och florsockret med en mixer. Förresten, en mixer är inte nödvändig, även en visp räcker.

Smörj kakans sidor och det övre lagret med grädde
Smörj kakans sidor och det övre lagret med grädde

13. Ta ut kakan, kör försiktigt en tunn kniv i en cirkel, mellan kakornas sidor och formen, ta bort den delade ringen. Pensla lätt tårtans sidor och det övre lagret med grädde. Nivå väl.

Vi dekorerar kakans sidor med krämfigurer
Vi dekorerar kakans sidor med krämfigurer

14. Lägg sedan resterande grädde i en rörpåse med ett specifikt munstycke och dekorera sidorna med gräddefigurer. Strö nötter ovanpå.

Mastiska morötter på den färdiga tårtan
Mastiska morötter på den färdiga tårtan

15. Gör vackra morötter av mastik och lägg dem ovanpå. Det är allt, kakan är klar. Ställ in det i kylskåpet och låt det dra väl. En sådan morotskaka kommer att vara en underbar dekoration för ett festligt bord, och gästerna kommer att glädjas över dess otroligt kryddiga och känsliga smak.

Videorecept för morotskaka

1. Hur man gör en morotskaka:

2. Recept på morotskaka steg för steg:

Rekommenderad: