Kefirpannkakor med jäst visar sig vara mycket frodiga och välsmakande. Ett detaljerat steg-för-steg-recept med foton för nybörjare kulinariska experter och guruer i fältet.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning - recept med foto
- Videorecept
Frodiga pannkakor med gyllene sidor lämnade inte någon likgiltig. Barn älskar bara pannkakor. Jag har ännu inte träffat ett barn som skulle vägra sådana läckra bakverk. Oavsett hur lätt pannkakorna är att förbereda har många nybörjarkockar svårigheter. Antingen är pannkakorna inte frodiga nog, sedan faller de av efter kylning, sedan stekas de uppifrån och inuti förblir de råa. För att undvika sådana incidenter, följ instruktionerna och läs noggrant tipsen.
Vi lagar inte enkla pannkakor med kefir och läsk, utan ersätter den sista ingrediensen med jäst. Enligt detta recept är pannkakorna mycket frodiga med en speciell smak. Det klassiska receptet innebär inte tillägg, men så fort du känner dig bekväm kan du börja experimentera - lägg till russin, ett äpple, lite semolina, eventuella bär, eller så kan du laga icke -söta pannkakor med korv eller örter.
Hjälpsamma ledtrådar:
- Grilla pannkakorna på en gång på hög värme i två minuter, vänd sedan på dem och minska värmen. Med denna stekmetod bakas pannkakorna väl inuti och förblir samtidigt fluffiga.
- Kefir kan ersättas med sur mjölk. Pannkakorna kommer att smaka särskilt gott av hemlagad surmjölk.
- Bra mjöl är nyckeln till prakt. Om den första omgången pannkakor inte är så fluffig som du skulle vilja, eller om de föll av nästan omedelbart efter att de tagits ur formen, finns det inte tillräckligt med mjöl i degen eller så är den inte av högsta klass. Tillsätt i så fall 2-3 msk. l. mjöl i degen, blanda väl och låt degen stå i 10-15 minuter så att mjölet släpper ut gluten.
- Kefir för degen ska vara i rumstemperatur.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 240 kcal.
- Portioner - för 6 personer
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Kefir - 400 g
- Socker - 2 msk. l
- Torr jäst - 1 tsk
- Salt - en nypa
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 2–2, 5 msk.
- Vegetabilisk olja för stekning
Steg-för-steg-förberedelse av frodiga pannkakor på kefir-ett recept med ett foto
1. Blanda 1 msk i en skål. mjöl med socker, salt och jäst. Före användning, se till att sikta mjölet så att det är mättat med syre.
2. Tillsätt varm kefir till mjöl och jäst. Kefir kan värmas i mikrovågsugnen vid maximal effekt i 5-7 sekunder. Detta är ett snabbt sätt att värma mat till önskad temperatur om du glömde att ta ut den från kylskåpet i förväg.
3. Lägg skålen på en varm plats, täck den med en handduk och vänta 30–40 minuter tills degen jäser. Om det inte finns någon varm plats kan du göra detta - häll varmt vatten i en kastrull och lägg en skål ovanpå. Rör om degen regelbundet.
4. Tillsätt nu vegetabilisk olja, helst kallpressad olivolja, men även solrosolja är lämpligt. Vi klär också salladen med äppelcidervinäger. Om det inte finns något sådant golv för hand, ta en matsal, men i mindre mängder. När degen jäser, tillsätt ägget och resterande mjöl.
5. Blanda degen väl. Det ska vara som väldigt tjockt hemgjord gräddfil. Låt degen stå varm i ytterligare 15 minuter. Efter det kan du börja steka pannkakorna. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och sked ut degen för att bilda pannkakor.
6. Stek pannkakorna tills de är gyllenbruna på ena sidan och vänd omedelbart. Sänk värmen och stek på andra sidan. Frodiga, rödiga, läckra pannkakor är klara.
Se även videorecept:
1) Frodiga och läckra jästpannkakor
2) Frodiga pannkakor som ludd, matlagningshemligheter
