Vad är granadilla, var det växer, vad är kaloriinnehållet. Användbara egenskaper hos exotiska, finns det några kontraindikationer att använda. Passionsblommorecept och intressanta fakta om den solälskande växten. Granadillans potential är så stor att frukten efterfrågas inom matlagning och kosmetologi. Lokala läkare introducerar det som en biologisk råvara i medicinska formuleringar.
Användbara egenskaper hos granadilla
Välsmakande och hälsosam massa kännetecknas av en tonisk effekt, förbättrar tonen, hjälper till att återhämta sig från sjukdomar och utmattande fysisk ansträngning.
Fördelar med Granadilla:
- Stärker immunsystemet, stimulerar produktionen av naturligt interferon, har en antioxidant effekt - det rekommenderas att använda frukten för att förhindra bildning av atypiska (cancer) celler. Alla dessa egenskaper beror på det höga innehållet av C -vitamin och flavonoider i kompositionen.
- Bibehåller synkvaliteten, förhindrar degenerativa förändringar i synnerven.
- Det tar bort gamla gifter från kroppen, har en rengörande effekt, stimulerar peristaltik - den innehåller en stor mängd kostfiber, dessutom förbättras denna kvalitet genom användning av frön.
- Har en laxerande effekt.
- Det normaliserar arbetet i det kardiovaskulära systemet och urinsystemet, hjälper till att bli av med överflödig vätska i kroppen, men samtidigt förblir pulseringen stabil - kalcium tvättas inte ur kroppen.
- Det används för att förebygga hjärtsjukdomar, högt blodtryck, osteoporos. Granadilla är mycket fördelaktigt för äldre-1-2 frukter i den dagliga kosten saktar avsevärt negativa åldersrelaterade förändringar.
- Hjälper till att hantera anemi.
Granadilla är särskilt värdefull för kvinnor. Med ett stort menstruationsflöde kan denna frukt hjälpa dig att återhämta dig snabbt. Det är lämpligt att införa det i kosten efter operationer och infektionssjukdomar.
Att gå ner i vikt med granadilla hotar inte kvaliteten på hår, naglar och hud - med viktminskning tvättas inte näringsämnen från kroppen.
Skada och kontraindikationer för användning av granadilla
Det finns inga kontraindikationer för användning av granadilla - det kan ges till barn från tidig ålder om det inte finns någon allergisk reaktion. Individuell intolerans kan utvecklas även för de mest "användbara" produkterna.
Men det finns vissa restriktioner för användning:
- Om familjen inte bor i en klimatzon där granadillan inte är exotisk, bör den inte introduceras i barnmenyn före 3 år.
- Om du har en tendens till diarré bör användningen begränsas, och om tillståndet förvärras, vägra behandlingen.
- Man bör ta hänsyn till den diuretiska och laxerande effekten av granadilla och inte missbruka det exotiska.
En allergisk reaktion vid intag av granadilla kan uppstå på grund av de ämnen som skalet bearbetas med. Om bearbetningen inte utförs är det omöjligt att leverera frukterna till en lokal konsument - de försämras snabbt. Därför ska du inte bita igenom skalet, även efter att du har tvättat det. Övermogna frukter har en mer uttalad laxerande effekt.
Granadilla recept
Granadilla är ganska dyrt, varför europeiska konsumenter föredrar att konsumera exotiska färska. Frukten skärs och den söta geléliknande massan skopa upp med en sked - den skurna granadillan liknar en melon, men det är omöjligt att skilja bitarna, "gelén" sprider sig. På tillväxtställen används frukterna för att förbereda fruktsallader, desserter och juice - de drickas färska eller används som ingrediens i läsk.
Granadilla recept:
- Sallad … En av ingredienserna i salladen är blandningen Afisha-Food, som innehåller ruccola, magnold och korn (lammört). Om det inte är möjligt att få Afisha-Food-blandningen kan du köpa örterna separat. Du kan klara dig utan roten, men du kan inte känna salladens känsliga smak utan ruccola och magnold. Skär den vita rovan i skivor, efter skalning, lägg salladsblad, skivor, jordgubbar (för 1 kålrot - 10 bär) på en tallrik, strö över hackad grön lök. Av frukten av granadillan, skopa ut fruktköttet tillsammans med fröna med en sked och lägg det också på en tallrik. Dressingen består av balsamvinäger, sesamolja, socker och salt. Låt det brygga i 5 minuter och kyla i kylen innan servering. Om du inte behöver hålla dig till en diet kan du lägga till ytterligare ingredienser - skalade pumpafrön och parmesan, skuren i små bitar.
- Mousse … Ingredienser: 2 granadilla, 3 mycket mogna men inte bruna bananer, 25 g smör, 1 stor kiwi eller 2 små, ett halvt glas 22-33% grädde, 35 g socker, citronsaft- från ungefär en tredjedel av en medium- storlek citron. Smöret smälts genom uppvärmning - det kokas inte, sedan hälls det i bananpurén. Rör om den krydda purén med granadillamassan och lägg den i kylen så att den inte stör. Vid den här tiden vispar du grädde med socker och kiwi med citronsaft. Banan-granadillakompositionen tas ut ur kylskåpet och smaksätts med vispad grädde. Först läggs kiwipuré på skålarna, bananer med granadilla på toppen - du måste göra detta noggrant så att skikten inte blandas. Du kan göra flera lager - efterrätten ser särskilt vacker ut i genomskinliga höga skålar. De kyls i 2-3 timmar på en hylla i kylskåpet. Du kan experimentera med mängden socker och citronsaft för en hög kontrastsmak. På varma dagar rekommenderas att tillsätta surhet.
- Gryta med keso … Blanda smulig keso med mjukt fett, proportionerna är ungefär desamma, men det är bättre att det finns mer smulig keso. Pressa saften från granadillamassan, kombinera med stärkelse. Knåda degen från blandningen av keso genom att köra ägg och socker i den. Du kan lägga till krossade valnötter, mandlar eller jordnötter efter smak. Om grytan är beredd för barn, rekommenderas det inte att införa jordnötter i degen - den har en hög allergenicitet. Granadillastärkelsejuice blandas med ostmassa, lägg i en form smord med vegetabilisk olja, bakad i ugnen vid 180-190 ° C i 30 minuter. Garnera varje bit med vispad grädde medan den serveras. Om det finns mer granadilla, lägg till lite fruktkött på varje tallrik. Ungefärliga proportioner av ingredienser: 250 g smulig keso, 200 g mjukt fett, 2 granadilla, 1, 5 msk stärkelse, 80 g socker, 1 ägg, 2 msk smör.
- Cocktail … Juice från tre granadillor blandas med socker - mängden socker och juice ska vara lika med vikten, koka i 7-10 minuter - du bör få en sirap. En martini (150 g) - Biero eller Doro hälls i ett glas, mandarinsaft (från 2 mandariner) och granadillasirap hälls. Lägg ut isbitar. Du kan experimentera med sirap. Drick kyld.
- Pudding … Denna pudding tillagas med granadilla eller passionsfrukt (passionsfrukt tillhör också Passiflora -familjen). Ingredienser för pudding: 3 granadilla, 1, 5-2 lime, brunt socker - 120 g, smör - 60 g, mjöl - 60 g, bakpulver (inte läsk) - en tesked, ett halvt glas mjölk och kycklingägg - 2 bitar. I ägg separeras äggulorna från de vita, äggulorna slås med en del av sockret, ugnen är inställd på att värmas upp till 180 ° C. Kombinera smör med vispad äggula och rör om. Tillsätt mjöl och knåda igen. Sedan är de engagerade i lime - gnid skalet och pressa saften, fruktköttet tas ur granadillan. Vispa vitan med socker, tillsätt mycket försiktigt skalet, mjölk, granadillamassa, limejuice. Alla blandningar kombineras, bakas i smord form tills en gyllene skorpa visas. Vid servering, tillsätt en sked granadillamassa till varje tallrik.
Det viktigaste när du väljer en granadilla är en tät, slät hy. Om frukten är mjuk eller det inte finns några svarta fläckar på huden, bör du inte köpa den. Det är mycket nedslående att köpa en exotisk och uppleva besvikelse.
Notera! Granadilla kan göras med alla passionsfruktrecept.
Intressanta fakta om granadilla
Det första omnämnandet av granadilla hittades 1553, i Pedro Cieza de Leon bok "Perus krönika". Men man kan inte vara säker på att det var granadilla som sammanflätade snåren på flodens strand, eftersom namnet "passionsblomma" också används för passionsfrukt.
Nu används granadilla inte bara för mat, utan också för dekorativa ändamål - vinstocken är utmärkt för vertikal trädgårdsskötsel. Växten planteras bredvid häckar, med hjälp av att skapa "ogenomträngliga" gröna tjocklekar.
För första gången märktes fruktens och dess safts toniska egenskaper av katolska missionärer, som efter att ha ätit fruktköttet kände "köttets kall".
I den mycket populära medicinen Novopassit är en av ingredienserna passionsblomsextrakt.
Lokalbefolkningen använder inte bara frukterna: bladen torkas och används som teblad eller cigarettkrullar, och den torkade roten och bladen används av läkare i recept på läkemedel för behandling av epilepsi och förstoppning.
Passiflora -familjen har 600 växtarter, varav 60 ätbara. Granadilla lila och söta är olika typer, även om de används på samma sätt.
Se videon om Granadilla:
Sweet granadilla säljs inte i europeiska butiker - det förstörs så snabbt att leverans är omöjlig.
