Magert pilaf diversifierar perfekt den dagliga menyn under fasteperioden och vegetariska bordet. Dessutom kan rätten ingå i barnmenyn, eftersom det finns ingen överskott av animaliskt fett i den.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar mager pilaf - allmänna matlagningsprinciper
- Läcker mager pilaf med kikärter
- Magert pilaf med svamp
- Mager pilaf med konserverad svamp
- Magert pilaf med russin och katrinplommon
- Mager pilaf med grönsaker
- Mager pilaf med torkad frukt
- Magra pilaf i en långsam spis
- Videorecept
Pilaf är en rejäl och god maträtt, även om den tillagas utan kött. Magert pilaf är inte risgröt, som de flesta av oss felaktigt tror. Om du noggrant studerar receptet du gillar kan du göra en mycket god maträtt, som också kommer att visa sig vara mycket användbar. Magert pilaf är en riktig upptäckt för en kvällsmiddag efter kallt höst- eller vinterväder, när kroppen kräver både rejäl och lättmat samtidigt. Och för att maten ska vara tråkig måste du behärska olika recept, och vi kommer att berätta några av dem i den här recensionen.
Hur man lagar mager pilaf - allmänna matlagningsprinciper
För att göra riset smuligt måste du känna till vissa finesser i matlagningen. Om du vill göra en riktigt god och hälsosam mager pilaf, studera rekommendationerna som beskrivs i den här artikeln. Då kommer du definitivt att ha en utmärkt måltid.
- För magert pilaf, välj alltid kvalitetsris. Det kokar inte över och hänger inte ihop. Uzbekiskt långkornigt ris fungerar bra. Du kan dock använda brunt ris, basmati.
- Vilken mat som helst kan läggas till lean pilaf. Huvudsaken är att de inte är av animaliskt ursprung. Till exempel olika grönsaker, torkad frukt, svamp, olika flingor, sojakött.
- Överflöd av kryddor - rik och rik smak av pilaf. Alla kryddor kommer att göra.
- Färdig pilaf måste få stå i en gryta i cirka 30 minuter, så att den når önskad konsistens. I det här fallet är det bättre att slå in den i en varm filt.
- Istället för en gryta kan du använda en kastrull, gryta eller stekpanna.
- Vitlök kan läggas oskalad. Och i den uzbekiska pilaf lägger de i allmänhet ett helt vitlökhuvud, först efter att den tunna och torra skalet har tagits bort.
- Pilaf morötter rivs aldrig, de skärs bara i stora bitar.
- Klassiskt pilafkött kan ersätta sojakött. Men först måste du läsa instruktionerna för matlagning, eftersom vissa typer kräver förberedelse, till exempel blötläggning eller kokning.
- Det kryddade saltet tillsätts i mitten av tillagningen.
- Vid tillagning av pilaf rörs inte riset och locket öppnas inte.
Dessa är de viktigaste hemligheterna för att göra läcker mager pilaf! Genom att använda dem skapar du en otroligt god och aromatisk maträtt av de vanligaste ingredienserna.
Läcker mager pilaf med kikärter
En ovanligt god och ovanlig pilaf fås med de så kallade lammärtorna - "kikärter". Grytorna bör blötläggas i vatten i förväg, och det är bättre att hålla dem i 1, 5 dagar. Efter denna tid kommer groddar att gro i ärtorna, vilket gör produkten godare och mjukare.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 90,4 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Ris - 2 msk.
- Kikärter - 100 g
- Morötter - 2 st.
- Vitlök - 1 huvud
- Vegetabilisk olja - 100 g
- Lök - 2 st.
- Salt - 2 tsk
- Barberry - 1 tsk
- Svartpeppar - 2 nypor
- Kummin - 1 tsk
Steg för steg matlagning:
- Skala och tvätta lök och morötter. Hacka sedan löken i halva ringar och skär morötterna i stora remsor. Hetta upp olja i en gryta och stek grönsakerna i 3 minuter.
- Fyll kikärtorna med vatten och låt stå i minst 6 timmar tills de sväller. Lägg sedan till den i pannan och stek några minuter till.
- Tillsätt alla kryddor (berberis, svartpeppar, kummin) och värm för att släppa ut aromerna.
- Skölj riset med rinnande vatten, töm vätskan och skicka det till grytan. Fräs lätt med grönsaker i ca 2 minuter.
- Häll kokande vatten över maten så att den är 2 fingrar högre än all mat. Smaksätt med salt och vitlöksklyftor.
- Stäng grytan med lock och låt sjuda på svag värme i en halvtimme.
- Stäng av värmen, linda pilaf i en varm filt och stå i en halvtimme. Rör sedan väl, strö över örter och servera.
Magert pilaf med svamp
Alla svampar är perfekta för mager pilaf, men det är att föredra att använda dem som inte har frysts. Färsk svamp passar bäst till rätten.
Ingredienser:
- Champignon - 0,5 kg
- Ris - 1, 5 msk.
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar för stekning
- Kryddor för pilaf - 1 tsk
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Morötter - 2 st.
- Lök - 1 st.
Steg för steg matlagning:
- Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta.
- Tvätta champinjonerna, skär i strimlor och kasta i grytan. Vätska kommer ut först, så vänta tills den avdunstar. För att göra detta, gör en stor eld.
- När svampen är brunad och all fukt är borta, lägg den hackade löken till dem.
- Efter 2-3 minuter, tillsätt morötter skuren i strimlor och stek grönsakerna tillsammans.
- Skölj riset med kallt vatten minst sju gånger och tillsätt det i grytan och jämna ut det. Skicka sedan kryddor och salt.
- Tillsätt vitlöksklyftorna.
- Häll kokande vatten över allt så att det täcker riset med 2 fingrar.
- Täck locket med lock och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Stäng sedan av spisen och låt koka i ytterligare en halvtimme. Öppna inte locket.
Mager pilaf med konserverad svamp
Pilaf med svamp är en mycket aromatisk och smakrik rätt. Skäm bort din familj med den på fastande eller fastande dagar. Det är tillfredsställande, men mindre kaloririkt än med kött.
Ingredienser:
- Ris - 500 g
- Konserverade champinjoner - 500 g
- Morötter - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 100 g
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Färska örter efter smak
Steg för steg matlagning:
- Tvätta riset under rinnande vatten och täck med kokt vatten.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta och tillsätt hackad lök. Passera det tills det är transparent.
- Fyll i skalade och hackade morötter. Koka maten i 5 minuter.
- Skölj svampen med rinnande vatten, skär i tunna skivor och lägg i grytan när morötterna är mjuka. Sjud maten tills den är nästan klar.
- Tillsätt sedan ris, salt och peppar. Koka upp och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
- Stäng av spisen, linda fatet med en handduk och låt det bryggas under locket i 15 minuter. Rör sedan försiktigt och servera med ett strö över örter.
Magert pilaf med russin och katrinplommon
En utmärkt version av magert pilaf med en speciell smak erhålls med russin och katrinplommon. Detta är en fantastiskt ovanlig maträtt med en subtil söt touch. Denna pilaf kommer att gillas särskilt av älskare av godis.
Ingredienser:
- Ris - 0,5 kg
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Russin - 100 g
- Plommon - 100 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Vitlök - 3 kryddnejlika
Steg för steg matlagning:
- Skär löken i stora halvringar och sänk ner den i en gryta med het olja. Koka snabbt, ungefär en minut.
- Tillsätt de hackade morötterna i löken och koka i ytterligare 2 minuter.
- Skölj russin och katrinplommon och skicka till grönsaker. Stek lätt och tillsätt kryddor.
- Skölj riset och lägg det i maten, jämna ut det till ett jämnt lager.
- Tvätta vitlöken, ta bort den övre smutsiga skalen och stick in den i maten i en cirkel vid grytans sidor.
- Häll kokande vatten över ingredienserna så att det är två fingrar högre än matnivån. Lägg ett lagerblad ovanpå, om så önskas, men fördjupa det inte.
- Koka ingredienserna över maximal värme, sänk flamman till ett minimum och låt sjuda under lock i en halvtimme. Låt den färdiga maträtten bryggas i 15 minuter, rör om och servera.
Mager pilaf med grönsaker
Pilaf med grönsaker kommer att bli en oumbärlig maträtt för människor som går in för sport. Denna mat är ett bra alternativ för att fasta. Dessutom är receptet ganska enkelt, medan smaken av en hälsosam måltid kommer att överträffa alla förväntningar.
Ingredienser:
- Ris - 2 msk.
- Lök - 3 st.
- Morötter - 3 st.
- Vegetabilisk olja - 200 ml
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg matlagning:
- Skölj riset noggrant tills vattnet blir klart. Blötlägg det sedan i 1, 5 timmar.
- Skala morötter och lök, tvätta och skär: lök - halvringar, morötter - i strimlor.
- Häll vegetabilisk olja i en gryta och värm väl. Lägg i löken och stek på hög värme under konstant omrörning tills den är genomskinlig.
- Skicka sedan morotsremsorna och koka tills de är mjuka. Koka grönsakszirvak utan att stanna för att störa.
- Sila riset och lägg det i en gryta.
- Häll maten med dricksvatten, cirka 3 glas. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt pilafkryddor för en rik smak.
- Täck grytan med lock och låt skålen sjuda på svag värme efter kokning i 15 minuter.
- Efter denna tid, ta bort pilaf från spisen, men öppna inte locket, eftersom den ska "gå" på 20 minuter.
Mager pilaf med torkad frukt
Pilaf med torkad frukt skiljer sig från det klassiska receptet inte bara genom frånvaron av kött, utan också genom sin utmärkta smak och rika vitaminreserver. Det är perfekt för dem som vill bli av med extra kilo, och utan att skada hälsan.
Ingredienser:
- Ris - 2 msk.
- Lök - 3 st.
- Morötter - 2 st.
- Torkade aprikoser - 150 g
- Russin - 150 g
- Salt - 1 tsk
- Plommon - 150 g
- Kryddor för pilaf - 1 tsk
Steg för steg matlagning:
- Häll russin, torkade aprikoser och katrinplommon med varmt vatten och låt svälla i 10 minuter. Torka sedan med en pappershandduk och skär om du vill i mindre bitar.
- Skölj riset under rinnande vatten.
- Skala morötter och lök och skär i stora bitar. Stek sedan grönsakerna i en stekpanna i vegetabilisk olja: först löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna och koka tills den är mjuk.
- Tillsätt torkad frukt till grönsakerna, lägg dem omväxlande i lager.
- Häll varmt vatten i formen, flera centimeter över nivån och krydda med salt, peppar och kryddor. Till exempel kummin eller koriander.
- Täck pilaf med lock och ställ in i ugnen i 30 minuter. Låt sjuda vid 160 grader.
- Den färdiga pilaf ska vila lite under locket. Så linda in den med en ren, varm handduk och låt den sitta i 10 minuter.
Magra pilaf i en långsam spis
Mager pilaf i en långsam spis är ett vackert, enkelt och tillfredsställande recept på en utsökt och hälsosam maträtt. Denna måltid är perfekt för dem som fastar, vill diversifiera sin meny eller är på en diet.
Ingredienser:
- Ris - 1, 5 msk.
- Svamp - 300 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Russin - 100 g
- Salt - 1 tsk
- Malad peppar - en nypa
- Kryddor för pilaf - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg matlagning:
- Skala och skär morötter och lök: morötter i strimlor, lök i halvringar.
- Tvätta svampen noggrant och skär i fjärdedelar.
- Skölj riset så att vattnet blir klart.
- Tvätta russinen och täck med kokande vatten. Låt det sitta i 10 minuter och torka sedan med en pappershandduk.
- Ställ in "stekning" -läget i multivac, häll olja i skålen och stek löken tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna med svamp och fortsätt steka tills de är gyllenbruna.
- Strö russinen och lägg det tvättade riset i ett jämnt lager.
- Smaksätt med salt, peppar och pilafkrydda.
- Ställ multikokaren i "pilaf" -läge och låt pilaf sjuda i 20 minuter. Tillagningstiden kan dock variera för varje apparat. Titta därför noga på vilken tid som anges i instruktionerna.
- Rör om den färdiga pilaf och servera varm.
Videorecept:
