Ett steg-för-steg-recept med ett foto av beredningen av ett universellt kallt mellanmål-inlagd aubergine med lök hemma. Lågt kaloriinnehåll. Videorecept.
Marinerad aubergine med lök och vitlök är en enkel, populär och efterfrågad kall förrätt från en serie snabbrecept. Men trots detta är förberedelsen ganska tillfredsställande och aptitlig. Med sin unika doft och måttliga skärpa diversifierar den den dagliga kosten och förvandlar en vanlig familjemiddag till en riktig semester. Skålen kommer utan tvekan att glädja ätarna med sin karaktäristiska och pikanta smak.
I de flesta fall används inlagda äggplantor som ett tillägg till kött- och fiskrätter, olika sidrätter och huvudrätten. Det kan också serveras helt enkelt med en skiva bröd. Måltiderna tillagas snabbt och enkelt, och från en minsta uppsättning produkter. I marinaden blandas aromerna av vitlök, vinäger och peppar, och auberginen är mättad med denna marinad, från vilken de blir mycket saftiga. Och löken förblir skarp utan att förlora sin skärpa.
Det bör noteras att äggplantor också är mycket friska, eftersom deras användning hjälper till att sänka blodkolesterolet. Unga äggplanter är idealiska för betning. de har fast kött och grov hud. Och sådana frukter kommer inte att falla isär under värmebehandling. Mjölkäggplanter innehåller också en minsta mängd frön, vilket minskar kvaliteten och smaken på den färdiga produkten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 98 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter, plus tid för marinering
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Sojasås - 2 msk
- Cilantro - några kvistar
- Socker - 1 tsk utan topp
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
- Basilika - några kvistar
- Salt - en nypa
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Salt att smaka
Steg-för-steg-förberedelse av inlagd aubergine kall aptitretare med lök, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, lägg i en kastrull, täck med vatten och koka i lättsaltat vatten i 15 minuter efter kokning. Om frukterna är mogna, ta först bort bitterheten från dem. Det finns ingen bitterhet i unga grönsaker. För att ta bort bitterheten från frukten, stick äggplantorna med en gaffel på flera ställen och dra i saltvatten i en halvtimme. Skölj sedan och koka dem. Andelen vatten till salt är följande: 1 msk tas för 1 liter. salt.
Experter rekommenderar inte att koka äggplanter under en längre tid, annars blir de mjuka och blir till en homogen massa. Dessutom kommer långvarig värmebehandling att minska koncentrationen av vitaminer och näringsämnen i frukterna.
2. Ta bort de kokta äggplanterna från formen, lägg på en planka och svalna. Skär dem sedan i grova stänger, ringar eller halvringar.
3. Skala lök och vitlök, tvätta och hacka fint. Lägg grönsaker i en plastbehållare.
4. Tvätta koriander och basilika, torka, finhacka och skicka till behållaren med löken.
5. Häll vegetabilisk olja, sojasås till grönsakerna, salt, peppar och krydda med socker. Du kan lägga till vanlig bordsvinäger eller äppelcidervinäger om du vill, eller lägga till dina favoritkryddor och kryddor. Tänk samtidigt på att de blåa absorberar kryddor väl, så lägg till dem med måtta. Annars kommer överanvändning av kryddor att göra frukten mindre god.
6. Rör om grönsakerna väl och låt dem stå i 10 minuter så att de är mättade med doft och smak.
7. Skivade och helt kylda äggplantor skickas till skålen med löken.
åtta. Rör aubergine kall aptitretare med löken, stäng behållaren med ett lock och skicka till kylskåpet för att marinera i 3-5 timmar.
