Hur man gör utsökt hallonsylt? Funktioner för beredning, TOP-9 bästa recept för förberedelse. Videorecept.
Hallonsylt är ett populärt preparat som många hemmafruar gör för vintern. Den resulterande produkten är inte bara god, utan har också många användbara egenskaper: den hjälper till att klara förkylningar, stärker immunsystemet och minskar sannolikheten för blodproppar. Hallonsylt är en underbar efterrätt som kan dekorera alla bord.
Funktioner för att göra hallonsylt
För att hallonsylt för vintern ska bli riktigt god, rik och inte försämras under lagring är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa funktioner vid skörd och bearbetning av bär. Mer utsökt hallonsylt erhålls från bär som skördas i skogen än från de som köps på marknaden eller i snabbköpet.
Det är nödvändigt att bara skölja hallon i ett durkslag. Vid handtvätt kan bären krossas, så ingen juice kommer att släppas under tillagningen.
För att bli av med buggar och bibehålla bärens integritet måste du förbereda en saltlösning. I 1 liter vatten måste du lägga till 1 msk. l. salt och häll sedan själva bären. Skalbaggarnas larver flyter uppåt. Vattnet ska tömmas och hallonen ska sköljas med en stor mängd rent vatten för detta ändamål.
Det är viktigt att veta att bären måste torkas med en handduk direkt före tillagning av hallonsylt; för detta ändamål kan vanliga pappersservetter också användas. Annars blir produkten för flytande.
För att ge den resulterande produkten en djupröd färg i taget måste du tillaga högst 2 kg bär. Färgen förblir oförändrad om hallonen insisteras, eller i slutet, häll i lite citronsaft eller tillsätt citronsyra.
För att bestämma kompositionens beredskap är det nödvändigt att göra en enkel manipulation. Placera fatet i frysen i början av tillagningen. Lägg sedan en liten mängd sirap på en tallrik och lägg tillbaka den i frysen (det räcker för att stå i 5 minuter). För att utvärdera sammansättningen bör ett prov göras, om produkten inte sprids är den klar.
Notera! Det bästa stället att förvara arbetsstycket är svalt, helst utan tillgång till ljus. Tack vare denna metod växer sylt inte mögligt eller förstörs.
TOPP 9 recept för att göra hallonsylt
Det finns flera olika tekniker för att göra hallonsylt. Allt beror på mängden socker, beredda bär och deras konsistens.
Hallonsylt-fem minuter
Det enklaste receptet på hallonsylt för vintern, vilken hemmafru som helst kan hantera.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Socker - 500 g
Steg-för-steg-tillagning av hallonsylt-fem minuter:
- Några timmar innan tillagningen börjar (3-4 räcker), sänk ner produkten i en skål (det är bättre att ta en emaljerad), tillsätt sedan socker.
- Efter denna tid, så snart saften släpps, måste den eldas och kokas.
- Koka sirapen en stund under konstant omrörning, detta hjälper till att förhindra bränning.
- Innan du gör hallonsylt måste du hämta en behållare. Det ska steriliseras väl.
- Häll produkten i en tidigare beredd och torkad behållare, stäng ordentligt, vänta tills den svalnat.
Hallonsylt utan matlagning
En "rå" produkt tillverkad av hallon är en optimal variant av en efterrätt. Förfarandet kräver inte mycket tid, och beredningen smakar färska bär. Detta beror på att produkten inte genomgår värmebehandling, på grund av vilken dess egenskaper bevaras.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Socker - 1,5 kg
Steg för steg beredning av hallonsylt utan att koka:
- Skala bären, sortera ut, torka med en bomullshandduk. Det rekommenderas att göra detta några timmar före tillagningen.
- Överför produkten till en förberedd behållare (skål) och tillsätt socker. Ju mer det tillsätts, desto längre lagras den kokta sylt.
- Tillsätt socker i hallonen och mala för hand, använd en träkross för dessa ändamål. Ju mer tid det tar att mala, desto mer enhetlig blir sylt. Dessutom kommer produkten inte att delamineras i burken. Det är inte tillrådligt att använda köttkvarn eller mixer för dessa ändamål.
- När bären med tillsatt socker blir till en homogen välling, enligt steg-för-steg-receptet för hallonsylt, måste de läggas i försteriliserade burkar och dra sig tillbaka från nacken med cirka 2 cm.
- Ett centimeter lager socker bör placeras ovanpå var och en av burkarna. Efter ett tag kommer det att stelna och bli en söt skorpa. Detta hjälper till att bevara produkten längre.
- Stäng behållaren med plastlock, du kan binda den med bakplåtspapper.
Tjock hallonsylt
Tjock hallonsylt är en hälsosam efterrätt. Produkten är söt, har en rik smak och är mycket lätt att förbereda.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Socker - 1,5 kg
Steg för steg beredning av tjock hallonsylt:
- Kombinera bären med socker på ett sådant sätt att skikten växlar. Först hälls lite hallon, sedan ett glas socker och igen hallon. Det är nödvändigt att växla tills alla förberedda produkter har lagts.
- Lämna skålen med kanderade bär i 3-4 timmar så att tillräckligt med juice släpps ut från dem.
- Så snart saften erhållits ska den dräneras i en djup kastrull, sättas i eld och kokas. Detta bör göras i 10-15 minuter. På så sätt blir sylt inte särskilt rinnande.
- När sirapen kokas måste du hälla de kanderade bären i den och blanda. Vänta tills det kokar, ta bort det bildade skummet. Det spelar roll hur mycket hallonsylt som tillagas. I detta recept är tillagningstiden cirka 15 minuter.
- Häll försiktigt den beredda produkten i burkar och rulla sedan ihop.
Hallonsylt
Receptet på hallonsylt är annorlunda genom att tillagningstiden är något längre. Den resulterande sylten har en delikat och söt smak.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Socker - 1 kg
Steg för steg beredning av hallonsylt:
- Separera stjälken, skölj och torka bären.
- Tillsätt hälften av det färdiga sockret. För att extrahera saften måste du lägga framtida sylt i kylskåpet. Bättre att lämna för att infusera över natten.
- Separera hallonen från den separerade saften och tillsätt socker.
- Blanda, sätt på eld och koka upp.
- Häll bären i den heta vätskan och låt dem koka i en halvtimme. I detta fall bör den framtida sylten omröras och det framträdande skummet ska avlägsnas.
- Efter 30 minuter måste du kontrollera om produkten är klar. För att göra detta, lägg en liten mängd sylt på en platt tallrik och vänta tills den svalnat. Håll sedan med en sked eller ett rent finger och se om den inte sprider sig, dess beredskap bekräftas.
- Förbered efterrätten i en förberedd behållare och rulla ihop.
Fröfri hallonsylt
Innan du förbereder fröfri hallonsylt steg för steg måste du skaffa en sil eller gasväv, de kommer att behövas för att ta bort små frön.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Socker - 1,5 kg
- Renat vatten - 1/2 kopp
Steg för steg beredning av urkärnade hallonsylt:
- Bären måste sorteras ut, tvättas och torkas väl.
- Häll i en djup behållare, häll i ungefär ett halvt glas vatten, koka upp och koka i 15 minuter.
- När produkten svalnar lite måste du ta bort benen med en fin sil eller steril gasväv, förvikt 2-4 gånger.
- Den släppta saften måste hällas i en beredd behållare, tillsätt socker.
- Koka sirapen och låt stå ytterligare 1 timme på spisen. Under tillagningen måste produkten hela tiden omröras och det resulterande skummet måste avlägsnas.
- Häll den färdiga sylten i försteriliserade burkar, rulla ihop dem och lägg ner locken. Det är bättre att täcka burkarna med en handduk och låt dem svalna.
Snabb hallonsylt
Detta snabba recept på en hallonsöt är perfekt för snabbrecept. Processen kommer att ta en minimal tid.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Socker - 1 kg
Hur man gör snabb hallonsylt steg för steg:
- Bären måste sorteras ut, tvättas och torkas.
- Häll i en mixerbehållare, tillsätt socker, rör om lite och mal sedan för att få en homogen välling.
- Häll den resulterande blandningen i en kastrull och sätt på medelvärme.
- Koka upp, ta bort skummet som visas och låt stå på svag värme i ytterligare 5 minuter.
- Efter denna tid, häll den färdiga sötman i burkar, rulla ihop och svalna. Det är lämpligt att lämna det för infusion i flera dagar.
Hallonsylt på fruktos
Detta alternativ är lämpligt för personer med diabetes mellitus eller för personer med glukosintolerans. Dessutom är fruktos mycket sötare än socker, men mindre kaloririkt, så du måste ta mindre av det.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Fruktos - 700 g
- Vatten - 1/2 l
Steg för steg beredning av hallonsylt på fruktos:
- Sortera produkten noggrant, skölj och torka.
- Blanda vatten med fruktos så att en homogen sirap erhålls.
- Häll den förberedda sötman i en djup kastrull, tillsätt bären och sätt på låg värme i 7 minuter, rör om hela tiden och ta bort skummet.
- Så snart fruktosmarmeladen är klar måste den förpackas i burkar och rullas ihop.
Se också hur man gör frysta hallon med socker.
Mosade hallon i sirap
Detta är ett av de enklaste sätten att göra naturlig sötma. Bären själva behöver inte kokas, och den färdiga sötman kommer att ha den mest enhetliga konsistensen.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Socker -1, 2 kg
- Vatten - 1 glas
Steg för steg beredning av mosade hallon i sirap:
- Häll de försorterade, tvättade och torkade bären i ett durkslag och riv med en sked.
- Därefter måste du förbereda sirapen. För att göra detta, häll vattnet i en förberedd behållare (till exempel i en skål, kastrull), tillsätt socker till det, rör om, sätt på spisen, koka upp och koka i 7 minuter.
- Den beredda produkten måste filtreras; för dessa ändamål är gasväv vikt flera gånger lämplig och koka sedan igen över elden.
- De rivna bären sätts till den filtrerade sirapen och blandas.
- Även om desserten inte har svalnat måste den hällas till brädden i rena, förvärmda burkar. Täck dem med muggar papper blötlagda i alkohol, stäng med sterila lock. Samlade banker behöver inte omsättas.
Hallonsylt i mikrovågsugnen
Tillagningsmetoden är lämplig för de hemmafruar som ständigt inte har tillräckligt med tid och behöver göra flera saker samtidigt.
Ingredienser:
- Hallon - 1 kg
- Socker - 1 kg
- Vatten - 1 glas
- Citronsyra - 1 tsk
Mikrovågs hallon sylt steg för steg:
- Torka bären.
- Häll vatten i en medium behållare, tillsätt socker, rör om väl och lägg disken i mikrovågsugnen.
- Sirapen ska tillagas med maximal effekt i ungefär 15 minuter. Stoppa mikrovågsugnen då och då och rör om vätskan.
- Förutom hallon måste du också tillsätta citronsyra till den färdiga sirapen (du kan ersätta den med citronsaft), blanda väl och sätt i mikrovågsugnen i 15-20 minuter. Det är viktigt att hela tiden röra om.
- Produkten måste förpackas i sterila burkar, stängas med lock, vändas och förpackas i en varm filt.
Videorecept på hallonsylt
Hallonsylt är en utsökt efterrätt. Det kan tillagas på olika sätt utan att spendera mycket tid och ansträngning, och på vintern kan du njuta av denna söta naturliga och hälsosamma produkt.
