Beskrivning av kokosmjölk, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning. Fördelar och skador, begränsning av användningen. Recept för rätter och drycker med denna produkt, matlagningsfunktioner. Viktig! De vegetabiliska proteiner som finns i kokosmjölk är mycket lättare för kroppen att absorbera än samma ämnen från en animalisk produkt.
Hälsofördelar med kokosmjölk
Copra dryck ska inte betraktas som ett läkemedel och används för att behandla sjukdomar. Invånarna i tropiska länder har dock länge märkt fördelarna med kokosmjölk och de ersätter ofta komjölk med det, inte bara för att ändra smaken på välbekanta rätter, utan också för att bibehålla effektiviteten.
Åtgärd på kroppen:
- Det påskyndar ämnesomsättningen och hjälper till att bli av med förstoppning, eftersom kostfiber finns i kompositionen. Kan användas för att rengöra tarmarna.
- Återställer balansen i tarmmikrofloran.
- Ökar immuniteten, har antimikrobiell, särskilt antibakteriell aktivitet.
- Förhindrar utvecklingen av hjärt -kärlsjukdomar, skapar inte belastning på blodkärlen, eftersom det inte finns något skadligt kolesterol i drycken.
- Normaliserar blodtrycket.
- Tynnar blodet, har antikoagulerande egenskaper.
- Minskar sannolikheten för att utveckla cancer, stoppar cellens åldrande, isolerar fria radikaler som rör sig genom blodomloppet.
- Normaliserar blodsockernivån.
- Förbättrar tillståndet vid inflammatoriska sjukdomar i urogenitalsystemet.
- Har en tonisk effekt.
- Hjälper till att lugna ner sig med neuroser, främjar snabb somna.
- Stimulerar produktionen av röda blodkroppar - erytrocyter.
- Förhindrar utvecklingen av allergiska reaktioner.
- Förbättrar kvaliteten på hud, naglar och tänder, stärker benvävnad.
- Förlänger livscykeln för hepatocyter - leverceller, påskyndar återhämtningen efter berusning av alla typer, inklusive alkohol.
- Hjälper till att hantera baksmälla.
Notera! Du ska inte ge upp kokosmjölk om du hela tiden behöver övervaka din egen vikt. Du kan inte dricka mycket - mättnad sätter snabbt in. Tillförseln av näringsämnen i kroppen fylls på, och de "extra" kilona "fastnar" inte.
Kontraindikationer och skada av kokosmjölk
Eftersom en produkt från tropikerna är exotisk för människor som lever i tempererat klimat, måste den höga risken för allergi beaktas. Dessutom innehåller drycken från flaskan eller förpackningen konserveringsmedel och smakämnen. Därför ska du inte introducera den nya smaken för barn under 5 år, gravida och ammande. Kokosmjölksintolerans kan uppstå om en historia av:
- Fruktosintolerans;
- Kolit, enterokolit och andra sjukdomar i matsmältningskanalen och organ som orsakar diarré;
- Kränkning av blodtillförseln till inre organ;
- Hypotoni.
Om du känner dig yr, svag eller illamående efter den första bekantskapen med en ny produkt, bör enterosorbenter tas. Det är möjligt att minska skadan från kokosmjölk genom att förbereda den själv. I detta fall kontrolleras inte bara effekten på kroppen, utan också sötma och näringsvärde.
Hur man gör kokosmjölk?
Innan du tänker på vad du ska laga, måste du göra en drink (om det inte fanns någon möjlighet att köpa den). Som nämnts finns det inga konserveringsmedel eller smaker i hemlagad kokosmjölk, så sannolikheten för att utveckla en allergisk reaktion minskar.
Tillagningsprincip: mal copra, tillsätt vatten eller mjölkjuice, låt stå i 2-5 timmar, sila sedan.
Om det inte är möjligt att få hela frukten vispad mjölk från osötade kokosflingor eller krossad copra - de säljs oftare. I detta fall är andelen råvaror och kokande vatten 1 till 1, 5 eller 1 till 2. Häll torkat spån eller uttorkad krossad kokos i en mixer, häll i kokande vatten och blanda väl i 3-7 minuter. Därefter filtreras drycken genom ostduk.
Hållbarheten för kokosmjölk hemma är upp till 48 timmar. Om du planerar att använda den senare är det bättre att frysa produkten. När färsk copra från en hel nöt används som ingrediens avbryts riven massa med mjölkig juice i en mixer och bringas först till önskad konsistens, utspädd med kokande vatten. Från en hel mutter erhålls 1-1,5 koppar dryck.
Kokosmjölksrecept för mat och dryck
Invånare i tropiska länder är så vana vid en växtbaserad dryck att de lagar på den alla rätter som européer använder animalisk mjölk till: spannmål, desserter, såser för varma rätter, alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails.
Mindre vanligt används kokosmjölk som ersättning för komjölk, i sin rena form, och det finns en anledning till detta. Normen är att konsumera 1 glas per vecka i sin rena form, inte mer, i flera portioner. Ett undantag görs för barn som lider av anemi: veckodelen kan fördubblas. Det finns inga restriktioner för användning som ingrediens i recept.
Läckra kokosmjölksrecept:
- Thailändsk soppa … En matsked raffinerad solrosolja hälls i en djup kastrull och värms upp. Lägg den hackade citrongrässtammen, en matsked curry, 2 matskedar färsk riven ingefära, häll i en liter kycklingbuljong och koka upp under omrörning. Efter en minut, tillsätt 3 msk fisksås (en europé klarar sig utan denna ingrediens), en matsked rörsocker, 1 liter kokosmjölk och 200 g shiitake. Koka tills svampen är kokt (5-7 minuter). Därefter sänks räkorna efter att ha dragit ut matstrupen. Stäng av när de är kokta. Strö över koriander innan servering.
- Stuvad aubergine … Skär 2-3 äggplantor i tärningar efter att skalet tagits bort. Finskuren: röd paprika, ett gäng salladslök och mynta. Äggplanter stekas i en djup stekpanna och sprids på en pappershandduk för att bli av med överflödig olja. Medan oljan absorberas stekas hackade gröna och paprika i 3 minuter. Häll i ett glas kokosmjölk, koka upp, tillsätt äggplanter igen. Medan de är beredda, tillsätt lite salt och peppar. Serveras med risnudlar.
- Kokosris med ärtor … Hetta upp oljan och stek bröstkorgen, skuren i små kuber. När köttet är brunt lägger du den hackade löken, en halv chilipeppar utan frön, 2 klyftor krossad vitlök och 2 balkarpeppar i strimlor i pannan. Häll i ett glas ris, ett halvt glas förvättade ärtor (eller bönor), häll i ett glas kokosmjölk. Koka tills ris och bönor är mjuka. När detta har hänt, tillsätt 4 överförda tomater och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Salta, peppra, tillsätt kryddor efter smak. Strö över timjan innan servering.
- Citron majskaka … Separera äggulorna och vita av 5 ägg. Vispa äggulorna med ett halvt glas socker. Vispa vita i en maräng med 150 g socker, men ta dem inte till topparna. Kombinera 2 delar av degen, tillsätt 2 msk majsmjöl och kokos, en matsked bakpulver. Degen bakas i 180 ° C i 20 minuter. Medan kexet förbereds görs vaniljsås. Lägg i en mixerbunke: majsmjöl - 80 g, 2 ägg, skal av två citroner, 150 g socker, saft av 1 citron, 2 koppar kokande vatten. Den färdiga kexen skärs på mitten, blötläggs i kokosmjölk. Skikten är belagda med grädde.
Kokosmjölksdrycker:
- Äggtoddy … I en mixer, slå ett glas rom och kokosmjölk, 2 äggulor, 50 g kondenserad mjölk. Häll upp i glas, strö över kanel.
- Melonsmoothie … Melonbitar, 400 g, hälls i en mixer. Lägg 2 päron med avlägsnade frön där och häll i ett glas kokosmjölk.
- Milkshake … Juice pressas ur 8-10 jordgubbar, hälls i en mixer, läggs ut en banan, ett halvt glas kokosmjölk hälls. Slå, häll i ett glas med is. Dekorerad med kokosflingor.
När du väljer färdig kokosmjölk bör du vara uppmärksam på fettinnehållet och mängden ingredienser. För bakning, desserter och soppor används en kalorifattig produkt; för stuvning kan du köpa fetare. Den idealiska mängden ingredienser är kopra och vatten, ett minimum av konserveringsmedel.
Intressanta fakta om kokosmjölk
När de gör en drink hemma försöker de behålla steriliteten. Massan skrapas försiktigt bort med en ren sked eller skärs med en vass kniv med ett tunt blad och gnids på ett rivjärn. Häll kokande vatten över, filtrera genom sterilt gasväv.
Lokala invånare tänker inte på sterilitet. Små privata företag har en massa -skrapmaskin, som liknar en citrusjuicer, en metallsikt och en separator. Kokosnötter krossas över bassängen med ett kraftigt slag med en machete, utan att skala eller tvätta skalet från yttre föroreningar. Därefter läggs halvorna av frukten på stången, skrapas ut med ett fotdrev ovanför pallen. Fyll separatorn med krossad kopra och mjölkjuice, tillsätt vatten från en slang, tryck på knappen. Mjölk förpackas i hållbara cellofanpåsar. När du köper en sådan produkt på marknaden behöver du inte försöka släcka din törst innan du kokar. I bästa fall får du magbesvär, i värsta fall en infektionssjukdom.
Men som ingrediens för hemmakosmetika är sådan kokosmjölk ovärderlig. Enligt legenden var drottningen av Sheba själv den första som noterade produktens fördelaktiga effekt på kroppen och håret.
Effekt på huden:
- Mjukar upp och ger näring;
- Skyddar mot de negativa effekterna av ultraviolett strålning;
- Skyddar mot åldersrelaterade förändringar, stoppar bildandet av fina rynkor;
- Påskyndar hudens förnyelse efter akne och furunkulos;
- Utjämnar hudavlastningen.
Regelbunden applicering av kokosmjölk i hårväxtzonen hjälper till att återställa folliklarnas funktion, eliminerar irritation. För dem med fet hår rekommenderas att behandla trådarna för att eliminera klibbighet och fett. För torra lockar är det tillräckligt att gnugga in i hårbotten.
Ett utmärkt lamineringsrecept som alltid ser oemotståndligt ut: blanda 4 matskedar kokosmjölk, 1, 5 - potatisstärkelse, saften av en halv stor citron, värm, rör om utan att koka tills du får en krämig homogen konsistens. Sedan appliceras den på trådarna som färg, isolerad, som vid färgning. Tvätta av efter 1-1, 5 timmar med vanligt schampo. Det finns ett annat sätt att använda kokosmjölk. Om du torkar dem på läderskor eller kläder behöver du inte oroa dig för sprickor.
Hur man gör kokosmjölk - se videon:
Missa inte chansen att smaka på drinken. Kokosflingor eller strimlad hydrolyserad kokos finns nu i alla stormarknader.
