Idag lagar vi läckra, mjuka och mycket tillfredsställande pannkakor i mjölk och vatten med keso och russin, och ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper oss med detta.
Många människor älskar pannkakor. Denna närande och till synes okomplicerade maträtt kan glädja både barn och vuxna, hjälpa till vid frukost eller vid lunchtid och tillfredsställa även de mest kräsna fyllningarna. Men hur gör man den perfekta pannkakadegen?
- Kaloriinnehåll per 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 60 minuter
Ingredienser:
- Vatten - 500 ml (för pannkakor)
- Mjölk - 500 ml (för pannkakor)
- Ägg - 3 st. (för pannkakor)
- Socker - 1-2 msk. l. (för pannkakor)
- Mjöl - cirka 2,5 koppar (för pannkakor)
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l. (för pannkakor)
- Salt - en nypa (för pannkakor)
- Keso - 2 förpackningar, ca 500 g (för fyllning)
- Gräddfil - 3 msk. l. (För fyllning)
- Socker - efter smak (för fyllning)
- Russin - 100 g (för fyllning)
Steg-för-steg-recept för att göra pannkakor med keso och russin i vatten och mjölk
1. Först och främst, låt oss ta itu med russin. Fyll det med kokande vatten två gånger. Vi tömmer det första vattnet och lugnar ner oss om "var detta russin var". Fyll den en andra gång och lämna den. Medan vi lagar degen och steker pannkakorna i mjölk blir russinen mjuka.
2. Vi börjar förbereda degen. Först och främst, kombinera socker med ägg och vispa väl. Även om du har en söt tand, överdriv inte det med socker: ju mer det finns i degen, desto större är chansen att pannkakorna brinner i pannan. Bättre att söta fyllningen.
3. Häll mjöl i den skummande massan. För att undvika klumpar, tillsätt inte mjölk och vatten direkt. Slå först de torra ingredienserna med en mixer eller visp (konstigt nog är ägg också en av dem) och kombinera dem sedan med våta - tack vare detta får du garanterat en utmärkt homogen deg för pannkakor.
4. Mjölk och vatten ska hällas i degen i delar - detta är ett annat knep. Knåda först degen till en konsistens som påminner om medeltjock gräddfil. Tillsätt först inte mer än ett glas mjölk (vatten) och späd sedan degen genom att tillsätta resten. Häll i ett par matskedar vegetabilisk olja här så att pannkakorna inte fastnar i pannan.
5. Vispa degen med en visp eller stavmixer. Det är viktigt att mätta det noggrant med syre, då kommer pannkakorna att bli mjuka och känsliga, i små hål.
6. Grädda pannkakor i en välvärmd stekpanna, lätt smorda med vegetabilisk olja eller osaltat bacon. Häll degen och vänd formen, sprid den över ytan. Så snart pannkakans kanter är torra och ytan blir matt kan pannkakan vändas.
7. Vik de färdiga pannkakorna i en bunt, smör varje med smör om så önskas.
8. Det är dags att börja fylla. Det kan vara väldigt olika: fokusera på din smak och budget. Idag har vi valt en klassiker: keso med russin. Det är gott, hälsosamt och tillfredsställande. Kombinera keso, gräddfil och socker tillsammans. Om ostmassan är torr kan du lägga mer gräddfil. Överdriv inte: fyllning som är för rinnande kan läcka.
9. Använd en stavmixer eller en vanlig gaffel och vänd ingredienserna till en homogen ostmassa. Tappa russinen och lägg dem på en handduk i ett par minuter för att ta bort överflödigt vatten.
10. Lägg 1-2 msk av fyllningen på sidan av pannkakan. Du kan själv bestämma mängden keso - allt beror på diametern på de färdiga pannkakorna.
11. Vik pannkakans kanter mot mitten och vik sedan rullen. Så fyllningen kommer att vara rätt inuti.
12. Pannkakor vikta på detta sätt ser snygga och mycket aptitliga ut.
13. Pannkakor i mjölk med keso och russin är klara. De kan serveras direkt till bordet, eller de kan frysas och sedan stekas i en panna eller värmas i mikrovågsugnen. När de är frysta kommer de att förbli lika goda.
14. Servera med gräddfil, sylt eller kondenserad mjölk. God aptit till dig och din familj!
Se även videorecept.
1. Recept för att göra söta pannkakor med keso
2. Hur man lagar tunna (med hål) pannkakor med keso
