Krutons behagliga söta smak förädlas mycket av de fuktiga bitarna av torkad frukt och doftande skivor nötter. Och efter torkning blir de inte helt hårda, utan förblir smuliga, samtidigt knapriga.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Tekniken för att göra rika söta brödsmulor liknar mycket receptet på en kex utan smör. Tillagningsmetoden är mycket enkel. Först bakas ett utsökt bröd, sedan skärs det i tunna skivor och bakas igen i separata krispiga bitar. Denna ingredienslista kan användas som en specifik guide, och vid behov kan du ersätta den föreslagna uppsättningen torkad frukt och nötter med andra spannmål och frukter beroende på produktens tillgänglighet och personliga preferenser.
Dessa kex är helt enkelt läckra och i sin egen form, utan några dekorationer. Men om du vill kan du smörja in dem med färskost, smör eller honung, tunna päronskivor, banan eller fikon passar på toppen. Men sättet att servera är ditt, eftersom själva basen definitivt inte kommer att svika dig, det är helt enkelt överfullt av alla möjliga magiska smaker! Njut av krutonger på morgonen till frukost med en kopp te, servera dem till dina nära och kära, följ mysiga sammankomster med gäster. Och för vissa kommer dessa rika tilltugg att vara en bra behandling som du kan ta med dig på vägen eller knapra medan du tittar på din favoritfilm.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 395 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 1 timme 40 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 50 g
- Mjöl - 200 g
- Plommon - 50 g
- Torkade aprikoser - 50 g
- Valnötter - 50 g
Steg-för-steg-recept för att göra smörkakor med torkad frukt och nötter:
1. Häll katrinplommon med torkade aprikoser med varmt vatten och låt dra i 10 minuter, så att frukterna blir mjuka, eftersom de vanligtvis är ganska täta. Om det finns frön i katrinplommon, ta bort dem först.
2. Ta sedan bort den torkade frukten från vattnet och torka den torr med en pappershandduk så att inte en droppe fukt blir kvar på dem. Skär dem sedan i bitar på högst 1 cm. Skär valnötterna i mindre skivor med en vass kniv. Jag råder dig inte att mala dem till ett mjölläge, så de kommer inte att märkas i produkten. Om nötterna är i skalet, sedan hål i dem i några stekpannor efter att du har knäckt dem. De kommer att bli mycket godare.
3. Ta ägg. Kör en hel i en djup behållare där du ska knåda degen. Dela den andra i vit och äggula. Skicka de vita till äggbehållaren och lägg äggulan i en liten skål. Lämna det, det kommer till nytta senare. Lägg socker i en skål med ägg.
4. Med en mixer med hög hastighet, vispa äggen tills de är fluffiga och öka i volym med 3 gånger.
5. Häll mjöl i äggluftblandningen. Det är önskvärt att sålla det genom en sil.
6. Ersätt degen. Gör detta med händerna eller med en mixer med krokfästen. Degens konsistens blir klibbig, och det ska den vara.
7. Häll torkad frukt och nötter i en skål med deg.
8. Knåda degen igen för att fördela tillsatserna jämnt. Dess konsistens kommer att bli lite tätare, men det kommer fortfarande att hålla fast vid dina händer. Därför är det lämpligt att strö dina handflator med mjöl eller fett med olja.
9. Forma degen till en stång och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Nu behöver du äggulan som du lämnade i början av tillagningen. Ta den och rör om med en gaffel. Använd en silikonborste för att borsta degstången med den.
10. Täck degen jämnt med äggula på alla sidor. Det kommer att ge krutonger en vacker glans.
11. Värm ugnen till 180 grader och skicka stången att baka i en halvtimme. När toppen är väl brunad, ta bort den från brasan.
12. Använd en vass kniv för att skära den i bitar, som du vanligtvis skär bröd, dvs. ca 1 cm tjock.
13. Ta en bakplåt och lägg brödet ovanpå den.
14. I ugnen, sänk temperaturen till 150 grader och skicka krutongerna till torkning. Torktiden beror på önskad konsistens. Om du vill att de ska ha ljusa färger, förvara dem sedan i stekpannan i 10 minuter. Om du föredrar krispigare, låt dem sitta i 30 minuter. Kyl de färdiga krutongerna och förvara dem i en papperspåse på en torr plats.
Obs: tillsatser för dessa krutonger kan vara mycket olika. Till exempel russin, frön, banan, sesam, dadlar, mandel, jordnötter, hasselnötter etc.
Se även ett videorecept om hur man gör kex med nötter och torkad frukt (biscotti).
