Älskar du att doppa bitar pommes frites i ketchup? Eller häll den här såsen över stekt kött, kyckling eller korv? Om du inte har något emot att göra ovanligt utsökt ketchup hemma, så är detta platsen för dig!
Ketchup är en av de mest populära såserna, men när det gäller nära och kära vill du mata dem inte bara något gott utan också hälsosamt, utan att oroa dig för vilka konserveringsmedel och stabilisatorer som är koncentrerade i en liten burk. Det är därför jag föreslår att man gör tomatketchup med lök och äpplen hemma. Du kan själv justera smaken av denna vinterberedning genom att lägga till mer eller mindre kryddor eller ersätta dem med andra, styrd av din egen smak. För hemlagad ketchup, välj köttiga tomater med fast kött, till exempel grädde. Äpplen måste vara sura för att balansera smaken. Det finns inga speciella knep för att göra ketchup, följ bara steg-för-steg-receptet och se till att det är väldigt enkelt att göra en utsökt sås för vintern. Av denna mängd produkter får du 1 liter ketchup.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 93 kcal.
- Portioner - 1 liter
- Tillagningstid - 1 timme 40 minuter
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg
- Äpplen - 250 g
- Lök - 200 g
- Salt - 1 msk l.
- Socker - 180 g
- Bordsvinäger 6% - 90 ml
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Malet chilipeppar - 1 tsk
- Torkad basilika - 1 tsk
Steg-för-steg-förberedelse av ketchup med lök och äpplen-recept och foto
Förbered tomaterna: tvätta frukten, skär den på mitten och ta bort stjälkens fästpunkt. Allt som tvivlar bör också klippas och tas bort. Lägg tomathalvorna i en kastrull och sätt på låg värme, låt dem sjuda i 15-20 minuter.
Mal de mjuka tomaterna genom en sil för att bli av med fröna och skalen. Skala äpplen och lök, kärna ur äpplena, skär i små skivor och lägg i skålen i en mixer eller matberedare. Hacka löken och äpplet i en slät puré och lägg i tomatketchupbotten. Rör om och ställ tillbaka tomatpannan till värmen. Låt sjuda i 40 minuter tills tomatbotten kokats ner och dess volym har minskat något.
Tillsätt salt, socker, peppar, aromatiska örter och aromatiska kryddor. Tillsätt också ättika och låt ketchup sjuda under omrörning ibland i ytterligare 40 minuter på svag värme. Med 10-15 minuter innan tillagningen är slut, ta med vintern till en oklanderlig enhetlig konsistens med en stavmixer.
Häll den färdiga ketchupen i sterila burkar, rulla ihop och linda ihop tills det svalnat helt. Sådan vinterberedning behöver inte ytterligare sterilisering. Hemlagad ketchup kan också enkelt kylas, hällas i praktiska flaskor och kylas.
Mycket välsmakande, lite söt, måttligt kryddig, och viktigast av allt, hemlagad ketchup från tillgängliga ingredienser kommer att tilltala både vuxna och barn.
Det är allt! Tomatketchup med lök och äpplen är klar. Servera den med valfritt kött, fjäderfä eller grönsaksrätter - det kommer att göra vilken maträtt som helst otroligt god.
Se även videorecept:
Hur man gör tjock ketchup för vintern
